胡小静

作品数：32被引量：239H指数：8
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发文主题：澳洲坚果花生粕普洱茶多糖云南普洱茶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《文山学院学报》《食品工业》《光谱学与光谱分析》《肉类工业》更多>>
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云南澳洲坚果果实品质分析与综合评价
《食品工业科技》2025年第7期259-271,共13页马尚玄 胡小静 付镓榕 徐文婷 黄克昌 魏元苗 杨悦雪 姜家泰 王家堂 贺熙勇 郭刚军 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2024-6);云南省创新引导与科技型企业培育计划(202404BP090014);云南省热带作物科学研究所青年成长基金项目(QNCZ2020-5);云南省科技人才和平台计划项目(202405AD350060);西双版纳州“雨林英才支持计划”项目;“兴滇英才支持计划”(2022-0068)。
为明确云南不同产区、不同品种澳洲坚果果实品质特性,建立果实品质综合评价模型。对云南3个主产区35个澳洲坚果样本果实性状、果仁理化与营养及功能性成分、氨基酸组成与相对含量进行测定,运用相关性分析、主成分分析及正交偏最小二乘...
关键词：澳洲坚果 果实性状 理化、营养与功能性成分 正交偏最小二乘法 主成分分析 综合 评价 
不同贮藏方式对澳洲坚果鲜果品质的影响
《食品工业科技》2025年第5期285-295,共11页付镓榕 魏元苗 徐文婷 马尚玄 胡小静 王昱文 黄克昌 郭刚军 贺熙勇 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省创新引导与科技型企业培育计划(202404BP090014);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2025-15);云南省科技人才和平台计划项目(202405AD350060);“兴滇英才支持计划”项目(2022-0068);西双版纳州“雨林英才支持计划”项目;科技人才与平台计划“云南省科技副总项目”;云南省郭刚军专家基层科研工作站。
为探究贮藏方式对澳洲坚果鲜果品质的影响,采用田间摊放、室内摊放、室内堆放3种贮藏方式进行为期70 d的贮藏试验,贮藏期间监测环境及果堆温度、果皮含水量、裂果率、霉果率及其壳果的含水量、色泽,果仁含水量、缺陷果率、丙二醛含量、...
关键词：澳洲坚果 鲜果 贮藏方式 品质 相关性分析 主成分分析 
云南西双版纳不同澳洲坚果品种果实品质特性及综合评价
《中国南方果树》2024年第6期68-75,82,共9页马尚玄 胡小静 付镓榕 魏元苗 徐文婷 姜家泰 王家堂 李鸿 郭刚军 贺熙勇 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2024-6);云南省创新引导与科技型企业培育计划(202404BP090014);云南省热带作物科学研究所青年成长基金(ONCZ2020-5);云南省科技人才和平台计划项目(202405AD350060);西双版纳州“雨林英才支持计划”项目;兴滇英才支持计划(2022-0068)项目资助。
为明确西双版纳澳洲坚果品种果实品质特性,筛选不同加工产品适用品种,以HAES344等7个不同澳洲坚果品种为试材,采集成熟果实测定外观、理化与营养品质指标,运用变异性及主成分分析进行综合评价。结果表明,供试澳洲坚果品种外观、理化性...
关键词：澳洲坚果 品种 主成分分析 壳果 脂肪酸 加工 
超声波-微波联合辅助提取澳洲坚果青皮多糖工艺优化及其抗氧化活性被引量：3
《中国南方果树》2024年第3期87-95,共9页郭刚军 胡小静 付镓榕 马尚玄 董超 徐文婷 魏元苗 贺熙勇 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省创新引导与科技型企业培育计划(202404BP090014);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2024-6);云南省技术创新人才项目(202405AD350060);“兴滇英才支持计划”项目;西双版纳州“雨林英才支持计划”项目资助。
为了开发澳洲坚果青皮多糖产品,促进澳洲坚果青皮的综合利用,我们以澳洲坚果青皮为试材,比较澳洲坚果果实不同部位的多糖提取率,并采用超声波-微波联合辅助法,运用单因素与正交试验比较微波功率、提取时间、料液比、超声温度4个因素对...
