菅景颖

作品数：12被引量：64H指数：4
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供职机构：河北农业大学更多>>
发文主题：牛乳胶原多肽混合乳干酪凝乳效果乳脂率更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国乳业》《河北农业大学学报》《中国奶牛》《肉类研究》更多>>
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胶原多肽螯合钙壮骨作用研究被引量：13
《河北农业大学学报》2010年第5期94-97,共4页梁春辉 菅景颖 张志胜 
本试验在小鼠基础日粮中添加胶原多肽螯合钙、葡萄糖酸钙和碳酸钙等补钙制剂,通过对比小鼠股骨骨质变化以及小鼠血钙和血磷含量的变化,研究胶原多肽螯合钙制剂对生长期小鼠的壮骨作用,结果表明,胶原多肽螯合钙在股骨长度、重量、骨钙、...
关键词：胶原多肽螯合钙 壮骨 应用 
木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究被引量：15
《食品科学》2008年第5期195-198,共4页李少华 赵驻军 菅景颖 徐力强 张志胜 
以新鲜猪皮为原料,利用木瓜蛋白酶水解法制备胶原多肽,并对影响木瓜蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过对猪皮水解度的测定,确定木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为5,最适温度为60℃,最适酶量为0.9%,最适底物浓度为30%,水...
关键词：木瓜蛋白酶 胶原多肽 水解度 
花生乳干酪加工工艺研究被引量：4
《食品科学》2007年第5期382-384,共3页菅景颖 张志胜 李建磊 
花生乳干酪是以部分花生乳代替牛乳制成的符合中国人口味的风味干酪。本试验对影响混合乳干酪凝乳效果的主要因素进行了研究,结果表明:当花生乳添加量为20%,发酵酸度为24°T,皱胃酶添加量为0．30%, CaCl_2添加量为0．06%时凝乳效果较好。
关键词：混合乳干酪 加工工艺 凝乳效果 花生乳干酪 
花生乳牛乳混合干酪的工艺研究
《食品工业》2007年第2期37-38,41,共3页菅景颖 张志胜 李建磊 
对影响混合乳干酪凝乳效果的主要因素进行了研究,试验结果表明:当花生乳添加量为20%,发酵酸度为24°T,皱胃酶添加量为0．30%,CaCl_2添加量为0．06%时凝乳效果较好。
关键词：混合乳干酪 加工工艺 凝乳效果 
花生乳牛乳混合干酪的工艺研究被引量：1
《中国奶牛》2007年第1期44-46,共3页菅景颖 张志胜 李建磊 
本文对影响混合乳干酪凝乳效果的主要因素进行了研究,结果表明:当花生乳添加量为20%,发酵酸度为24°T,皱胃酶添加量为0.30%,CaCl2添加量为0.06%时凝乳效果较好。
关键词：混合乳干酪 加工工艺 凝乳效果 
酶解胶原蛋白研究进展被引量：18
《浙江化工》2007年第1期18-20,共3页菅景颖 张志胜 
阐述了近年来国内外关于酶法水解胶原蛋白所做的研究工作,并对胶原多肽的应用前景进行了分析。
关键词：酶解 胶原蛋白 胶原多肽 
饲料营养因素对牛乳中乳脂率的影响被引量：1
《饲料广角》2006年第13期35-36,共2页菅景颖 张志胜 
关键词：饲料因素 乳脂率 牛乳 营养因素 营养价值 乳蛋白质 微量成分 因素影响 遗传因素 产犊季节 
饲料营养因素对牛乳中乳脂率的影响被引量：5
《河南畜牧兽医》2006年第12期34-35,共2页菅景颖 张志胜 
影响牛乳乳脂率的因素有很多,其中饲料营养因素是一个很重要的方面。本文对饲料的营养成分(包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等)与牛乳乳脂率的关系进行了综述。
关键词：营养因素 牛乳 乳脂率 
酶解胶原蛋白研究进展被引量：4
《肉类研究》2006年第11期26-28,共3页菅景颖 张志胜 
阐述了近年来国内外关于酶法水解胶原蛋白所做的研究工作,并对胶原多肽的应用前景进行了分析。
关键词：酶解 胶原蛋白 胶原多肽 
花生乳牛乳混合干酪的工艺研究被引量：4
《中国乳业》2006年第8期50-52,共3页菅景颖 张志胜 李建磊 
对影响混合乳干酪凝乳效果的主要因素进行了研究。试验结果表明:当花生乳添加量为20%,发酵酸度为24°T,皱胃酶添加量为0.30%,CaCl2添加量为0.06%时凝乳效果较好。
关键词：混合乳干酪 加工工艺 凝乳效果 
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