魏瑛

作品数：3被引量：19H指数：3
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：麸皮玉米醋发酵降血脂作用降血脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《安徽农业大学学报》更多>>
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麸皮及黑曲对玉米醋减肥降血脂作用的影响被引量：8
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2009年第2期194-198,共5页李博 李志西 魏瑛 张学良 毋锐琴 樊艳丽 布丽君 
【目的】研究在发酵过程中添加麸皮和黑曲,对玉米醋减肥和降血脂作用的影响,为玉米资源的开发利用及玉米醋功能性的开发研究提供理论依据。【方法】利用营养饲料建立小鼠营养肥胖模型和高血脂模型,设普通对照组、营养对照组和3个试验组...
关键词：玉米醋 麸皮 黑曲 减肥 降血脂 
里氏木霉摇瓶发酵产木聚糖酶培养条件的优化被引量：6
《安徽农业大学学报》2008年第2期271-274,共4页魏瑛 童群义 李博 
研究培养基组分及培养条件对里氏木霉M（Trichoderma reesei）摇瓶发酵产木聚糖酶的影响。将里氏木霉M在培养温度30℃，转速为200r·min。条件下培养，采用分批正交试验设计确定最佳培养基组成为牛肉膏、蛋白胨、玉米芯、葡萄糖，其比例...
关键词：里氏木霉 木聚糖酶 正交试验 
麸皮和黑曲对玉米醋抗氧化性的影响被引量：5
《中国酿造》2008年第2期45-47,共3页李博 李志西 魏瑛 毋锐琴 张学良 布丽君 樊艳丽 
利用分光光度法测定了玉米酒醪、玉米醋、麸皮玉米醋,麸皮黑曲玉米醋对二苯代苦味酰基(DPPH·)自由基清除率,并对样品的旋转蒸发产物的总抗氧化能力进行了对比,结果发现,麸皮玉米醋和麸皮黑曲玉米醋均对二苯代苦昧酰基自由基(DPPH·)有...
关键词：玉米醋 二苯代苦味酰基自由基 抗氧化活性 发酵 
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