关键词：澳洲坚果 青皮多糖 提取 超声波 微波 抗氧化 
澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析
《食品研究与开发》2024年第8期159-166,共8页郭刚军 胡小静 马尚玄 付镓榕 缪福俊 肖县田 黄克昌 贺熙勇 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2024⁃6);云南省科技人才和平台计划项目(202405AD350060);“兴滇英才支持计划”项目经费支持;西双版纳州“雨林英才支持计划”产业创新人才项目。
以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽(macadamia nut peptide⁃0,MNP⁃0),以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标,通过超滤、DA201⁃C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G⁃25对其进行逐级...
关键词：澳洲坚果 抗菌肽 分离纯化 肽段 鉴定 氨基酸序列 分析 
不同分子量澳洲坚果多肽制备工艺与抗氧化活性被引量：10
《食品工业科技》2023年第20期414-421,共8页付镓榕 胡小静 马尚玄 王芳 郭刚军 黄克昌 杨悦雪 贺熙勇 
云南省重大科技专项计划(202202AE090006);云南省盈江县澳洲坚果产业科技特派团(202104BI090004);云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2023-15);“兴滇英才支持计划”项目经费支持;云南省科技人才和平台计划项目。
采用不同蛋白酶水解澳洲坚果粕制备多肽,以ABTS^(+)自由基清除率为评价指标,筛选制备抗氧化多肽适宜的蛋白酶。利用DA201-C大孔树脂纯化、超滤膜逐级分离,获得不同分子量澳洲坚果多肽(MNAP-1、MNAP-2、MNAP-3、MNAP-4)组分,并以谷胱甘...
关键词：澳洲坚果 多肽 不同分子量 制备 抗氧化活性 
不同贮藏条件下3种市售澳洲坚果产品品质及脂肪酸变化被引量：8
《经济林研究》2021年第2期35-45,共11页郭刚军 马尚玄 徐荣 黄克昌 胡小静 黄艳丽 付镓榕 邹建云 
云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2020-14,RF2019-11,RF2018-10);云南省热带作物科学研究所青年成长基金项目(QNCZ2020-5)。
【目的】筛选适宜的澳洲坚果贮藏条件,为澳洲坚果产业化生产和贮藏保鲜提供技术参考。【方法】以带壳果、果仁和开口壳果3种主要市售澳洲坚果产品为研究对象,采用低温冷藏(4℃)和常温贮藏2种方式,以水分含量、酸价、过氧化值、碘值、脂...
关键词：澳洲坚果 贮藏方式 品质 脂肪酸 变化 
诺丽果酒酿造工艺的研究被引量：3
《食品工业》2018年第2期15-18,共4页徐荣 胡小静 郭刚军 杨朴丽 姜士宽 杨焱 
云南省科技厅院所开发专项(2014DC035)
以诺丽果为原料研究诺丽果酒的酿造工艺,通过单因素和正交试验,研究不同初始p H、酵母接种量、初始糖度、SO_2添加量和发酵温度对果酒品质的影响。结果表明,诺丽果酒发酵的最佳工艺条件为:初始p H 6.5,酵母接种量0.6 g/L,初始糖度20°Bx...
关键词：诺丽 果酒 发酵 工艺 
液压压榨澳洲坚果粕蛋白质提取工艺优化及其组成分析与功能性质被引量：20
《食品科学》2017年第18期266-271,共6页郭刚军 胡小静 马尚玄 徐荣 岩利 邹建云 
云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2014-17;RF2015-2-2;RF2016-7;RF2017-9);云南省技术创新暨产业发展专项(2012XB049)
以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱溶酸沉法提取蛋白质,通过单因素与正交试验确定最佳提取条件,并对其组成与功能性质进行研究。结果表明:澳洲坚果粕蛋白质提取工艺各因素对提取率影响的主次顺序依次为料液比、碱溶p H值、提取时间、...
关键词：澳洲坚果粕 蛋白质 提取工艺 组成分析 功能性质 
液压压榨澳洲坚果粕酶解制备多肽工艺优化被引量：28
《食品科学》2016年第17期173-178,共6页郭刚军 邹建云 胡小静 黄艳丽 黄克昌 
云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2014-17;RF2015-2-2;RF2016-7);云南省技术创新暨产业发展专项(2012XB049)
以液压压榨澳洲坚果粕为原料,分析了其常规营养成分含量与氨基酸组成。采用碱性蛋白酶与中性蛋白酶催化酶解澳洲坚果粕蛋白制备多肽。以水解度为指标,利用单因素试验与正交试验考察了各因素对澳洲坚果粕蛋白水解度的影响。结果表明:液...
关键词：澳洲坚果粕 蛋白酶 水解度 多肽 
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