梁春辉

作品数：7被引量：28H指数：3
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供职机构：河北农业大学更多>>
发文主题：胶原多肽牡蛎猪皮壮骨抗氧化性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《河北农业大学学报》《食品科技》更多>>
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酶法制备猪皮胶原多肽工艺研究被引量：3
《食品工业》2016年第7期51-54,共4页敖冉 王伟 梁春辉 张志胜 
河北省科技计划项目(14227114D)
以酶解产生的氨基态氮为指标,研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶三种酶制剂的酶解温度、酶解时间、pH、加酶量对猪皮制备胶原多肽酶解效果的影响。通过单因素试验和正交试验确定了三种酶制剂的酶解条件,中性蛋白酶:温度50℃、pH为...
关键词：酶法水解 胶原多肽 工艺 
牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化作用研究被引量：3
《食品科技》2016年第3期270-274,共5页梁春辉 李雨哲 敖冉 戎平 丁娜 齐文聪 梁帅峰 张志胜 
国家海洋公益性行业科研专项(201205031);河北省科技计划项目(13273202D)
研究了牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化能力,测定了牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O^-_2·)、羟基自由基(·OH)3种常见自由基的清除能力及其抗氧化值。结果表明:牡蛎氨基酸螯合锌具有较好的体外抗氧化能力,随着浓度的增加...
关键词：牡蛎氨基酸螯合锌 自由基 体外抗氧化 
胶原多肽螯合钙螯合工艺研究被引量：3
《食品工业》2016年第3期27-30,共4页敖冉 梁春辉 王伟 丁娜 王伟静 张志胜 
胶原多肽螯合钙制备关键技术研究与示范;河北省科技计划项目(14227114D)
试验以螯合率为指标,研究肽钙添加比例、温度、p H和时间四因素对猪皮胶原多肽螯合钙螯合效果的影响。通过设计单因素和正交试验对螯合效果进行优化,得到优化的螯合工艺的主要参数:肽钙比例3︰1、p H 7、温度50℃、螯合时间30 min。并...
关键词：螯合 工艺 光谱检测 
胶原多肽螯合钙喷雾干燥工艺研究被引量：1
《食品科技》2016年第2期89-92,共4页敖冉 梁春辉 陈晨 韩晴 齐文聪 张志胜 
河北省科技计划项目(14227114D)
试验利用实验室自制的猪皮胶原多肽螯合钙原液进行喷雾干燥,研究喷雾干燥过程中不同种类的助干剂、入风温度、入料速度、固形物含量等因素对喷雾干燥产品得率的影响。设计单因素试验和正交试验对喷雾干燥工艺条件进行优化,确定最优喷雾...
关键词：胶原多肽 螯合钙 喷雾干燥 
双酶协同水解猪皮制备胶原多肽工艺研究被引量：4
《食品科技》2015年第12期95-99,共5页敖冉 梁春辉 淑英 王伟 戎平 高盛 张志胜 
河北省科技计划项目(14227114D)
以酶解产生的氨基态氮为指标,研究不同双酶组合、酶解温度、酶解时间、p H值、加酶量对酶解猪皮制备胶原多肽的影响。通过设计单因素试验和正交试验筛选出双酶酶解猪皮工艺的主要参数:最佳双酶组合为中性蛋白酶与碱性蛋白酶、酶解温度...
关键词：双酶 胶原多肽 工艺 
牡蛎酶解液酶解工艺优化研究被引量：4
《食品工业》2015年第3期158-161,共4页梁帅峰 梁春辉 王伟 张志胜 淑英 
河北省科技攻关计划;项目编号:13273202D
为了优化牡蛎酶解工艺,制备具有抗氧化活性的牡蛎酶解液,试验以牡蛎酶解液清除羟基自由基(·OH)能力为检测指标,考察了酶解温度、酶解时间、加酶量和p H对酶解液抗氧化性的影响,并通过正交试验优化了酶解工艺参数。结果表明,料液比为1∶...
关键词：牡蛎 酶解液 抗氧化性 优化 羟基自由基 
胶原多肽螯合钙壮骨作用研究被引量：13
《河北农业大学学报》2010年第5期94-97,共4页梁春辉 菅景颖 张志胜 
本试验在小鼠基础日粮中添加胶原多肽螯合钙、葡萄糖酸钙和碳酸钙等补钙制剂,通过对比小鼠股骨骨质变化以及小鼠血钙和血磷含量的变化,研究胶原多肽螯合钙制剂对生长期小鼠的壮骨作用,结果表明,胶原多肽螯合钙在股骨长度、重量、骨钙、...
关键词：胶原多肽螯合钙 壮骨 应用 
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