张周建

作品数：21被引量：49H指数：5
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供职机构：南通市卫生监督所更多>>
发文主题：食品安全餐饮具集中消毒餐饮业即食生食更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工程》《中国卫生产业》《职业与健康》《中国食品卫生杂志》更多>>
所获基金：南通市科技局社会发展科技计划项目中国博士后科学基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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动物性水产品中寄生虫检验方法的研究与思考被引量：2
《食品工程》2015年第4期45-47,共3页张周建 张卫兵 赵荣梅 沈明学 
南通市卫生和计划生育委员会青年科研基金项目(WQ2014071)
寄生虫是影响生食水产品食用安全的重要隐患之一。在水产食品安全国家标准修订以及江苏省即食生食动物性水产品地方标准制订过程中,为了形成与标准中涉及寄生虫指标相匹配的检验方法,开展了水产品中寄生虫检验方法的探索与研究,并通过...
关键词：动物性水产品 寄生虫 检验方法 
江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物监测结果分析被引量：6
《中国食物与营养》2014年第8期17-19,共3页张周建 张卫兵 羌校君 赵荣梅 金峰 陆艳艳 
江苏省卫生厅食品安全标准制定项目(项目编号:JSSPDB2012-006);南通市科技局社会发展计划项目(项目编号:HS2012016)
目的:了解江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物污染状况,收集制定地方食品安全标准的基础数据。方法:随机抽检江苏省南通市65家主营水产品的餐饮单位共110份即食生食动物性水产品样品,按国家标准规定的相关方法检验大肠菌群...
关键词：即食生食动物性水产品 微生物 监测 分析 
江苏省餐饮业即食生食动物性水产品加工现况调查分析被引量：5
《中国食品卫生杂志》2014年第4期386-388,共3页张周建 张卫兵 赵荣梅 羌校君 高湘陵 王春明 金峰 陆艳艳 
江苏省卫生厅食品安全标准制定项目(JSSPDB2012-006);南通市科技局社会发展计划项目(HS2012016)
目的掌握江苏省餐饮业即食生食动物性动物性水产品加工现况,为制定餐饮即食生食动物性水产品加工操作规范提供依据。方法运用流行病学横断面调查研究方法,设计现场调查表,对经营即食生食动物性水产品的餐饮单位进行分层随机抽样调查。...
关键词：即食生食动物性水产品 加工现况 调查 分析 食品安全 水产品 生食 餐馆 监督管理 
食品安全日常监测中风险评估技术的应用与分析被引量：2
《中国卫生产业》2014年第11期29-29,34,共2页张周建 赵荣梅 张卫兵 曹陆军 
2009年,南通市食安委提出开展流通环节食品安全动态监测工作,这是南通食品安全监管的创新举措,是将食品安全风险评估技术应用到食品安全日常监督抽检中的一次探索。经过多年的实践证实,动态监测在食品安全的监管过程中发挥着积极而有效...
关键词：食品安全 监测 风险评估 应用 
“数字卫监”与移动执法平台建设的集成创新被引量：5
《中国卫生监督杂志》2014年第1期27-30,共4页羌校君 陈晓东 张周建 陆宇豪 张卫兵 
南通市卫生监督所立足于市行政权力网上公开透明运行和省卫生监督综合信息管理两大系统,全面启动信息化建设工作,提出以移动执法平台建设为核心的数字化卫生监督项目(简称"数字卫监")。经过多年的不断探索与实践,完成"数字卫监"和移动...
关键词：数字卫监 移动执法平台 建设 探索 
现代信息技术在食品安全监管工作中的应用与实践被引量：4
《中国卫生监督杂志》2014年第1期34-36,共3页张周建 羌校君 陈晓东 曹淞云 张卫兵 陆宇豪 
2009年,南通市卫生监督所全面启动信息化建设工作,以创新理念,提出建设数字化卫生监督项目,其中,应用现代信息技术开展食品安全监管是项目建设的重要组成。作者通过信息技术应用实践的介绍,分析了现代信息技术在食品安全监管中所发挥的...
关键词：信息技术 食品安全 监管 应用 实践 
南通市常见鱼类携带华支睾吸虫和异尖线虫状况被引量：2
《中华预防医学杂志》2013年第7期669-669,共1页张周建 张卫兵 赵荣梅 沈明学 江文才 金峰 陆艳艳 
近年来，因生食被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加，原卫生部一项调查显示，食源性寄生虫病已成为新“富贵病”。南通市卫生监督所在水产品食品安全风险监测的基础上，开展了水产品寄生虫感染状况调查研究，以了...
关键词：南通市 华支睾吸虫 异尖线虫 食源性寄生虫病 感染状况调查 鱼类 寄生虫感染 “富贵病” 
水产食品安全标准中寄生虫指标的思考
《中国卫生标准管理》2013年第10期47-50,共4页张卫兵 张周建 沈明学 曹陆军 
水产品尤其是动物性水产品营养丰富,深受消费者青睐.近年来因食用被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加.由卫生部一项调查显示,食源性寄生虫病已成为新“富贵病”.2010年,水产食品安全国家标准清理整合工作启动,寄...
2011年南通市流通领域食品安全风险监测分析被引量：2
《中国食物与营养》2013年第1期18-20,共3页赵荣梅 羌校君 陈晓东 张佩武 张周建 陆艳艳 
目的:了解江苏省南通市2011年流通领域食品中食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药兽药含量等情况。方法:采集水产品、食用植物油等60类流通领域食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法进行理化指标、微生物指标、食品添加剂...
关键词：流通领域 食品安全 风险监测 分析 
餐饮具集中消毒行业卫生管理现况分析被引量：3
《中国公共卫生管理》2012年第5期677-678,共2页王淑萍 张周建 顾健 
随着餐饮业的发展和人们对食品安全的认识和要求逐渐提高，餐饮具集中消毒得到中小餐饮单位和消费者的认同和接受，行业迅速兴起。餐饮具集中消毒行业起始于上世纪90年代，2002年国家对该行业实施卫生行政许可管理，
关键词：餐饮具 集中消毒 卫生现况 
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