孙炜炜

作品数：6被引量：22H指数：3
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供职机构：湖北中烟工业有限责任公司更多>>
发文主题：烟用卷烟烟用香料香精香料更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国胶粘剂》《粮食与油脂》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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焦甜香味搭口胶的制备及其在卷烟中的应用被引量：3
《中国胶粘剂》2016年第6期35-38,共4页孙炜炜 彭雅婷 陈胜 黄晓伟 蹇顺华 吕品 
以WBA/C70烟用搭口胶为主体材料,适当增加焦甜香精浓度,引入聚乙烯醇（PVA）、羧甲基纤维素钠（CMC）,制得焦甜香味搭口胶,并确定了其最佳的制备工艺。研究结果表明：该焦甜香味搭口胶可在卷烟车速为6 000～10 000支/min的范围内正常使...
关键词：焦甜香味 搭口胶 卷烟 加香 
枇杷叶多糖提取工艺研究被引量：5
《粮食与油脂》2016年第3期81-84,共4页孙炜炜 李星 齐富友 陈胜 
以枇杷叶为原料,研究热水浸提法和超声波辅助提取法对枇杷叶多糖得率的影响,得出最优提取方法和条件。通过单因素及正交实验得到热水浸提法提取枇杷叶多糖的最优条件为料液比1∶15(g/m L)、浸提温度70℃、浸提时间3 h,该条件下多糖的得...
关键词：枇杷叶 多糖 热水浸提法 超声波辅助法 
高静压对酪蛋白—半乳糖美拉德反应体系的影响被引量：3
《食品工业科技》2012年第4期188-191,共4页喻佩 于淑娟 孙炜炜 
以酪蛋白-半乳糖为原料,分别研究了0、120、240、360MPa的压力对酪蛋白-半乳糖模式反应体系的影响。在初始pH=9.8,温度60℃的条件下,随静压力的升高,反应体系pH降低,半乳糖含量减少,中间阶段、高级阶段产物变化较小。高静压诱导美拉德...
关键词：高静压 美拉德 电泳 圆二色谱法 
乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物性质的荧光光谱法分析被引量：4
《光谱学与光谱分析》2011年第12期3307-3310,共4页孙炜炜 于淑娟 杨晓泉 王金梅 郭健 郭睿 
国家自然科学基金项目(31071564);粤港关键领域重点突破项目(2009A020700007)资助
乳清分离蛋白与葡聚糖的混合物在干热处理条件下,发生了以褐变为特征的美拉德反应。当葡聚糖分子量由67kD增至150kD时,游离氨基含量分别下降了35.77%和30.53%,糖链越长,其接入到蛋白质肽链的难度越大。采用荧光光谱对乳清分离蛋白-葡聚...
关键词：乳清分离蛋白 葡聚糖 接枝物 荧光光谱 
乳清分离蛋白-可溶性淀粉接枝物的制备及其理化性质被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第9期70-73,78,共5页罗志刚 卢静静 孙炜炜 
国家自然科学基金项目(21004023);广东省产学研结合项目(2009B090300272);广东省科技攻关项目(2008B021100016;2009B020312006);华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目(2009ZM0124)
研究了干热法处理条件下乳清分离蛋白-可溶性淀粉接枝物的制备及其二级结构分析,为蛋白质-淀粉接枝物的研究提供参考。A294、褐变、游离氨基含量变化、电泳图谱等证实乳清分离蛋白与可溶性淀粉在干热处理下确实发生了以美拉德反应为基...
关键词：乳清分离蛋白 可溶性淀粉 接枝产物 二级结构 表面疏水性 
7S伴大豆球蛋白及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响被引量：5
《食品科学》2010年第15期159-162,共4页孙炜炜 于淑娟 
国家自然科学基金项目(20776050);广东省自然科学基金项目(7006508)
研究7S伴大豆球蛋白(β-伴大豆球蛋白)及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响。从浊度、ξ-电位、粒度、SDS-PAGE测定得出在30mmol/L Tris-HCl缓冲溶液中(含β-巯基乙醇),7S球蛋白及其糖基化产物能够抑制11S球蛋白的热聚集,并且糖...
关键词：7S伴大豆球蛋白 大豆11S球蛋白 糖基化 热聚集 
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