方敏

作品数：17被引量：235H指数：8
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：活性研究抗氧化玉米须体外抗氧化二氧化氯更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《食品科技》《中国食物与营养》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划湖北省教育厅资助项目武汉市科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
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苹果多酚的提取及抗氧化活性研究被引量：16
《食品科学》2011年第20期95-98,共4页郭娇娇 方敏 林利美 宫智勇 
国家"863"计划项目(2010AA023003)
通过单因素及正交试验,对苹果多酚的提取工艺进行研究。确定苹果多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数30%、温度70℃、料液比1:6、提取时间45min,此时苹果多酚的含量为9.032mg/g。采用DPPH法和亚铁还原能力(ferric reducing ability of pla...
关键词：苹果多酚 抗氧化 DPPH自由基 亚铁还原能力(FRAP) 
三种富含叶酸的果蔬提取物抗苯并[a]芘致突变作用的实验研究被引量：2
《食品工业科技》2011年第6期368-370,487,共4页占才贵 宫智勇 杨虎 方敏 周宁菱 
国家科技支撑计划资助项目(2009BADB9B02);湖北省教育厅资助项目(D20091802)
研究了三种富含叶酸的果蔬提取物抗苯并[a]芘的致突变作用。结果表明,三种果蔬提取物的抗诱变能力不同,由强到弱依次为:胡萝卜、番茄、葡萄。其中高剂量胡萝卜、番茄提取物对苯并[a]芘诱导的鼠伤寒沙门氏菌TA100致突变作用的抗诱变等级...
关键词：叶酸 苯并[A]芘 抗突变作用 AMES实验 
叶酸抗苯并[a]芘致突变作用的实验研究
《食品科技》2011年第2期65-68,共4页占才贵 方敏 宫智勇 杨虎 周宁菱 
国家科技支撑计划项目(2009BADB9B02);湖北省教育厅资助项目(D20091802)
目的:探讨叶酸抗苯并[a]芘致突变作用。方法:用不同浓度的叶酸(6.25、12.5、25、50μmol/L)对苯并[a]芘致鼠伤寒沙门氏菌TA98、TA100产生回复突变作用进行抗诱变实验。结果:不同浓度的叶酸对苯并[a]芘致TA98和TA100回复突变有抑制作用,...
关键词：叶酸 苯并[A]芘 致突变作用 
玫瑰花中总黄酮提取工艺及其抗氧化与抑菌作用的研究被引量：36
《食品科学》2010年第20期102-105,共4页周小琦 方敏 宫智勇 
通过单因素以及正交试验,对玫瑰花干花蕾中总黄酮的提取工艺进行研究。确定玫瑰花总黄酮的最佳提取工艺:提取溶剂为体积分数75%的乙醇、温度80℃、料液比1:25(g/mL)、提取时间3h,此时玫瑰花总黄酮含量为4.538g/100g。采用DPPH法测定玫...
关键词：玫瑰花 黄酮 抗氧化 抑菌 
比色法测定玉米须皂甙的研究被引量：3
《粮油加工》2010年第2期95-98,共4页方敏 占才贵 宫智勇 
研究了以齐墩果酸作为标准品,采用比色法测定玉米须皂甙含量的方法。通过试验确定了在540nm下,以7%香草醛-冰醋酸溶液和0.8mL高氯酸溶液为显色剂,显色时间为20min、显色温度为70℃时比色体系最稳定。所得回归方程为y=0.011 3x+0.025 9,R...
关键词：玉米须 皂甙 比色法 
二氧化氯和超声波协同作用对鲜蛋表面消毒效果的研究被引量：1
《食品科学》2009年第23期150-153,共4页王耀峰 宫智勇 方敏 刘良忠 
武汉市科技攻关项目(200821422186;T200820422189-01)
研究二氧化氯(ClO2)与超声波协同作用对鲜蛋表面大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀灭效果。二氧化氯浓度为0、30、40、50、60mg/L,单独作用及在59kHz超声波协同作用下分别处理1、5、10min。结果表明:二氧化氯与超声波协同作...
关键词：二氧化氯 超声波 消毒 
玉米须生物活性成分的研究进展被引量：3
《粮油加工》2009年第10期150-153,共4页方敏 宫智勇 
本文综述了玉米须的生物活性成分的提取、分离方法和各种功能作用的研究概况,展望了玉米须资源的开发利用前景。
关键词：玉米须 提取 功能作用 
玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究被引量：36
《食品科学》2009年第18期206-208,共3页方敏 占才贵 宫智勇 
以乙醇体积分数、浸提时间、固液比、提取温度为考察因素对玉米须总黄酮的提取条件进行正交设计试验,并用DPPH和FRAP两种方法测定了总黄酮的抗氧化活性。结果表明:玉米须总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数40%、提取时间2h、固液比...
关键词：玉米须 总黄酮 提取 抗氧化 
二氧化氯对鲜蛋表面消毒效果的研究
《粮油加工》2009年第7期141-143,共3页王耀峰 方敏 宫智勇 刘良忠 
武汉市科技攻关项目(200821422186)
本试验研究了二氧化氯(ClO2)消毒液对鲜蛋表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀菌效果,探讨了各种因素对ClO2消毒液灭菌的影响。结果表明,ClO2消毒液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌杀灭的最佳条件为ClO2消毒液...
关键词：鲜蛋 二氧化氯 灭菌 
芦荟多糖的提取和体外抗氧化活性研究被引量：8
《粮油加工》2009年第1期113-115,共3页张方乐 方敏 王耀峰 宫智勇 
通过正交试验分析,探讨了芦荟多糖提取的最佳工艺条件,并用FRAP法测定芦荟多糖的体外抗氧化活性。结果表明,芦荟多糖提取的最佳工艺条件为:料液比1:8,提取次数3次,提取时间2h。通过测定芦荟多糖的体外抗氧化活性,得出其抗氧化能力相当于...
关键词：芦荟 芦荟多糖 提取工艺 抗氧化活性 
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