刘振胜

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啤酒酿造过程中甘油的变化规律被引量：2
《酿酒科技》2015年第2期62-64,68,共4页王宏华 蒋爱英 刘振胜 
利用高效液相色谱法分析啤酒在发酵过程中甘油的变化情况,发现甘油的含量随发酵时间而升高,且达到一定峰值后会略有降低,逐渐趋于稳定。还发现甘油含量的多少与酵母接种量有直接关系。通过样品结果测定比较发现,本公司啤酒中甘油含量略...
关键词：HPLC 甘油 啤酒 
山东德信建设集团：举办安全生产知识竞赛
《中国工程建设通讯》2007年第10期21-21,共1页刘振胜 
在全国安全生产月到来之际，山东德信建设集团股份有限公司举办了“管理岗位人员安全生产知识竞赛”，竞赛围绕《建设工程安全生产管理条例》，结合企业实际，进行了命题，集团公司上至总经理，下到一般管理人员，全部参加了竞赛，提高...
关键词：安全生产月 知识竞赛 建设集团 《建设工程安全生产管理条例》 东德 安全生产意识 集团公司 管理人员 
山东德信建设集团：管理出实招见实效
《中国工程建设通讯》2005年第9期23-24,共2页刘振胜 
山东德信建设集团股份有限公司(原烟台二建实业股份有限公司)在企业管理中实行“量化指标”考核管理办法，极大地调动了干部职工的积极性，促进了生产经营的快速发展，2001年以来，集团公司年经济增长率均超过了20%。
关键词：山东 德信建设集团 经营模式 经济效益 考核管理办法 中国 
思考：来自于一个故事
《啤酒科技》2004年第4期7-8,31,共3页刘振胜 
星期天,闲来无事.陪女儿上书店,看到这样一个故事:狗妈妈生了七只小狗,主人想将其中的一只培养成优秀的护院狗.于是,他将狗妈妈和七只小狗一起放到了一个地窑里,并且没有放食物.狗妈妈没有了食物,只能以小狗为食,等到只剩下一只小狗时,...
关键词：啤酒企业 顾客忠诚度 市场培育 经营管理 中国 
β-葡聚糖对啤酒质量的影响
《啤酒科技》2002年第6期52-,62,共2页刘振胜 
在啤酒生产过程中,β-葡聚糖的释放和分解影响麦汁浸出物的性质、麦汁过滤和啤酒过滤.半纤维素和麦胶物质是构成大麦胚乳细胞壁的重要物质,更进一步可以说是戊聚糖和β-葡聚糖构成了大麦胚乳细胞壁.纤维素酶作用底物萄聚糖、细胞壁、半...
降低双乙酰 加速啤酒成熟的方法
《啤酒科技》2001年第6期19-20,共2页刘振胜 
一、前言双乙酰作为啤酒成熟的限制性指标开始于二十世纪五十年代的欧洲,我国于七十年代列入啤酒标准中。双乙酰具有挥发性和强烈刺激性,是构成啤酒生青味的主要物质,在啤酒中的口味阀值为0.1mg/L。
关键词：双乙酰 加速啤酒成熟 啤酒标准 五十年代 麦汁 酵母繁殖 七十年 二十世纪 乳酸杆菌 可溶性氮 
降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法
《啤酒科技》2000年第11期39-40,共2页刘振胜 
一、啤酒中氧的危害1.使啤酒产生氧化味和香味发生变化。2.产生口味粗糙、苦味不正等反应。3.增加了微生物污染的可能。二、降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法1.
关键词：溶解氧 啤酒 微生物污染 口味粗糙 瓶颈 氧化味 空气 降低 方法 管路设计 
如何保证扎啤质量的稳定
《啤酒科技》2000年第7期35-35,共1页刘振胜 
扎啤以其新鲜、清凉、杀口的口味而深受消费者的喜爱。但由于采用瞬时杀菌工艺,它的储藏周期短,酒体易染菌变质。因此,在生产过程中做好微生物检测和杀菌工作显得十分必要。下面谈一点自己在工作中的体会。一、做好 CO2的...
关键词：扎啤 杀菌工艺 微生物检测 染菌 无菌过滤 生产过程 产品质量 灌装 消费者 工作 
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