刘永

作品数：85被引量：550H指数：12
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供职机构：肇庆学院更多>>
发文主题：超声波涂膜壳聚糖鱼鳞淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《黑龙江畜牧兽医》《广东农业科学》更多>>
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涡旋辅助分散液液微萃取-GC检测果蔬中农药残留被引量：5
《食品工业》2018年第4期326-329,共4页韦寿莲 黄晓萍 欧阳壮 刘永 
肇庆市科技创新计划项目(2014F012);肇庆市科技计划项目(2015B010301002)
建立涡旋辅助分散液液微萃取果蔬中14种农药残留的方法。考察萃取剂种类、萃取剂体积、涡旋时间、离心转速、离心时间、盐添加量对微萃取的影响。在优化条件下,14种农药线性范围为0.005~2.00μg/mL,检出限(S/N=3)在0.20~4.0μg/kg之间...
关键词：液液微萃取 农残 气相色谱 
明胶/纳米TiO_2膜的制备与特性研究被引量：1
《食品工业》2017年第7期121-123,共3页刘永 赖文锋 韦寿莲 黄晓萍 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
将纳米TiO_2添加到明胶中制备明胶/纳米TiO_2复合膜,研究TiO_2添加量对膜厚度、水溶性、机械性能、水蒸气透过系数、色泽、透光性和不透明度的影响以及膜对鱼肉的保鲜效果。结果表明:随着TiO_2添加量的增加,膜的厚度、水溶性和水蒸气透...
关键词：明胶 膜 纳米TIO2 
叶下珠酚酸微胶囊的制备被引量：2
《食品工业》2017年第5期119-122,共4页刘永 陈锦恒 黄佳滨 刘敏纯 詹敏儿 
广东省教育厅特色创新项目(2014KTSCX192);肇庆市科技计划项目(2014F012);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510580009)
以包埋率为优化指标,采用响应面试验优化叶下珠酚酸浓度、壳聚糖浓度和氢氧化钠浓度对叶下珠酚酸微胶囊的制备参数。结果表明:叶下珠酚酸浓度、壳聚糖浓度和氢氧化钠浓度对包埋率影响显著,影响大小顺序为叶下珠酚酸浓度>氢氧化钠浓度>...
关键词：叶下珠 酚酸 微胶囊 
丁香酚/大豆蛋白膜对圣女果保鲜效果的研究被引量：20
《中国食品添加剂》2017年第4期83-87,共5页刘永 颜冬梅 李志伟 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
以圣女果为保鲜对象,制备丁香酚/大豆蛋白膜,测定膜的物理性能并研究膜对圣女果的保鲜效果。将圣女果用丁香酚/大豆蛋白膜包装密封后在25℃贮藏,通过测定圣女果在贮藏过程中感官评分、失重率、硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可滴定...
关键词：丁香酚 大豆蛋白 圣女果 
超声辅助提取姜薯蛋白工艺的研究
《食品工业》2017年第4期1-3,共3页刘永 曾丽珊 李妍 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
采用响应面试验优化pH、超声时间和料液比对超声辅助提取姜薯蛋白的工艺参数。结果表明:pH、料液比对姜薯蛋白的提取影响显著,影响大小顺序为pH>料液比>超声时间;pH与料液比的交互作用对姜薯蛋白的提取率影响显著;最佳提取参数为pH 12....
关键词：超声波 姜薯 蛋白质 
超声辅助提取黄栀子色素及热降解动力学被引量：8
《食品工业》2017年第2期84-87,共4页刘永 李彩瑜 黄惠敏 彭辉辉 沈曼玉 胡晓慧 
肇庆学院大学生创新创业训练计划项目(201510580090);肇庆市科技计划项目(2014F012)
以黄栀子为原料,利用超声波辅助提取黄栀子色素,采用响应面法进行优化黄栀子色素的提取参数,建立了超声时间、乙醇体积分数和料液比对黄栀子色素提取的数学模型,并对黄栀子色素的热降解动力学进行研究。结果表明,超声时间和乙醇体积分...
关键词：超声波 黄栀子色素 热降解动力学 
黄秋葵多糖/明胶膜的制备与特性被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第4期160-163,共4页刘永 赖文锋 李妍 
肇庆市科技计划项目(2014F012);广东省教育厅特色创新项目(2014KTSCX192)
将黄秋葵多糖添加到明胶中制备黄秋葵多糖/明胶复合膜,研究黄秋葵多糖添加量对膜厚度、水溶性、机械性能、水蒸气透过系数、色泽、透光性和不透明度的影响以及膜对鱼肉的保鲜效果。结果表明,随着黄秋葵多糖添加量的增加,膜的厚度和水溶...
关键词：黄秋葵 多糖 明胶膜 
姜薯多糖的提取与抗氧化活性
《中国食品添加剂》2017年第2期112-116,共5页刘永 黄晓洪 韦寿莲 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
以姜薯为原料提取姜薯多糖,通过单因素试验研究提取时间、料液比、提取温度对姜薯多糖提取率的影响,然后采用正交试验进行优化提取姜薯多糖的工艺参数,并对姜薯多糖清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力和还原能力进行了研究。结果表明:提...
关键词：姜薯 多糖 抗氧化性 提取 
茶树油/海藻酸钠涂膜抑制鲜切苹果褐变的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2016年第12期164-168,共5页刘永 郑丽怡 韦寿莲 
广东省教育厅特色创新项目(2014KTSCX192)
以吸光度为优化指标和抑制鲜切苹果褐变为目标,在单因素的基础上采用响应面法进行优化抑制鲜切苹果褐变的茶树油/海藻酸钠涂膜最佳制备工艺条件,建立了海藻酸钠含量、甘油含量和茶树油含量对制备茶树油/海藻酸钠涂膜的数学模型。结果表...
关键词：茶树油 海藻酸钠 鲜切苹果 
淀粉/纳米TiO_2涂膜对鲜切山药保鲜效果的研究被引量：9
《食品工业》2016年第9期112-114,共3页刘永 蔡俊莲 梁楚彬 赖文锋 林冰云 
国家级大学生创新创业训练计划项目(DC201449)
以鲜切山药为保鲜对象,研究淀粉/纳米TiO_2涂膜对其的保鲜效果。将鲜切山药涂膜后在10℃贮藏,通过测定鲜切山药在贮藏过程中失重率、色泽、褐变、可溶性固形物含量、丙二醛含量、PPO和POD活性指标的变化,评估鲜切山药在贮藏期间的品质...
关键词：淀粉 涂膜 二氧化钛 山药 
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