朱成龙

作品数：7被引量：21H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：葡萄酒聚合酶链式反应酒酒球菌生物胺酒类酒球菌更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国食品学报》《北方园艺》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划更多>>
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PCR技术联用HPLC方法检测产生物胺酒酒球菌被引量：3
《中国食品学报》2015年第2期185-192,共8页朱成龙 李凯 杨芮 吕珍 刘树文 何玲 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2109021104);现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-30-ch-03)
生物胺是一类低分子质量的含氮化合物,普遍存在于发酵食品中,过量吸收会引起不良反应。利用PCR技术及HPLC检测方法检测40株酒酒球菌产生物胺的能力,结果显示:40株酒酒球菌均能代谢产生组胺、酪胺和腐胺,不具有食品安全性,不能用作葡萄...
关键词：生物胺 乳酸菌 聚合酶链式反应 高效液相色谱 
酒类酒球菌中β-葡萄糖苷酶性质研究被引量：10
《食品科学》2013年第23期206-211,共6页杨芮 吕珍 文彦 李凯 朱成龙 刘树文 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项(2109021104);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
以26株野生酒类酒球菌为研究对象,通过测定β-葡萄糖苷酶活性筛选出8株高酶活力菌株。进而以2株商业菌株为对照,分析温度、pH值、酒精体积分数、葡萄糖、果糖以及模拟酒条件对8株高酶活菌株中β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明:CS-1b...
关键词：葡萄酒 酒类酒球菌 Β-葡萄糖苷酶 酶活性 
聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因被引量：3
《食品科学》2013年第24期110-115,共6页朱成龙 李凯 杨芮 吕珍 刘树文 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项(2109021104);现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
利用聚合酶链式反应(PCR)和多重PCR方法,采用3对特异性引物,检测40株酒酒球菌基因组中是否含有组氨酸脱羧酶基因(hdc基因)、酪氨酸脱羧酶基因(tdc基因)和鸟氨酸脱羧酶基因(odc基因)。结果表明:40株酒酒球菌基因组中有33株酒酒球菌含有...
关键词：聚合酶链式反应 乳酸菌 氨基酸脱羧酶基因 生物胺 多重聚合酶链式反应 
阿魏酸对酒类酒球菌生长作用机理的研究被引量：5
《食品科学》2013年第21期177-182,共6页吕珍 杨芮 李凯 朱成龙 刘树文 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项(2109021104);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
以酒类酒球菌质膜蛋白含量和H+-ATPase活性为研究指标,探索阿魏酸对酒类酒球菌生长的作用机理。结果表明:阿魏酸能够通过破坏酒类酒球菌细胞膜结构抑制生长,主要表现在质膜蛋白含量的升高和H+-ATPase活性的降低。50mg/L阿魏酸能够强烈...
关键词：阿魏酸 酒类酒球菌 抑制 质膜蛋白 H+-ATPase 
植物乳杆菌抗酸相关基因的序列特征性扩增区域(SCAR)标记
《食品科学》2013年第19期181-185,共5页李凯 朱成龙 吕珍 杨芮 但霞 刘树文 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项(2109021104);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
以11株抗酸性和8株酸敏性植物乳杆菌为实验菌株,采用群体分组分析法(BSA)和随机扩增多态性DNA(RAPD)技术对55条引物进行筛选,并对基因池中扩增出差异性条带的引物进行单菌株验证,最终获得1个抗酸性RAPD标记:S116-680;将抗酸性RAPD特异...
关键词：植物乳杆菌 抗酸相关基因 RAPD标记 SCAR标记 
葡萄酒乳酸菌种内遗传多样性鉴定被引量：1
《食品科学》2012年第21期183-186,共4页但霞 李凯 朱成龙 刘树文 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中央高校基本科研业务费专项
为了研究葡萄酒乳酸菌从自然启动苹乳发酵的葡萄酒中分离乳酸菌,并对其进行生化鉴定和16S rRNA序列测定,结果显示分离菌种有酒类酒球菌、马里乳杆菌、植物乳杆菌和短乳杆菌4种乳酸菌。同时利用单酶切扩增片段长度多态性(SE-AFLP)对其进...
关键词：葡萄酒 乳酸菌 SE-AFLP 种内鉴定 
葡萄酒乳杆菌的分离鉴定
《北方园艺》2012年第21期89-91,共3页但霞 刘树文 吕珍 朱成龙 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-30-ch-03);农业部"948"科研资助项目(2009Z29)
使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富。
关键词：葡萄酒 苹乳发酵 乳酸杆菌 马里乳杆菌 
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