李晓英

作品数：37被引量：203H指数：7
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供职机构：重庆文理学院更多>>
发文主题：DNA疫苗茶树菇传染性支气管炎脂质体棘腹蛙更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《动物医学进展》《食品与发酵工业》《高技术通讯》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划重庆市教育委员会科学技术研究项目重庆市教委科研基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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武隆人工养殖大鲵重金属富集分析与食用评价
《南方农业学报》2024年第11期3444-3452,共9页董悦玲 蔡明成 兰宗宝 李晓英 朱启红 秦凤 喻恒 刘菊梅 司万童 樊汶樵 
国家自然科学基金项目(42103078);重庆市教委科学技术研究计划项目(KJQN202301313);重庆市自然科学基金创新发展联合基金项目(CSTB2024NSCQ-LZX0070)。
【目的】研究武隆大鲵养殖环境质量及其食用对人体健康的潜在风险,为大鲵的清洁生产及其品质提升提供科学参考。【方法】采用火焰原子吸收分光光度法测定武隆大鲵养殖基地水体,以及1龄、3龄大鲵肌肉和肝脏组织中的铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn...
关键词：武隆大鲵 重金属污染 健康风险 目标危害系数 
基于地方产业需求的卓越职业技能型食品专业人才培养模式构建被引量：1
《高教学刊》2024年第7期160-163,共4页孙翰昌 李晓英 郑理 冷进松 
教育部2020年第二批产学合作协同育人项目“基于教学大数据技术指导下的科学化教学改革”(202101229008);重庆市教育委员会高等教育教学改革研究项目“‘教育链’与‘产业链’对接的卓越食品人才培养体系的建构与实践”(2033547);重庆市高等教育教学改革研究重点项目“面向新工科建设的教师跨界研修模式探索与实践”(182007)。
为探索卓越职业技能型食品人才培养模式,提升食品专业人才职业能力,聚焦地方产业发展,结合课堂教学改革创新,充分论述食品专业人才培养体系目前存在的问题及重构的重要性,开展重庆市地方食品企业人才职业能力需求度调查,提出提升食品专...
关键词：产业需求 职业能力 行业评价 人才培养 食品专业 
微细化薯渣粉对小麦面团特性的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2020年第13期190-195,共6页尹旭敏 刘月如 杨茂 李晓英 曾志红 曾小峰 商桑 
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(cstc2015shmszx-ztzx80013);重庆市大学生创新训练项目(201910642033)。
为研究微细化薯渣粉不同添加量对面团特性的影响,将微细化薯渣粉按不同比例(2%~12%,质量分数)与小麦粉混合制成配粉,测定不同配粉生面团的热机械学特性、质构特性、色泽以及面团结构。结果表明,随着微细化薯渣粉添加量的增加,面团吸水...
关键词：超微粉碎 薯渣粉 面团结构 流变学特性 扫描电镜 
超微化膳食纤维功能特性的研究进展被引量：7
《食品科技》2020年第3期64-68,共5页刘月如 王海林 杨茂 熊玉红 李晓英 
重庆市大学生创新训练项目(201910642027,201910642033)。
膳食纤维的功能特性与其颗粒大小、水化性质等有着密切联系。超微化作为膳食纤维的一种物理改性手段,可使膳食纤维的粒度变小、比表面积增大,提高持水力、膨胀力、持油力及菌群调节能力,对膳食纤维生理功能的发挥和应用领域的拓展具有...
关键词：超微化 膳食纤维 物理和化学特性 
基于CDIO理念的《食品化学》理实一体化教学改革思考被引量：8
《教育教学论坛》2018年第48期101-102,共2页李晓英 
重庆文理学院校级教改项目(20170211)
CDIO即构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)理念,是为工科学生提出的一种将理论与社会实践密切关联的工程教育理念。基于这一理论,本文提出食品化学理论与实验的一体化教学改革思考,以期通过重组教学内容,加...
