张颖彬

作品数：47被引量：459H指数：13
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供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
发文主题：茶叶绿茶香气成分香气冲泡更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《分析化学》《天然产物研究与开发》《光谱学与光谱分析》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省科技计划项目浙江省教育厅科研计划更多>>
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我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析被引量：1
《茶叶科学》2024年第5期843-852,共10页李文燕 张琳 陈利燕 张颖彬 周苏娟 洪一苇 梁思辰 孙洪峰 陈红平 
国家重点研发计划项目(2022YFF0606800);中国农业科学院创新团队项目(CAAS-ASTIP-2016-TRICAAS);国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报...
关键词：茶叶质量标准 理化指标 差异 
基于顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用技术的8种香型凤凰单丛茶香气分析研究
《中国茶叶》2024年第10期25-31,共7页张琳 叶汉钟 陈红平 张颖彬 
浙江省“三农九方”科技协作计划(2024SNJF030);中国农业科学院创新团队茶叶质量与风险评估团队项目(CAAS-ASTIP-2016-TRICAAS);国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
为探究8种单丛茶的香气组分差异及其对香型形成的影响,采用顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法(HSSBSE-TDU-GC-MS)对蜜兰香、芝兰香、杏仁香、鸭屎香、肉桂香、夜来香、黄枝香和老仙翁单丛的香气成分进行了分析,采用最小二乘判...
关键词：单丛茶 香气成分 顶空搅拌子吸附 气相色谱-质谱联用法 主成分分析 
茶叶感官描述语体系构建及团体标准《茶叶感官风味轮》解读被引量：5
《中国茶叶》2023年第10期31-36,共6页张颖彬 刘栩 鲁成银 
中国农业科学院茶叶研究所基本科研业务费(1610212022013);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2015-TRICAAS)。
茶叶感官审评术语在快速发展的信息时代受其传统特色影响,无法在专家和消费者之间建立有效衔接,制约了消费者对茶叶感官品质的清晰理解。感官描述语极易受到不同文化、语言背景的影响,茶叶作为中国最具代表性的传统饮品之一,随着市场对...
关键词：茶叶 感官审评 茶叶感官描述语体系 茶叶感官风味轮 
有了风味轮,茶叶喝个明白被引量：1
《茶博览》2022年第5期12-14,共3页张颖彬 
中国人对茶叶好坏的认识古已有之。早在魏晋时期就有“茶之否臧,存于口诀”的说法;唐代《茶经》中提到“饼茶,自胡靴至于霜荷八等”;宋代《大观茶论》对茶汤的颜色进行了记录。近现代以来,结合传统的品鉴经验与茶叶质量管理要求,逐渐凝...
关键词：《茶经》 饼茶 《大观茶论》 风味轮 质量管理要求 茶叶 茶汤 术语 
《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB 23350—2021)对茶叶包装的基本要求解读被引量：7
《中国茶叶》2022年第3期21-24,共4页张琳 刘新 张颖彬 陈利燕 傅尚文 
中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2015-TRICAAS);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助。
《限制商品过度包装要求食品和化妆品》(GB 23350—2021)于2021年8月10日发布,将于2023年9月1日正式实施。2021版标准规定了食品和化妆品过度包装的要求、检测和判定规则。文章介绍该标准中的主要变化内容,并结合茶叶过度包装的限制要...
关键词：茶叶包装 过度包装 包装空隙率 包装层数 包装成本 
顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法分析4种金华红茶香气成分被引量：3
《食品安全质量检测学报》2021年第7期2575-2581,共7页张琳 鲁成银 陈红平 张颖彬 罗文文 
中国农业科学院农业科技创新工程(CAAS-ZDRW202011)。
目的研究4个品种金华红茶香气组分差异及其对香型形成的影响。方法采用顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法(headspace-stir bar sorptive extraction-thermal desorption-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SBSE-TDU-GC-...
关键词：金华红茶 香气成分 顶空搅拌子吸附 气相色谱-质谱联用法 因子分析 
3种方法吸附绿茶、黄茶与白茶香气成分的比较被引量：8
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2020年第4期449-458,共10页陈娇娇 鲁成银 王国庆 陈利燕 梁慧玲 张颖彬 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)。
结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer, GC-MS)法,比较顶空固相微萃取(headspace solid-phase micro-extraction, HS-SPME)、顶空搅拌子吸附萃取(headspace stir bar sorptive extraction, HS-SBSE)、Tenax TA 3种...
关键词：顶空固相微萃取 顶空搅拌子吸附萃取 Tenax TA吸附 茶叶香气 
略论中国茶叶感官审评术语的产生、演变与完善被引量：5
《中国茶叶》2020年第3期20-23,共4页张颖彬 刘栩 鲁成银 
中国茶叶感官审评术语是我国特色鲜明的专用术语集,其产生立足于我国茶叶生产以及文字中感官词汇的出现,其演变伴随着我国茶叶加工方式的更替以及不同风味特征茶类的创立,未来需着眼于术语的基本特征,进一步科学化完善与整理。
关键词：茶叶感官审评术语 感官描述语 产生 演变 完善 
名特优新农产品（茶叶）品质评价鉴定方法被引量：2
《中国茶叶》2019年第12期42-44,共3页金寿珍 陈利燕 章剑扬 张颖彬 刘新 
为贯彻落实2018年中央1号文件关于实施质量兴农战略,农业农村部农产品质量安全中心提出开展名特优新农产品的品质评价鉴定工作。本文针对茶产品的特点,重点介绍名特优新茶产品品质评价的鉴定方法,包括品质鉴定的品种、鉴定程序和鉴定方...
关键词：名特优新 茶产品 评价鉴定 方法 
基于香气成分的信阳毛尖香型分类研究被引量：6
《食品安全质量检测学报》2019年第15期4926-4936,共11页陈娇娇 鲁成银 王国庆 陈利燕 梁慧玲 张颖彬 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)~~
目的研究基于香气成分进行信阳毛尖香型分类的效果与可行性.方法对81个信阳毛尖进行感官审评,依据基础香型、特征香型、缺陷香型及其组合进行分类筛选出基础香型特征明显的样品共52个,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(headspace ...
关键词：信阳毛尖 基础香型 特征香型 缺陷香型 主成分分析 判别分析 
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