王宏图

作品数：4被引量：3H指数：1
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发文主题：关键控制点危害分析和关键控制点危害分析酱排骨肉类加工更多>>
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危害分析和关键控制点的应用被引量：2
《肉类工业》2002年第5期44-46,共3页许伟芳 艾永才 王宏图 
以HACCP理论应用于真空酱排骨系列生产全过程的控制 ,建立了原辅料、包装材料、加工工艺、操作人员和环境条件 5个关键控制点。结果表明 ,实施前后产品的合格率由 92 %提高至 98%
关键词：酱排骨 危害分析 关键控制点 肉类加工 质量控制 
危害分析和关键控制点在卤菜生产中的应用被引量：1
《职业与健康》2001年第11期58-59,共2页王宏图 许伟芳 艾永才 
[目的]危害分析和关键控制点(HACCP)应用的效果观察。[方法]HACCP理论应用于真空保鲜卤菜生产全过程的控制,建立了原辅料、包装材料、加工工艺、操作人员和环境条件五个关键控制点。[结果]实施前后产品微生物指标的合格率由89％提高至98...
关键词：HACCP 真空保鲜卤菜 危害分析 关键控制点 
定型包装食品汉堡卫生质量分析及其对策
《中国畜产与食品》2000年第4期177-177,共1页艾永才 王宏图 
本文分析了定型包装汉堡在超市销售中存在的卫生质量问题，并提出改进的对策。
关键词：汉堡 食品安全 细菌 微生物 产品质量 方便食品 食品工业 行业管理 中国 
消毒牛奶卫生质量状况调查分析及对策
《中国畜产与食品》1999年第6期267-268,共2页艾永才 王宏图 
牛奶是人们公认的营养丰富而且容易被人体消化吸收的食品，且对于改善人民生活，哺育婴幼儿，补充老弱者的营养有着重要作用。所以消毒牛奶的卫生质量与广大消费者身体健康关系密切。为确保其应有的营养价值，维护广大消费者的利益，我...
关键词：消毒牛奶 卫生质量 质量状况 营养丰富 卫生学调查 消化吸收 人民生活 身体健康 
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