胡立平

作品数：9被引量：29H指数：3
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供职机构：广西科技大学更多>>
发文主题：百香果果汁混合器羧甲基纤维素钠文丘里管更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《广东化工》《中国食品添加剂》《合成纤维》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家级星火计划新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西工学院教学改革立项项目更多>>
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芬顿试剂降解羧甲基纤维素钠的定量分析
《合成纤维》2015年第3期14-18,45,共6页刘惠贤 何仁 黄永春 李秋杰 胡立平 
国家自然科学基金项目(31160348)
为制备低黏度的羧甲基纤维素钠(CMC),采用芬顿(Fenton)试剂对CMC进行降解,并对降解后的产物进行定量分析。在整个反应体系中,考查了反应时间、溶液浓度、温度、p H值以及V(H2O2)/V(Fe2+)的比值对CMC降解效果的影响。试验结果表明:Fento...
关键词：羧甲基纤维素钠 芬顿试剂 降解 低黏度 定量分析 
水力空化对羧甲基纤维素钠(CMC)溶液黏度的影响被引量：1
《食品工业》2014年第6期34-36,共3页刘惠贤 何仁 黄永春 胡立平 聂强 
国家自然科学基金项目(31160348)
为了解水力空化作用对CMC溶液黏度的影响,通过文丘里管装置产生的空化效应并作用在CMC溶液中,从溶液质量分数、温度、空化的时间等因素来考察水力空化对CMC溶液黏度的影响。通过试验表明:水利空化效应使CMC溶液的黏度明显降低;溶液黏度...
关键词：水力空化 羧甲基纤维素钠(CMC)溶液 黏度 
水力空化在物料混合器中的应用
《食品工业》2013年第11期222-224,共3页胡立平 何仁 黄永春 程谦伟 刘惠贤 罗玉英 
国家自然科学基金项目(31160348)
对水力空化的概念、产生机理、水力空化在物料混合器中的混合器机理以及其在物料混合器中的研究进展进行了综述。提出了利用水力空化作为一种新型的物料混合技术具有潜在的应用前景,同时提出了这种新型的物料混合器一些需要解决的问题。
关键词：水力空化 混合器 空泡 渍灭 
果汁混合器领域中FLUENT软件的应用
《食品工业》2013年第8期179-182,共4页胡立平 何仁 黄永春 程谦伟 周晶晶 
国家自然科学基金项目(31160348)
对通用CFD模拟软件——FLUENT进行了综述,介绍了该软件的应用领域、主要特点。由于FLUENT软件的突出优点,对实际应用有重大的指导作用。通过简述FLUENT软件在混合器设备中复杂流场的模拟,为现有的混合设备的优化与新产品的研发提供指导...
关键词：计算流体力学 果汁混合器 数值模拟 
葡萄糖氧化酶对百香果浑浊果汁储藏过程中主要褐变因素的影响被引量：9
《食品科技》2013年第5期42-46,共5页周晶晶 何仁 连志超 胡立平 
国家星火计划项目(2008GA790014)
以百香果浑浊果汁为试验材料,研究葡萄糖氧化酶对百香果浑浊果汁在储藏过程中主要褐变因素的影响。以不添加葡萄糖氧化酶为对照,检测2个温度条件下,避光恒温储藏过程中的花色苷、缩合单宁和HMF的变化。结果表明,葡萄糖氧化酶能够有效的...
关键词：百香果 浑浊果汁 葡萄糖氧化酶 非酶褐变 
食品科学与工程专业有机化学课程改革浅谈被引量：3
《广东化工》2013年第3期174-174,105,共2页程谦伟 胡立平 孟陆丽 
新世纪广西高等教育教学改革工程项目(2012JGB184);广西工学院教改项目;广西工学院教发[2011]20号
文章介绍了食品科学与工程专业的有机化学课程教学目前存在的问题和缺陷,提出在有机化学教学过程中,结合食品工程专业的特点,加强多种教学方法的应用,因材施教,注意培养学生的学习方法,激发他们的学习兴趣,分别从教材建设、教学手段的...
关键词：食品科学与工程专业 有机化学 课程改革 
百香果浑浊果汁在储藏过程中发生非酶褐变原因的研究被引量：10
《食品工业》2013年第1期102-105,共4页周晶晶 何仁 连志超 胡立平 
国家星火计划项目"NFC百香果浊汁产业化开发"(2008GA790014)
把百香果浑浊果汁作为研究对象,以褐变度BI值为检测指标,跟踪其在储藏过程中引起非酶褐变的HMF(5-羟甲基糠醛)、VC、花色苷、缩合单宁、多酚等化学组分。采用通径分析的统计分析方法,解析了百香果浑浊果汁在储藏过程中非酶褐变的主要原...
关键词：百香果 浑浊果汁 储藏 非酶褐变 通径分析 
FLUENT软件在液-液混合器领域中的应用被引量：1
《中国石油和化工标准与质量》2012年第16期42-43,共2页胡立平 何仁 黄永春 程谦伟 周晶晶 
国家自然科学基金项目(31160348)
对通用CFD模拟软件——FLUENT进行了综述,介绍了该软件的应用领域、主要特点。由于FLUENT软件的突出优点,对实际应用有重大的指导作用。通过简述FLUENT软件在混合器设备中复杂流场的模拟,为现有的混合设备的优化与新产品的研发提供指导...
关键词：计算流体力学 液-液混合器 数值模拟 
葡萄糖氧化酶在百香果浑浊果汁储藏中的应用被引量：6
《中国食品添加剂》2012年第5期159-165,共7页周晶晶 何仁 连志超 胡立平 韦建芳 
国家星火计划项目"NFC百香果浊汁产业化开发"(2008GA790014)
以百香果为原料,现制百香果浑浊果汁,加入葡萄糖氧化酶,研究其抗氧化褐变的最佳工艺条件。首先分别在加入的葡萄糖氧化酶浓度,葡萄糖氧化酶作用时间,葡萄糖氧化酶作用温度这三个因素方面进行单因素分析,再从中得到合适的因素水平进行三...
关键词：百香果 浑浊果汁 葡萄糖氧化酶 储藏 应用 
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