李雪龙

作品数：5被引量：54H指数：4
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供职机构：东北林业大学更多>>
发文主题：木聚糖酶类芽孢杆菌酶学性质研究酶学性质产酶条件更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《东北林业大学学报》《食品科技》《中国食品学报》《食品与机械》更多>>
所获基金：黑龙江省青年科学基金更多>>
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类芽孢杆菌木聚糖酶产生菌株的筛选及其产酶条件优化被引量：4
《东北林业大学学报》2008年第9期70-73,共4页包怡红 李雪龙 杨传平 
黑龙江省青年基金(010-413591);东北林业大学杰出青年基金;国家博士后流动基金
以木聚糖为唯一碳源,从富含半纤维素的土壤中分离纯化出115株产木聚糖酶的菌株,以DNS法从中筛选出一株木聚糖酶酶活最高的细菌,经16S rDNA鉴定其为类芽孢杆菌。经单因素试验和正交设计试验,得出该菌株的最佳产酶培养基为:玉米芯木聚糖30...
关键词：木聚糖酶 类芽孢杆菌 产酶条件 优化 
木聚糖酶产生菌——类芽孢杆菌的筛选及其酶学性质研究被引量：19
《中国食品学报》2008年第2期36-41,共6页包怡红 李雪龙 
黑龙江省青年基金(No010-413591)
从富含半纤维素的土壤中分离、纯化木聚糖酶的高产细菌,并对其酶学性质进行研究。采用平板法及DNS法分离筛选菌株,利用16SrDNA鉴定菌种;研究不同pH、温度、金属离子等因素对木聚糖酶酶学性质的影响。最终筛选出1株木聚糖酶高产细菌,经...
关键词：木聚糖酶 类芽孢杆菌 酶学性质 
发酵型乳清沙棘饮料的研制被引量：6
《食品科技》2006年第12期113-117,共5页包怡红 李雪龙 张佳慧 
哈尔滨市科委青年基金项目(010-413923)。
以经过蛋白澄清的乳清作为底物,采用混合乳酸菌对其进行发酵,并利用发酵乳清与沙棘汁调配制成发酵型沙棘汁乳清饮料。试验中,通过正交试验确定了混合发酵剂对乳清发酵的最佳条件为:嗜热链球菌与保加利亚杆菌比例1∶2,接种量4%,发酵温度3...
关键词：乳清 沙棘 发酵 饮料 
乳清蛋白肽的制备及羟自由基的清除作用被引量：10
《中国乳品工业》2006年第8期23-26,共4页包怡红 李雪龙 徐思源 余萍 
哈尔滨市科委青年基金项目(010-413923)
以全乳清为原料,利用碱性蛋白酶对乳清蛋白进行降解。结果表明,水解后的蛋白多肽对Fenton体系产生的羟自由基有清除能力。并通过正交试验,得出最优水解条件,即碱性蛋白酶[E/S]=1%,温度为60℃,pH=8.0,时间为1h,水解度12.46%的条件下,乳...
关键词：乳清蛋白肽 水解 羟自由基 清除能力 
木聚糖酶在食品中的应用及其发展趋势被引量：15
《食品与机械》2006年第4期130-133,共4页包怡红 李雪龙 
木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分,广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是木聚糖的水解酶,它在食品、饲料、造纸等工业上有着非常广泛的应用。本研究就木聚糖酶在食品中的应用范围、作用特点及其机理进行了简要的阐述。
关键词：木聚糖 木聚糖酶 应用 
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