关键词：食品化学 CDIO理论 一体化教学改革 
武隆板角山羊常见疫病及其防治被引量：1
《湖北畜牧兽医》2018年第11期18-19,共2页张欢 邓欢 刘静 李晓英 樊汶樵 
重庆市科技计划项目(cstc2017shms-kjfp80006;cstc2016zdyjAX0012);重庆市科技计划重点专项(cstc2015jcyjBX0013)
板角山羊是我国优良的山羊品种资源,耐高寒,抗病能力强,通常不易患病,一旦患病,前期较难发现。对板角山羊常见疫病羔羊痢疾、传染性脓疱和肝片吸虫病的综合防控措施进行了介绍,以期减少或避免疫病发生。
关键词：板角山羊 羔羊痢疾 传染性脓疱 肝片吸虫病 
棘腹蛙TGF-α基因的克隆与组织表达分析
《中国兽医杂志》2018年第4期26-28,共3页邹勇 李晓英 罗洁 樊汶樵 
重庆市科技计划重点专项(cstc2015jcyjBX0013);重庆市科技计划项目(cstc2017shms-kjfp80006;cstc2014jcyjA80042);重庆市教委科学技术研究项目(KJ1401105);重庆文理学院人才引进项目(R2013LS13;R2014LX07)
为了解棘腹蛙TGF-α基因信息和组织表达特性,采用RT-PCR克隆棘腹蛙TGF-α全长序列,发现棘腹蛙TGF-αc DNA全长1 021 bp,开放阅读框为486 bp,编码161个氨基酸,预测分子质量为17.28 k Da,其氨基酸序列与其他物种的相似性为65%~73%;利用实...
关键词：棘腹蛙 转化生长因子-Α 克隆 序列分析 组织表达分析 
大鲵肺炎克雷伯菌的部分生物学特性与致病性分析被引量：4
《中国预防兽医学报》2017年第8期628-632,共5页李晓英 周卫平 樊汶樵 
重庆市基础科学与前沿技术研究(重点)专项(cstc2015jcyjBX0013);重庆市前沿与应用基础研究(一般)项目(cstc2014jcyjA80042;cstc2016jcyjAX0012);重庆文理学院人才引进项目(R2013LS14)
为确定从患病大鲵分离鉴定到的肺炎克雷伯菌的生物学特性及其对大鲵的致病性,本研究采用比色法和平板扩散法对肺炎克雷伯菌的生长条件及胞外产物进行研究,并对人工感染该菌的大鲵主要靶器官进行组织病理学分析。结果表明:肺炎克雷伯菌...
关键词：大鲵 肺炎克雷伯菌 胞外酶 组织病理学 
棘腹蛙生长激素/类胰岛素样生长因子轴关键基因的克隆与序列特征分析
《动物营养学报》2017年第7期2492-2501,共10页罗洁 姜玉松 杨帆 樊汶樵 李晓英 
重庆市基础科学与前沿技术研究(重点)专项(cstc2015jcyj BX0013);重庆市前沿与应用基础研究(一般)项目(cstc2014jcyj A80042);永川区自然科学基金项目(Ycstc;2015nc1001);重庆文理学院人才引进项目(R2013LS14;R2014LX07)
机体的生长激素(GH)/类胰岛素样生长因子(IGFs)轴由GH系统和IGFs系统构成,可促进细胞增殖、调节生长发育、调控生理代谢,在机体生长发育调控方面有着重要作用。为明确棘腹蛙GH/IGFs轴的功能结构和进化特征,为棘腹蛙生长发育调控方面的...
关键词：棘腹蛙 类胰岛素生长因子 生长激素 序列分析 结构特征 
蓝莓花、茎、叶酚类物质含量及抗氧化活性比较被引量：45
《食品科学》2017年第3期142-147,共6页李晓英 薛梅 樊汶樵 
重庆市基础与前沿技术研究(重点)专项(cstc2015jcyj BX0013);重庆市基础科学与前沿技术研究项目(csts2016jcyj AX0012);永川区自然科学基金项目(Ycstc;2015nc1001)
比较蓝莓花、嫩茎、嫩叶及老叶总多酚、总黄酮、原花青素的含量,并研究其抗氧化性能差异。结果表明:嫩叶中总多酚含量最高,为43.77 mg GAE/g(以干质量计,下同),分别是花、嫩茎和老叶的3.45、1.42、1.12倍;老叶中总黄酮、原花青素含量最...
关键词：蓝莓 多酚 黄酮 抗氧化活性 
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