杨美景

作品数：3被引量：22H指数：2
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发文主题：葡萄酒酵母菌酵母赤霞珠葡萄赤霞珠更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《中外葡萄与葡萄酒》更多>>
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赤霞珠葡萄自然发酵过程中酵母菌的分离与鉴定被引量：11
《食品与发酵工业》2011年第7期22-27,共6页杨美景 陈小波 赵静静 牛帅科 王照淳 李艳 
河北省科技支撑计划课题(092210003D)
对赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行了分离和鉴定,目的是探寻赤霞珠葡萄酒发酵过程相关酵母菌群的变化规律。研究共分离到123株酵母菌,其中2009年分离到71株,2010年分离到52株。经菌落形态鉴别,培养基培养进行初步分类,共获得10种...
关键词：赤霞珠 自然发酵 酵母菌 分离 鉴定 
酵母对葡萄酒香气影响的研究进展被引量：9
《中外葡萄与葡萄酒》2009年第5期73-76,共4页杨美景 陈向民 李艳 
香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标,根据葡萄酒呈香物质的来源,可将葡萄酒香气分为品种香、发酵香、陈酿香三类。从定性定量角度来看,发酵阶段形成的香气物质是最主要的香气成分。酵母对葡萄酒香气的形成起着至关重要的作用,不...
关键词：葡萄酒 香气 酿酒酵母 非酿酒酵母 
分子生物学方法区分鉴定五种常用葡萄酒活性干酵母被引量：2
《食品科学》2009年第19期200-202,共3页李艳 卢君 崔建东 杨美景 
通过分子生物学方法对5种常用的葡萄酒活性干酵母进行区分鉴定。所用的分子手段为PCR-RFLP结合inter-δPCR的方法,将活性干酵母在亚种甚至菌株水平上进行区分,得到5种活性干酵母独特的inter-δPCR扩增图谱,并且预测扩增产物的分子量。
关键词：活性干酵母 葡萄酒 区分鉴定 PCR-RFLP(聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性) inter-δPCR 
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