魏玮

作品数：17被引量：50H指数：4
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供职机构：天津现代职业技术学院更多>>
发文主题：正交试验响应面法响应面法优化花色苷桑葚更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《食品工业》《中国科技博览》更多>>
所获基金：天津市高等职业技术教育研究会规划课题更多>>
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高职院校《食品加工技术》课程思政教育评价体系研究被引量：2
《现代商贸工业》2022年第21期200-202,共3页魏玮 
全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度课题“高职院校《食品加工技术》课程思政教学评价的研究”(QGHZW2021114);天津市高等职业技术教育研究会2021年度课题“课程思政视角下高职院校食品类专业课程教学评价的研究”(2021-2-2015)的研究成果。
高职院校《食品加工技术》课程思政教育评价体系应实现多角度、全方位的评价机制,应突出“教书”和“育人”的双重效应。设立有效的评价体系应充分考虑教育教学过程中所设置的思政教育目标的合理性、教学内容中的思政元素与专业知识的...
关键词：《食品加工技术》 课程思政 评价体系 
响应面法优化藜麦面包的配方及加工工艺被引量：4
《食品工业》2022年第10期67-71,共5页魏玮 
为保证面包营养丰富、口味多样化,将藜麦粉添加到面包中,可为消费者提供一种功能性保健面包。通过单因素试验和响应面试验对面包的生产工艺进行优化,得到藜麦面包最佳配方:藜麦粉添加量12%、酵母添加量1.00%、黄油添加量5.48%。在此条...
关键词：藜麦面包 配方 加工工艺 响应面法 
“1+X”证书制度下食品类专业人才培养模式创新实践研究被引量：2
《食品工业》2022年第9期227-230,共4页魏玮 
2020年天津市高等职业技术教育研究会课题“食品专业‘1+X’证书融通教学的实证研究”(课题编号:2020-2-4053)。
“1+X”证书制度是推动新型复合人才高质量培养的重要途径。文章阐述了“1+X”证书制度的现状、内涵及所面对的挑战,分析了当前高职教育背景下食品类专业人才培养存在问题,探讨了在“1+X”证书制度下食品类专业人才培养模式创新实践的...
关键词：“1+X”证书制度 食品类专业 课证融通 人才培养模式 
MOOC：高职食品加工技术专业教育面临的机遇和挑战被引量：1
《中国科技博览》2014年第36期268-269,共2页魏玮 程秀玮 
MOOC因为具有提供世界知名学校免费优质的在线课程等优点在全球范围内兴起，引起了教育界对MOOC的普遍关注。在教育全球化和信息化的背景下，MOOC为我国高职食品加工专业教学带来挑战和发展机遇。本文通过分析MOOC在高职食品加工技术专...
关键词：MOOC 高职 食品加工专业 
响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺被引量：1
《食品工业科技》2014年第16期260-263,269,共5页魏玮 程秀玮 
利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳...
关键词：茄子皮 原花青素 响应面分析法 
响应面法优化桑葚花色苷提取工艺的研究被引量：11
《食品研究与开发》2014年第14期43-46,共4页程秀玮 魏玮 孙勇民 
利用响应面分析法(RSM)对桑椹花色苷的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析,结果表明:桑葚花色苷提...
关键词：桑葚 花色苷 响应面法 
响应面优化超声波辅助提取桑葚花色苷工艺的研究被引量：17
《中国酿造》2014年第6期123-127,共5页程秀玮 魏玮 
利用响应面分析法对桑椹花色苷的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明,桑葚花色苷提取的最佳工艺条件为超声时间20 min,超声...
关键词：超声波 桑葚 花色苷 响应面法 
薏米内酯豆腐的研制及其质构分析被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第6期18-21,共4页程秀玮 魏玮 
根据内酯豆腐制作的基本工艺,在原料中添加薏米,制作出含有薏米风味和营养的内酯豆腐。以薏米与大豆混合比例、内酯添加量和凝固温度为考察因素,通过正交试验优化出薏米内酯豆腐的最佳制作工艺为薏米与大豆混合比例1∶4,内酯添加量0.25%...
关键词：薏米 豆腐 正交试验 质构分析 
高职《生物化学》教学过程中矛盾的平衡
《中国校外教育》2014年第2期105-105,127,共2页程秀玮 魏玮 
由于生物化学学科本身既基础又前沿的特点致使在课程教学过程中存在这样或那样的矛盾,比如生物化学的枯燥、无趣无味与它的有趣性的矛盾;生物化学内容的庞杂与高度分支独立的矛盾,这些矛盾的存在直接影响了课程的授课质量。围绕课程有...
关键词：有用性 生物化学 课程改革 
响应面法优化微波辅助提取茄子皮中原花青素工艺被引量：3
《中国酿造》2014年第3期91-96,共6页魏玮 程秀玮 
利用响应面法对茄子皮中原花青素微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。试验结果表明,茄子皮中原花青素的最...
关键词：茄子皮 原花青素 微波辅助提取 响应面分析法 
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