朱勇

作品数：5被引量：75H指数：4
导出分析报告
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院更多>>
发文主题：DPPH总酚含量原花青素干红葡萄酒ESP更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目海南省重点科技项目江苏省政府留学奖学金项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
利用核磁共振技术和电子舌技术分析2个产区干红葡萄酒代谢产物的差异被引量：4
《食品与发酵工业》2013年第10期215-222,共8页胡博然 周妍 朱勇 闻雯 张奉民 
国家自然科学基金项目(No.31271857)资助
利用核磁共振(NMR)技术和电子舌技术并结合多元统计分析方法对河北沙城产区和宁夏贺兰山东麓产区2010年份的梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒进行检测分析,从而探讨出我国具有代表性的2个葡萄酒产区干红葡萄酒间代谢产物的差异。核磁共振氢谱(1...
关键词：干红葡萄酒 代谢产物 NMR 模式识别 电子舌 
电子自旋共振法和分光光度法测定酿酒葡萄籽原花青素抗氧化活性被引量：12
《食品科学》2013年第1期33-37,共5页胡博然 朱勇 徐洁 周妍 贾玲玲 
国家自然科学基金项目(31271857)
利用电子自旋共振技术(ESR)对酿酒葡萄籽原花青素4个不同提取样品(GSP0、GSP1、GSP2、GSP3)抗氧化特性进行研究,并采用分光光度法进行对比分析。结果表明:电子自旋共振法和分光光度法均测得,GSP3样品对DPPH自由基清除能力最强;反应30min...
关键词：电子自旋共振法 分光光度法 原花青素 DPPH 
电子顺磁共振波谱仪分析干红葡萄酒DPPH清除能力及其与总酚含量的关系被引量：10
《中国农业科学》2012年第1期135-141,共7页胡博然 闻雯 阴淑贞 朱勇 张奉民 
江苏省政府留学奖学金项目(K001);江苏省高校产业化推进项目(JH08-24)
【目的】分析不同酿酒葡萄品种所酿制的干红葡萄酒抗氧化性的差异及其与总酚含量之间的关系。【方法】利用电子顺磁共振波谱仪(Electron Paramagnetic Resonance,简称EPR)和福林-肖卡法(Folin-Ciocalteu,简称FC)分别对河北沙城产区5个...
关键词：干红葡萄酒 抗氧化性 DPPH 总酚 电子顺磁共振(EPR) 
葡萄籽中原花青素提取工艺被引量：24
《食品科学》2011年第20期89-94,共6页肖丽霞 何志贵 朱勇 曾庆文 胡博然 
海南省重点科技项目(070121;ZDXM20100005)
以发酵后葡萄籽为原料,研究微波、纤维素酶和超声波辅助提取葡萄籽中原花青素的工艺条件,对影响原花青素提取率的因素进行考察,通过正交试验确定葡萄籽中原花青素的最佳提取工艺。结果表明最佳方法为微波辅助提取,其最佳工艺条件:料液比...
关键词：葡萄籽 原花青素 微波 酶解 超声波 
干白葡萄酒清除DPPH自由基的能力及其与总酚含量的关系被引量：27
《食品与发酵工业》2011年第11期60-65,共6页胡博然 阴淑贞 闻雯 朱勇 孙腾飞 李福东 
江苏省高校自然科学研究计划资助项目(07kJD550249);江苏省高校产业化据进项目(JH08-24)
利用电子自旋共振(ESR)技术对不同品种的干白葡萄酒抗氧化特性进行研究,并分析干白葡萄酒总酚含量与清除DPPH自由基能力的相关性。结果表明,选择ESR测定条件为:干白葡萄酒稀释倍数为30倍,反应时间10min;运用Origin 8.0绘图和数据分析软...
关键词：干白葡萄酒 电子自旋共振(ESP) DPPH 总酚含量 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部