李亚玲

作品数：4被引量：28H指数：3
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供职机构：新疆农业大学更多>>
发文主题：谷氨酰胺转胺酶发酵交联微生物谷氨酰胺转胺酶微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《微生物学杂志》《应用与环境生物学报》《食品科学》更多>>
所获基金：福建省科技厅计划项目更多>>
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不同保鲜处理对青皮核桃采后贮藏品质的影响被引量：2
《农产品加工》2021年第9期43-47,共5页张欢欢 刘佳 李亚玲 杨莉玲 孙俪娜 祝兆帅 崔宽波 
自治区重点研发任务专项项目(2017B01003-2);乌鲁木齐市科技局人才工程计划项目(P151010003)。
以新疆青皮核桃为研究对象,采用1%壳聚糖、0.20%壳寡糖、1%水杨酸对青皮核桃进行浸泡处理,以蒸馏水浸泡作对照,在贮藏温度0~1℃,相对湿度90%~95%条件下进行贮藏,定期测定青皮核桃腐烂率、失重率,以及总酚、总黄酮、丙二醛的含量及POD活...
关键词：青皮核桃 贮藏品质 壳聚糖 壳寡糖 水杨酸 
Streptomyces sp.WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试被引量：3
《应用与环境生物学报》2005年第1期98-103,共6页蔡慧农 李亚玲 刘新征 郭兴要 杨秋明 韩兆鹏 苏文金 王璋 
应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 正交旋转回归设计 发酵 中试 
谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的改性效应被引量：12
《食品科学》2004年第2期107-111,共5页蔡慧农 李亚玲 陈发河 
福建省科技厅科技计划项目(闽财指:2001Z006)
羊乳中的酪蛋白经商品级谷氨酰胺转胺酶作用后,产物经SDS-PAGE检测,发现生成了相对分子量较大的聚合物。聚合的最佳条件为:酶量/酪蛋白=15U/g;最适pH:6.0～8.0;最适反应温度:50℃;反应时间:120min。其中β-酪蛋白最易被催化,其次为αs-...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 酪蛋白 羊乳 改性 SDS-PAGE检测 粘度 乳化能力 
微生物谷氨酰胺转胺酶研究进展被引量：13
《微生物学杂志》2003年第6期52-56,共5页蔡慧农 李亚玲 杨秋明 陈发河 
福建省科技厅科技计划项目"谷氨酰胺转胺酶高产菌株选育及发酵中试(闽财指:2001Z006)"
微生物谷氨酰胺转胺酶是一种在食品、医药、纺织、化妆品等领域具有广泛应用前景的酶制剂。就其理化性质、作用机理、工业化生产、在食品工业上的应用及当前国内外研究热点进行了概述。并讨论了微生物谷氨酰胺转胺酶在我国生产及应用中...
关键词：微生物 谷氨酰胺转胺酶 链轮丝霉菌 发酵 提取 交联 
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