沈晓芳

作品数：52被引量：234H指数：9
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：籽油柚子皮蛋白质大米近红外光谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《中国稻米》《食品工程》《食品工业》《光谱实验室》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金江苏省自然科学基金国家重点实验室开放基金更多>>
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基于共价有机骨架的水凝胶固相萃取在农药检测中的应用
《分析测试学报》2025年第1期145-154,共10页孙蕾 刘凌志 刘玉碟 沈晓芳 
新疆维吾尔自治区智力援疆创新拓展人才计划(小组团援疆团队计划)。
食品中农药残留超标对生物多样性以及人类健康造成潜在威胁。固相萃取技术广泛应用于农药的萃取,该方法的核心是吸附材料的选择。共价有机骨架(COFs)材料因其独特的优点在样品预处理中得到广泛的关注,而COFs的结构决定了材料的吸附性能...
关键词：农药残留 共价有机骨架 COFs-海藻酸钠水凝胶 分散固相萃取(dSPE) 吸附机理 
基于贝叶斯优化的JADE-SVM中红外食品掺伪判别模型被引量：2
《河北大学学报（自然科学版）》2024年第2期139-145,共7页张孟莎 田璐 李艳坤 沈晓芳 
国创计划资助项目(S202310079127);中央高校基本科研业务费资助项目(2017MS135)。
开展了独立成分分析(independent component analysis, ICA)联合支持向量机(support vector machine, SVM)模型对食品掺伪的判别.通过傅里叶变换红外光谱仪获得食用植物油(正品油、掺伪油和炸货油)以及奶粉(纯奶粉和掺三聚氰胺奶粉)的...
关键词：光谱学 中红外光谱 模式识别 参数优化 掺伪判别 
欧盟与中国禽蛋食品安全农兽药残留限量对比分析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2024年第5期260-268,共9页李明珠 王雅蓉 卢立志 曾涛 沈晓芳 邓琳 黄茜 吴炜 蔡朝霞 
2023年湖北省农业产业化龙头企业协会研究开发项目(022023016)。
近年来,由于我国与欧盟(European Union,EU)在制定蛋制品中农兽药最大残留限量(maximum residues limits, MRLs)上的不同,我国出口欧洲的蛋制品中农兽药残留超标及检出违禁药物的食品安全事件频繁报道,严重阻碍了中国禽蛋出口贸易的发...
关键词：禽蛋 农药 兽药 欧盟 中国 最大残留限量 食品安全 
DHA营养强化鸡蛋研究进展被引量：2
《中国油脂》2023年第1期98-103,共6页张秋芳 王姿颐 沈晓芳 
淄博市重点研发计划项目(2020XCJS0008)。
DHA能有效促进大脑发育、改善视力、预防心血管系统疾病等,但其在人体内的生成量不能满足需求,需要靠食物获得。开发DHA营养强化鸡蛋,可以为人们获取足量、廉价、优质的DHA提供有效途径。为了加强对DHA营养强化鸡蛋的研发,推动其进一步...
关键词：DHA 鸡蛋 脂质组成 脂肪酸 调控机制 
奇亚籽油储藏稳定性研究及货架期预测被引量：9
《中国粮油学报》2022年第12期150-155,共6页马芸 杨成 嘉寇特 沈晓芳 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602300)。
为研究奇亚籽油储藏稳定性,以液压法制备的奇亚籽油为原料,探讨储藏温度、氧气和光照条件对奇亚籽油过氧化值、酸价、K232、K268和TBA的影响,并应用一级动力学模型结合Arrhenius方程建立过氧化值、酸价两个氧化指标随储藏温度、储藏时...
关键词：奇亚籽油 储藏稳定性 货架期预测模型 
烘烤条件对压榨奇亚籽油中苯并[a]芘含量的影响
《中国油脂》2022年第12期41-45,共5页马芸 杨成 李姮 沈晓芳 
国家重点研发计划(2018YFC1602300)。
为探索不同烘烤条件下奇亚籽油中苯并[a]芘含量的变化规律,在不同的烘烤温度(60、100、140、180℃)和烘烤时间(10、30、50、70、90 min)下烘烤奇亚籽,采用液压压榨制备奇亚籽油。观察奇亚籽油色泽,并记录其气味。以MIL-101(Cr)为分散式...
关键词：烘烤条件 奇亚籽油 苯并[A]芘 分散式固相萃取 高效液相色谱法 
奇亚籽油微胶囊储藏稳定性及释放性质研究被引量：2
《中国油脂》2022年第12期97-101,共5页韩婕妤 罗文涛 庞月红 沈晓芳 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602300)。
为探究奇亚籽油微胶囊的储藏稳定性及释放性质,通过监测奇亚籽油微胶囊在4、25、65℃下储藏过程中过氧化值的变化,对其进行氧化动力学研究及货架期预测;测定了不同温度和pH对其芯材释放率的影响,并采用Avrami′s公式分析微胶囊中芯材的...
关键词：奇亚籽油 微胶囊 储藏稳定性 释放性质 动力学 
课程思政体系下的《食品法律与法规》课程教学改革策略
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2022年第11期171-174,共4页庞月红 陈丽建 沈晓芳 
2021年江苏省高等教育教改研究立项项目——“三全育人”培养食品一流本科人才的探索与实践(项目编号:2021JSJG058)。
通过在《食品法律与法规》课程教学过程中融入思政元素,展开高质量的思想政治教育,能够更好地提升教学效果。本文从这一课程特色入手,分析课程思政体系下的课程改革策略,力求更好地达到教书、育人的双重课程目标。《食品法律与法规》是...
关键词：课程思政 食品法律与法规 教学改革 
奇亚籽油脂肪酸乙酯的制备工艺研究被引量：4
《中国油脂》2021年第12期95-98,135,共5页马芸 姚宏燕 杨成 沈晓芳 
国家重点研发计划(2018YFC1602300)。
以奇亚籽油为原料,采用碱催化法制备奇亚籽油脂肪酸乙酯。对比甲醇钠、乙醇钠和氢氧化钠的催化效果,并通过单因素实验和正交实验优化奇亚籽油脂肪酸乙酯制备的工艺参数。结果表明:采用氢氧化钠为催化剂,乙酯含量和得率均最高;当酯交换...
关键词：奇亚籽油 脂肪酸乙酯 乙酯化 碱催化法 
激光诱导荧光结合磁分离检测CP4-EPSPS基因被引量：1
《食品科学》2021年第16期218-223,共6页庞月红 王逸盈 孙梦梦 沈晓芳 张毅 
国家自然科学基金面上项目(21976070,21876066);中央高校基本科研业务费专项(JUSRP22003)。
建立一种激光诱导荧光结合磁分离的检测技术,用于在线检测CP4-5-烯醇丙酮酸酯-3-磷酸合酶基因(CP4-5-enol acetate-3-phosphate synthase gene,CP4-EPSPS)。以氨基磁纳米粒子(magnetic nanoparticles,MNPs)为载体修饰cDNA,构建捕获基因...
关键词：激光诱导荧光 CP4-EPSPS基因 转基因大豆 
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