李晓辉

作品数：96被引量：567H指数：12
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供职机构：成都市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：都市城市中小学生食品食品安全家长更多>>
发文领域：医药卫生文化科学理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国健康教育》《环境卫生学杂志》《中国食品安全》《中国初级卫生保健》更多>>
所获基金：中英城市社区服务与贫困救助项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金四川省科技计划项目四川省杰出青年科技基金更多>>
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停乳链球菌污染所致食源性疾病暴发事件的流行病学调查
《中国热带医学》2024年第9期1142-1148,共7页王瑶 赵品楠 王亮 黎明 何志凡 袁齐武 苗艳芳 覃芳葵 翟一凡 李晓辉 
成都市科技重点研发支持计划重大及应用示范项目(No.2021-YF09-00061-SN)。
目的查明成都市2个区聚集性疫情事件发生的原因,快速控制事件发展,防止此类事件的再次发生。方法2020年7月—2021年10月,成都市2个区先后发生3起以发热、咽痛为主要表现的聚集性疫情,通过对工业园区及学校所有相关人员进行排查,开展个...
关键词：停乳链球菌 食源性疾病暴发事件 流行病学调查 
开学季营养与食品安全注意事项
《中国食品安全》2024年第8期95-96,共2页冯敏 王文靖 李晓辉 
在九月的开学季,学生从假期的放松状态重新回到紧张的学习状态,身体机能需要调整,对营养需求提出了更高的要求。同时,秋季的一些食品安全问题,需引起特别重视。以下是针对这两方面的具体建议。调整饮食,加强营养随着开学后学习压力的增...
关键词：学习节奏 放松状态 身体机能 营养与食品安全 开学季 营养需求 食品安全问题 假期 
2010—2022年成都市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析
《预防医学情报杂志》2024年第7期755-760,共6页冯敏 李晓辉 王瑶 何志凡 胡金宇 陈奇言 伏星 曹晋原 
目的 分析2010—2022年成都市食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为有效预防和控制食源性疾病事件的发生提供科学依据。方法 收集整理2010—2022年成都市食源性疾病暴发监测系统报告的食源性疾病暴发事件资料,采用WPS Office软件建立数...
关键词：食源性疾病 暴发 流行病学分析 
中国三省份小学生饮奶干预知信行评价
《中国食物与营养》2024年第6期5-8,共4页成雪 杨博 代港 杨雪锋 张帆 李晓辉 朴玮 李淑娟 蔡姝雅 琚腊红 赵丽云 于冬梅 
中国青少年发展基金会“健康守护计划项目”。
目的:对中国三省份小学生饮奶干预项目知信行进行评价,为指导小学生科学饮奶提供参考。方法:采用随机抽样的方法,各抽取海南省、湖北省和四川省的1个城市点和1个农村点,共计6个调查点;每个调查点分别选取1所推广学生奶的学校作为干预组,...
关键词：小学生 饮奶干预 知信行 
如何合理搭配、轻松烹制均衡学生餐
《中国食品安全》2024年第3期91-93,共3页冯敏 李晓辉 王文靖 李媛 梁栋 
以食物多样性为基础的平衡膳食是保障营养和健康的基本原则。不同人群按照膳食指南推荐的食物种类和数量进行合理搭配,可以满足各营养素的需求。那么如何通过合理搭配、轻松烹制均衡学生餐呢?
关键词：平衡膳食 膳食指南 营养素 烹制 合理搭配 均衡 轻松 
中国三省份小学生饮用奶干预前后食物摄入状况研究
《中国食物与营养》2024年第6期9-12,共4页代港 陈慕磊 成雪 朴玮 杨博 于冬梅 杨雪锋 李晓辉 张帆 陈永祥 李淑娟 
中国青少年发展基金会“健康守护计划项目”。
目的:了解并评价饮用奶干预前后小学生食物摄入状况,为改善学龄儿童营养健康状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样选取东、中、西各1个省份的各1个城市点和1个农村点,共6个调查点,选取小学3~5年级学生作为研究对象,将推广学生奶的...
关键词：食物摄入状况 干预前后 营养教育 小学生 
饮奶行为干预对学龄儿童体格发育及体质指数的影响
《中国食物与营养》2024年第6期13-16,22,共5页杨博 于冬梅 杨雪锋 张帆 李晓辉 李淑娟 成雪 赵丽云 代港 朴玮 陈永祥 
中国青少年发展基金会“健康守护计划项目”。
目的:研究增加饮奶量对学龄儿童体格发育及体质指数的影响,为学龄儿童精准营养改善工作提供科学研究依据。方法:采用人群干预实验研究方法。研究期间,为干预组在校期间每日提供200 mL牛奶,并配合营养相关健康教育。在研究结束时,使用t...
关键词：学龄儿童 饮奶 体格发育 体质指数 
老年人的合理膳食
《中国食品安全》2024年第5期75-77,共3页冯敏 李晓辉 王文靖 梁栋 王倩男 
随着年龄的增长,老年人的身体会出现代谢能力下降、呼吸功能衰退、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉衰减等变化。这些变化无疑将影响其进食、消化以及吸收的能力,从而导致营养素摄入不足、降低身体抵抗力,增加患病...
关键词：营养素摄入 患病风险 合理膳食 功能衰退 食物种类 代谢能力 老年人 陈旧观念 
纳升液相色谱-静电场轨道阱质谱法检测鹅膏菌属毒性相关内源性前体蛋白
《食品安全质量检测学报》2023年第21期147-156,共10页王希希 白玉 李鹏昊 李晓辉 高舸 王炼 
成都市医学科研课题项目(2021231)。
目的建立纳升液相色谱-静电场轨道阱质谱法测定鹅膏菌属中MSDIN毒性相关前体蛋白的方法。方法样品经纯水提取、超滤分离后,采用StageTips C18进行样品除盐;以0.1%甲酸水溶液和含0.1%甲酸的乙腈/水(4:1,V:V)溶液为流动相,采用梯度洗脱方...
关键词：纳升液相色谱-静电场轨道阱质谱法 MSDIN毒性相关内源性前体蛋白 鹅膏菌属 
成都市从养殖到餐桌环节耐甲氧西林金黄色葡萄球菌污染状况调查被引量：4
《现代预防医学》2021年第20期3694-3698,共5页吕晓华 罗丽 何梦如 周旎 李晓辉 
四川省科技计划(2019YFS0062)。
目的为控制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的播散、防控食源性疾病和食品安全风险评估提供科学依据。方法从成都市各区县采集猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等市售食品,从成都市部分学校食堂、养殖场及屠宰场采集加工环节涂抹样本。采用平板法分离...
关键词：耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 养殖 食品加工 
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