刘新征

作品数：8被引量：48H指数：5
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：链霉菌谷氨酰胺转胺酶蛋白粉固体饮料豆类更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《航天医学与医学工程》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：科技部科研院所技术开发研究专项国家科技重大专项国家科技支撑计划更多>>
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益生菌混合发酵酸豆乳的工艺条件优化被引量：3
《食品与发酵工业》2014年第10期108-112,共5页郭颖 涂顺明 骆练 刘新征 郑芳燕 
国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD34B03)
对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌3种菌分别进行驯化处理,使其能够较好地适应100%纯豆乳的发酵环境。再用驯化后的3种菌混种发酵制备酸豆乳,通过单因素和正交试验确定酸豆乳的适宜发酵条件。优化得到酸豆乳的适宜发酵条件为:3...
关键词：菌种 驯化 植物乳杆菌 酸豆乳 发酵条件优化 
蛋白酶对大豆蛋白和花生蛋白溶解性的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第10期75-78,共4页郑芳燕 骆练 刘新征 涂顺明 
为了改善醇法大豆浓缩蛋白和花生粕的溶解性,利用Alcalase碱性蛋白酶和Validase FP concentrate蛋白酶对它们进行限制性水解。结果表明,利用Alcalase碱性蛋白酶水解醇法大豆浓缩蛋白的最佳水解条件为:温度50℃、pH8.0、水解时间3h,底物...
关键词：ALCALASE碱性蛋白酶 Validase FP concentrate蛋白酶 醇法大豆浓缩蛋白 花生粕 溶解性 氮溶解性指数 水解度 
延长鲜豆浆(豆乳)保质期的研究被引量：12
《食品与发酵工业》2005年第11期122-125,共4页胡明燕 涂顺明 刘新征 
豆浆(豆乳)保鲜一直是大豆业界的技术难题。为了保证豆浆(豆乳)良好的风味和常温下贮存的安全性，文中探讨了几种不同性能的食品防腐剂和巴氏杀菌工艺对延长豆浆(豆乳)保质期的可能性。试验证明，有少数防腐剂对豆浆(豆乳)具有较好的抑...
关键词：鲜豆浆(豆乳) 防腐剂 菌落总数 保质期 
Streptomyces sp.WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试被引量：3
《应用与环境生物学报》2005年第1期98-103,共6页蔡慧农 李亚玲 刘新征 郭兴要 杨秋明 韩兆鹏 苏文金 王璋 
应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 正交旋转回归设计 发酵 中试 
"神舟"4号空间飞行对搭载的转谷氨酰胺酶链霉菌选育的影响被引量：9
《航天医学与医学工程》2004年第4期275-281,共7页王璋 刘新征 王亮 袁辉 王洁 
国家"十五"科技攻关计划项目(2001BAT08803-05)科技部科研院所技术开发研究专项资金项目(NCSTE-2001-JKZX-006)
目的利用"神舟"4号无人飞船搭载生产微生物转谷氨酰胺酶(MTG)的链霉菌株,进行工业实用性微生物菌种的空间诱变育种研究,定向选育高产酶突变菌株。方法将产酶菌株链霉菌WZFF.L-M168(2.60 u/ml)以孢子和培养基中添加或不添加诱变剂亚硝基...
关键词：失重 航天飞船 转谷氨酰胺酶 链霉菌 空间育种 诱变 搭载 
微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产被引量：3
《食品科学》2003年第10期73-77,共5页刘新征 王灼维 杨秋明 郭兴要 韩兆鹏 蔡慧农 王璋 
国家"十五"科技攻关计划项目(2001BA708B03-05);科技部科研院所技术开发研究专项资金项目(NCSTE-2001-JKZX-006)
在首先采用我们自行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后...
关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶 分批发酵生产 链霉菌 培养基 在线监控技术 
产转谷氨酰胺酶链霉菌的发酵罐生产工艺研究被引量：5
《食品与发酵工业》2003年第8期13-18,共6页蔡慧农 王灼维 杨秋明 郭兴要 刘新征 韩兆鹏 王璋 
针对研究室分离筛选的链霉菌 (Streptomycessp )WZFF W 12 varMN 3 5发酵生产微生物转谷氨酰胺酶 (MTG) ,首先采用自行设计的 2L小型生化反应器 ,研究以多价胨为主的有机氮源的影响作用 ,并在此基础上逐级扩大发酵罐规模 ,以 8L小型罐...
关键词：转谷氨酰胺酶 链霉菌 发酵罐 发酵生产 多价胨 在线监控 
链霉菌WZFF.L-M1搭载“神舟”四号飞船的空间育种效果被引量：9
《食品工业科技》2003年第8期17-20,共4页王璋 刘新征 王亮 王灼维 
国家"十五"科技攻关计划项目(2001BA708B03-05);科技部科研院所技术开发研究专项资金项目(NCSTE-2001-JKZX-006)。
生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)链霉菌WZFF.L-M1(酶活2.62U/mL)的孢子和斜面培养菌体搭载“神舟”四号无人飞船,并在斜面中添加诱变剂亚硝基胍(NTG)。实验发现,搭载菌株的菌落形态发生变异,并与产酶能力有一定相关。通过对搭载菌株的初...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 “神舟”四号飞船 航天搭载 空间诱变育种 
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