杨雪吟

作品数：4被引量：20H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：流变特性紫甘薯浓缩汁MSGC更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《天津科技大学学报》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
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紫甘薯提取物对果蝇的紫外辐射保护作用被引量：1
《天津科技大学学报》2012年第2期14-17,共4页李津 吕晓玲 王婷婷 杨雪吟 
国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
研究紫外线诱导后(20,W紫外灯下照射40,min)紫甘薯提取物对果蝇辐射损伤的保护作用.在紫外线氧化损伤果蝇模型中添加紫甘薯提取物后,果蝇寿命显著提高,且有剂量依赖性.紫甘薯提取物提高了紫外线氧化损伤果蝇体内的超氧化物歧化酶(SOD)...
关键词：紫甘薯提取物 紫外线辐射 果蝇 
紫甘薯浓缩汁的流变特性研究被引量：10
《食品工业》2012年第1期110-112,共3页张涛 吕晓玲 李津 杨雪吟 
采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同温度(25℃,50℃,75℃)和不同浓度(10°Brix,20°Brix,30°Brix,40°Brix,50°Brix,60°Brix)下的紫甘薯浓缩汁的流变特性进行了研究,结果表明:在所研究的温度和浓度范围内,紫甘薯浓缩汁为牛顿流体;回归分...
关键词：紫甘薯 浓缩 流变特性 
精制各阶段牛油风味研究被引量：9
《粮食与油脂》2011年第11期24-27,共4页吕晓玲 杨雪吟 李津 张涛 
采用顶空一固相微萃取法提取精制各阶段牛油挥发性成分,用气相色谱—质谱进行分离鉴定。结果显示,毛牛油、脱酸牛油、脱色牛油、精制牛油分别含有54、56、63、26种挥发性成分,主要为烃、醇、醛,及以BHT为代表酚类物质,其次有酮、酸、醚...
关键词：牛油 顶空-固相微萃取 GC—MS 挥发性成分 
利用高活性干酵母精制甜菜红色素
《中国食品添加剂》2011年第5期149-152,共4页吕晓玲 齐浩 杨雪吟 李津 
采用二次浸提法得到甜菜红色素浸提液,使用高活性干酵母的活化菌液在不同温度(25℃、30℃、35℃、40℃),不同接种量(1%、2%、3%),不同摇床速度(0r/min,100r/min,200r/min)的条件下进行菌体繁殖,消耗色素浸提液中的糖。所得发酵液离心除...
关键词：酵母 甜菜红色素 工艺 
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