郑亚琴

作品数：38被引量：120H指数：6
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供职机构：临沂师范学院生命科学学院更多>>
发文主题：植物激素微体快繁沂州木瓜栽培管理技术保鲜更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国林副特产》《中国种业》《中国农学通报》更多>>
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香蕉酸牛乳发酵工艺被引量：2
《食品科学》2010年第24期498-501,共4页郑亚琴 
临沂师范学院横向课题
将香蕉泥与牛奶调配接种乳酸菌发酵制成香蕉酸牛乳,研究不同工艺、不同稳定剂及配方的优化对香蕉酸牛乳成品品质的影响。确定香蕉牛乳的最佳发酵工艺:发酵剂4%、全脂乳4%、蔗糖6%、香蕉经微波处理30s、果肉10%、加入0.5%柠檬酸和VC(2:1)...
关键词：香蕉 酸牛乳 发酵工艺 
仙人掌黄瓜复合饮料的研制被引量：5
《食品科学》2010年第22期525-528,共4页郑亚琴 
以"米邦塔"仙人掌和黄瓜为原料,进行仙人掌护色、原料配比、仙人掌黄瓜复合饮料稳定性和产品质量指标实验,研制出复合饮料。采用正交试验探索出仙人掌黄瓜复合饮料的最佳工艺配方:仙人掌汁15%,黄瓜汁30%,白砂糖9%;仙人掌汁较好的护色剂...
关键词：“米邦塔”仙人掌 黄瓜 复合饮料 生产工艺 
植物生长调节剂对白杜试管苗生长的影响
《种子》2010年第1期90-91,95,共3页郑亚琴 李琳琳 
通过组织培养的方法研究植物生长调节剂对白杜试管苗生长的影响。结果表明:在进行不同浓度植物生长调节剂试验时,以MS为基本培养基,附加BA0.5 mg/L、NAA0.05 mg/L、蔗糖30 g/L、琼脂7 g/L,此时试管苗的增殖效果最佳,培养27 d,有效嫩茎数...
关键词：白杜 植物生长调节剂 试管苗 
冷激处理时间对沂州木瓜贮藏品质的影响被引量：10
《食品科学》2009年第24期436-438,共3页郑亚琴 
以沂州木瓜为试材,研究不同时间冷激处理对沂州木瓜可溶性固形物、VC、可滴定酸、硬度和失重率的影响。结果表明,0℃冰水混合物处理1h可以明显减缓木瓜硬度的下降,减少果实VC的分解和转化,抑制果实可滴定酸的下降,降低果实的失重率,从...
关键词：冷激处理 沂州木瓜 贮藏品质 
浓缩苹果汁加工中酶作用及贮藏稳定性研究被引量：6
《食品科学》2009年第22期92-95,共4页郑亚琴 
以红富士苹果浓缩汁为材料,采用单因素试验,研究果胶酶和α-淀粉酶对还原糖、总酸、可溶性固形物等几个指标的影响,同时找出适合浓缩苹果汁澄清的果胶酶和α-淀粉酶的酶用量、温度和时间。实验结果表明,在酶用量0.1%、温度50℃、时间1.5...
关键词：浓缩苹果汁 果胶酶 Α-淀粉酶 稳定性 
应用1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果的影响被引量：4
《食品科学》2009年第18期376-378,共3页郑亚琴 
采用0.25、0.5和0.9μl/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)对绿熟期的番茄进行保鲜处理,定期测定果实硬度、可溶性固形物、VC、叶绿素、可滴定酸,评价其对腐烂的影响。结果表明:1-MCP在一定范围内,随着浓度的增大,保鲜效果随之增大,可明显减缓番...
关键词：番茄 保鲜 1-MCP 
北方茶区茶树短穗扦插技术的研究被引量：5
《种子》2009年第6期119-120,共2页郑亚琴 
北方茶区茶树种苗的来源,大多是从南方引进,由于长途运输及南北气候的影响,易受冻害和旱害,成活率低,损失巨大。针对此情况,研究在北方茶区的育苗技术,利用本地生长的优良茶树品种进行短穗扦插繁殖,具有很好的实际意义。
关键词：茶树 扦插 北方 
沂州木瓜切割与钙处理对品质的影响探讨被引量：3
《食品科技》2008年第9期254-256,共3页郑亚琴 于军香 
实验以沂州木瓜为原料,以不同浓度氯化钙处理及不同的切割方式对沂州木瓜保鲜进行研究。实验结果表明,纵切的沂州木瓜的耐贮性和品质保持要比横切的好;关于CaCl2浓度的影响与切割方式密切相关,对于纵切的产品,0.4%的CaCl2浓度处理效果较...
关键词：沂州木瓜 保鲜 钙处理 切割方式 
沂州木瓜果胶提取工艺研究被引量：12
《食品科学》2008年第11期361-364,共4页郑亚琴 
本实验以沂州木瓜为原料,采用盐酸浸提、乙醇沉淀法进行果胶提取的工艺试验研究。单因素试验的研究结果表明,提取液pH值为2.0左右,提取液温度为80～90℃,提取的液料质量比在4左右,提取时间在1～1.5h时,果胶提取效果较好;在单因素试验的...
关键词：沂州木瓜 果胶 提取 单因素试验 正交试验 
切割方式与钙处理对沂州木瓜保鲜品质的影响被引量：4
《保鲜与加工》2008年第3期25-27,共3页郑亚琴 于军香 
以沂州木瓜为原料,采用不同浓度氯化钙处理及不同的切割方式对沂州木瓜保鲜品质进行了研究。试验结果表明,纵切的沂州木瓜耐贮性与品质要比横切的效果好;关于CaC12浓度的影响与切割方式密切相关,纵切样品中,以0.4%CaCl2处理效果较好;而...
关键词：沂州木瓜 保鲜 钙处理 切割方式 
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