邵晓林

作品数：5被引量：56H指数：5
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供职机构：浙江大学农业与生物技术学院茶学系更多>>
发文主题：浸出浓度冲泡条件浸出规律名优绿茶冲泡水温更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《茶叶》更多>>
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典型造型名优绿茶氨基酸浸出规律的研究被引量：5
《中国食品学报》2009年第4期110-117,共8页王辉 龚淑英 邵晓林 顾志雷 
国家茶叶产业技术体系质量评价项目
为探讨不同造型名优绿茶氨基酸浸出规律以充分展示其品质特征,以我国绿茶中造型有代表性的茶样为试材,采用1∶50的茶水比,研究冲泡时间与水温对具有典型造型的名优绿茶茶汤中氨基酸浸出浓度与浸出速率的影响。结果表明,在1～8min内,随...
关键词：造型 氨基酸 冲泡条件 名优绿茶 
典型造型名优绿茶茶多酚浸出规律的研究被引量：20
《茶叶》2008年第2期89-94,共6页张颖彬 邵晓林 龚淑英 顾志雷 
本文研究了冲泡时间与水温对不同典型造型名优绿茶茶汤中茶多酚浸出浓度与浸出速率的影响,结果表明,随着冲泡时间的延长与冲泡水温的升高,茶多酚的浸出浓度不断上升,浸出速率逐步降低;造型、冲泡水温、冲泡时间对茶汤中茶多酚的浸出浓...
关键词：名优绿茶 茶多酚 冲泡水温 冲泡时间 造型 
黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究被引量：18
《中国食品学报》2007年第1期69-73,共5页罗文文 龚淑英 邵晓林 张月玲 
为了探索黄山毛峰茶主要呈味物质的浸出规律,按水温、冲泡时间双因子与水温、冲泡次数双因子正交对黄山毛峰茶做冲泡试验,并对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的浓度进行动态分析,结果表明:1次冲泡过程中,茶汤中主要呈味物质...
关键词：黄山毛峰茶 冲泡条件 茶汤浓度 浸出率 
碧螺春茶的主要呈味物质浸出规律的研究被引量：20
《茶叶》2006年第2期88-92,共5页张月玲 龚淑英 邵晓林 
通过冲泡水温与冲泡时间、冲泡水温与冲泡次数双因子的正交实验,对碧螺春茶汤中的游离氨基酸总量、茶多酚、咖啡碱和水浸出物的浓度及其浸出比率的变化进行分析,结果表明:冲泡时间与各有效成分的浸出量均呈对数相关,同等条件下,游离氨...
关键词：碧螺春 冲泡条件 浸出浓度 浸出比率 
西湖龙井茶主要呈味物质浸出浓度与速率的研究被引量：22
《茶叶》2006年第2期92-96,共5页邵晓林 龚淑英 张月玲 
利用正交试验设计,研究了冲泡水温与冲泡时间、冲泡水温与冲泡次数对西湖龙井茶冲泡效果的影响。对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的含量进行测定,结果显示,一次冲泡时,茶汤中各种成分的浸出浓度与冲泡时间呈正相关,各种成...
关键词：西湖龙井 冲泡方法 浸出速率 茶汤 水浸出物 
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