张涛

作品数：8被引量：40H指数：4
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：紫甘薯流变特性浓缩汁MSGC更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《粮食与饲料工业》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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微波辅助提取葵粕中绿原酸的工艺研究被引量：2
《食品工业》2013年第9期22-25,共4页张涛 刘会平 王浩 刘平伟 
以绿原酸得率为考察指标,在单因素试验的基础上,运用正交设计软件设计了关于乙醇体积分数、料液比、提取时间、微波功率和微波加热处理时间五个因素的五因素四水平正交试验,得出微波辅助提取绿原酸的最佳工艺条件为:当乙醇体积分数70%,...
关键词：葵粕 微波辅助提取 绿原酸 正交设计 
响应面法优化去内毒素乳铁蛋白纯化工艺的研究
《中国乳品工业》2013年第7期16-19,共4页王浩 刘会平 董丹 张涛 杨洁芳 
天津市科技计划项目资助(082H N 2N C 02500)
通过采用离子交换色谱法来去除乳铁蛋白中的内毒素,通过鲎试剂来检测内毒素的含量,并使用响应面法优化了乳铁蛋白的纯化工艺。结果表明:去内毒素后乳铁蛋白中内毒素从原来的18.26 EU/mL降低为0.77 EU/mL,在洗脱剂pH值为4.83,洗脱速度1.2...
关键词：乳铁蛋白 去内毒素 离子交换 响应面法 
辐照杀菌对辣椒粉色泽、辣度及挥发油的影响被引量：9
《食品工业科技》2013年第14期117-121,共5页董丹 刘会平 徐涛 张涛 
天津市科技扶持项目(YSK2010-07)
辣椒在采收、加工等过程中易受微生物的侵染,通常采用的低于10kGy的辐照处理不能使其达到香辛料的卫生标准。本实验通过提高辐照剂量,研究高剂量对辣椒色泽、辣度及挥发性风味物质的影响。结果表明,辐照对辣椒粉的亮度和红度不会产生影...
关键词：辣椒粉 辐照杀菌 颜色 辣度 挥发油 
甜菜红色素微胶囊化的研究被引量：6
《食品工业科技》2012年第8期314-317,共4页吕晓玲 齐浩 陈泽芳 张涛 
以麦芽糊精和阿拉伯胶作为复合壁材,对甜菜红色素进行微胶囊化。实验结果表明:微胶囊化最佳工艺条件为包埋温度30℃,包埋时间1h,壁材/芯材(W/W)比2:1,复合壁材中阿拉伯胶质量分数为60%,此时微胶囊效率为92.5%。微胶囊化后的甜菜红色素...
关键词：微胶囊 甜菜红色素 稳定性 
紫甘薯浓缩汁的流变特性研究被引量：10
《食品工业》2012年第1期110-112,共3页张涛 吕晓玲 李津 杨雪吟 
采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同温度(25℃,50℃,75℃)和不同浓度(10°Brix,20°Brix,30°Brix,40°Brix,50°Brix,60°Brix)下的紫甘薯浓缩汁的流变特性进行了研究,结果表明:在所研究的温度和浓度范围内,紫甘薯浓缩汁为牛顿流体;回归分...
关键词：紫甘薯 浓缩 流变特性 
精制各阶段牛油风味研究被引量：9
《粮食与油脂》2011年第11期24-27,共4页吕晓玲 杨雪吟 李津 张涛 
采用顶空一固相微萃取法提取精制各阶段牛油挥发性成分,用气相色谱—质谱进行分离鉴定。结果显示,毛牛油、脱酸牛油、脱色牛油、精制牛油分别含有54、56、63、26种挥发性成分,主要为烃、醇、醛,及以BHT为代表酚类物质,其次有酮、酸、醚...
关键词：牛油 顶空-固相微萃取 GC—MS 挥发性成分 
酶解法生产紫甘薯汁的工艺优化被引量：3
《现代食品科技》2011年第9期1101-1104,共4页吕晓玲 张涛 陈泽芳 齐浩 
以紫甘薯作为研究材料,采用生物酶法生产紫甘薯汁,在单因素的基础上,通过正交实验确定酶解的最佳工艺条件。结果表明,淀粉酶酶解的最佳工艺条件为:打浆加水量为原料的4倍,温度为80℃,pH为5.5,淀粉酶加量为0.15%,酶解时间40 min;第二步...
关键词：酶解 紫甘薯汁 工艺 
响应面回归分析在蓖麻变应原脱毒中的应用被引量：1
《粮食与饲料工业》2010年第9期42-45,共4页张爱琳 张涛 樊秀花 王昌禄 
天津农学院科学研究发展基金计划项目(2009N008)
借助于MINITAB软件,采用Plackett Burman试验设计法及响应面法分析,对影响高效脱毒菌株eudomonas.+penicillium.发酵蓖麻饼粕的培养条件进行优化研究。首先利用优化过程基于旋转中心组合试验设计(central composite design)筛选出影响...
关键词：响应面分析 Plackett Bumann设计法 蓖麻变应原 脱毒 降解 
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