秦芸桦

作品数：7被引量：49H指数：3
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：Ε-聚赖氨酸聚赖氨酸纤维蛋白溶解酶氧化褐变腐烂率更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省科技计划项目江苏省教育厅自然科学基金更多>>
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Bacillus sp．nov SK006中纤维蛋白溶解酶的克隆及其在大肠杆菌中的表达
《食品与发酵工业》2011年第9期22-24,共3页秦芸桦 沐万孟 江波 
国家自然科学基金(20976073);江南大学内自主科研项目(JUSRP21107)
利用PCR技术从Bacillus sp.nov SK006中扩增得到纤维蛋白溶解酶(Fibrinolitic enzymes,FE)基因的DNA片段,将其连接到pMD-T载体上,经测序后克隆至载体PET-22b(+),转化至E.coli BL21(DE3)中,得到的重组菌能高效表达FE。诱导表达后,SDS-PAG...
关键词：虾酱 纤维蛋白溶解酶 克隆 表达 
纤维蛋白溶解酶SPFE-I的溶栓活性及纤溶机理研究被引量：1
《食品工业科技》2011年第10期412-413,417,共3页秦芸桦 张涛 江波 
国家自然科学基金项目(20976073);江南大学校内自主科研项目(JUSRP21107)
采用体外实验和SDS-PAGE电泳法对纤维蛋白溶解酶SPFE-I的溶栓活性、抗凝活性及纤溶机理进行了研究。体外实验证明,该酶终浓度为0.12U/mL时具有体外抗凝血作用,血块在1.5U/mL酶液中的溶解率为72%;采用SDS-PAGE电泳法研究发现,该酶可以水...
关键词：纤维蛋白溶解酶-I 溶栓 纤溶机理 
ε-聚赖氨酸生物合成机理的研究进展被引量：3
《食品科学》2007年第8期549-554,共6页刘蔚 秦芸桦 周涛 
江苏省教育厅创新基金项目;江苏省教育厅高校自然基金项目(2006031TSJ0108)
ε-聚赖氨酸作为一种天然防腐剂,以其天然无毒及强抗菌性等优点越来越受到人们的青睐,实际应用广泛,但它的抑菌及合成机理等还没有被完全阐明,不能完全充分的被广泛应用于工业化生产,这在一定程度上阻碍了它的发展,此文对它的合成与降...
关键词：ε-聚赖氨酸:合成与降解机理 ε-聚赖氨酸降解酶 
聚赖氨酸抑菌特性研究被引量：8
《安徽农业科学》2006年第18期4740-4741,4758,共3页秦芸桦 周涛 
江苏省教育厅研究生创新基金项目
研究了聚赖氨酸的抑菌特性,结果表明:聚赖氨酸的抑菌谱很广,细菌的最小抑菌浓度都不高于25 mg/L,而真菌的最小抑菌浓度达到200 mg/L;热处理后聚赖氨酸抑菌效果基本没有变化;在pH7时聚赖氨酸抑菌效果好,抑菌时间比较长,在pH5时聚赖氨酸...
关键词：聚赖氨酸 抑菌性 复合 
ε-聚赖氨酸的发酵生产及在食品中应用的研究进展被引量：1
《安徽农业科学》2006年第11期2505-2507,共3页秦芸桦 周涛 
江苏省教育厅创新基金项目
ε-聚赖氨酸(-εPoly-L-Lysine,-εPL)是赖氨酸α位的羰基和β位氨基结合的聚合物,有广谱抗菌作用,在高温以及酸或碱性的情况下均稳定。介绍了ε-聚赖氨酸的发酵生产、物理化学性质、抑菌性质和机理,及其在食品中的应用。
关键词：Ε-聚赖氨酸 发酵生产 抑菌机理 应用 
聚赖氨酸在鲜切竹笋保鲜中的应用研究被引量：21
《食品科学》2006年第11期520-522,共3页秦芸桦 周涛 
江苏省高等学校研究生创新基金项目
本文采用聚赖氨酸对鲜切竹笋进行处理,并用保鲜膜包装后在4℃储藏保鲜;实验表明:100mg/L的聚赖氨酸对鲜切竹笋中微生物有很好的抑制作用;聚赖氨酸应用于鲜切竹笋中,可以减轻水分的损失;经处理过的鲜切竹笋L值以及a值均高于对照;断裂力...
关键词：聚赖氨酸 鲜切 竹笋 保鲜 
超市生鲜猪肉高氧MAP气调保鲜包装研究被引量：16
《食品科学》2005年第7期234-238,共5页章建浩 秦芸桦 陈学兰 刘蒙瑜 王圆圆 牛君桐 
江苏省科技计划项目(BE2003348)
采用高氧MAP对超市生鲜猪肉进行气调保鲜包装,通过CO_2抑菌、O_2保色、NaCl、乳酸等栅栏抑菌保鲜正交试验,研究不同栅栏因子对超市生鲜冷却猪肉pH值、卫生指标和肉色货架期等生鲜品质的影响。结果表明:高氧MAP生鲜猪肉在3±2℃贮藏48h,...
关键词：超市生鲜肉 高氧MAP 细菌总数 肉色货架期 
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