冷激处理

作品数：60被引量：368H指数：14
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氯化钙结合冷激处理抑制爱媛橙冬季快递冻害机理研究
《包装工程》2025年第5期101-112,共12页龚诗琪 周俞含 王婧 何飘 张敏 
目的探究氯化钙结合冷激处理对冬季环境温度–15℃下爱媛橙果实快递冻害的抑制作用及其作用机理。方法设置无预处理对照组、0℃冰水冷激组、0℃氯化钙溶液冷激组、常温氯化钙溶液组,研究氯化钙结合冷激处理对细胞膜及细胞壁代谢层面的...
关键词：爱媛橙 冻害 氯化钙处理 冷激处理 低温逆境 
冷热温激处理对西葫芦贮藏生理特性的影响
《安徽农业大学学报》2024年第5期783-789,共7页李玉申 张敏 王红婷 陈一锋 
国家自然科学基金面上项目(31371526)资助。
为探究在相同温度梯度下冷热温激处理对采后西葫芦组织贮藏生理特性的影响,选用‘绿丰’西葫芦作为试验材料,分别将西葫芦果实浸入到44℃热水处理30 min;0℃冰水处理30 min;先在0℃的冰水中浸泡30 min,再转入22℃温水中复温30 min,最后...
关键词：西葫芦 冷激处理 热激处理 生理特性 抗氧化酶 
冷激处理对库尔勒香梨贮藏品质的影响被引量：2
《中国果菜》2023年第11期3-9,共7页白雪蓉 李雅玲 郑贺云 张绍铃 王俊强 张秋勤 员野 马敏 武张飞 谢婷婷 王利斌 蒲云峰 任晓镤 谢兵 
新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市科技计划项目(2022XX05);塔里木大学校长基金项目(TDZKBS202305);2023人才发展基金-“天池英才”引进计划青年博士项目(230000343);库尔勒香梨种质创新与提质增效兵团重点实验室2021年度开放课题项目(2020DA004-202104)。
以库尔勒香梨为研究对象,探究冷激处理(0℃浸泡10 min)对香梨贮藏品质的影响。结果表明,冷激处理能显著抑制库尔勒香梨贮藏期间维生素C、总糖、总酸、可溶性固形物、总酚、类黄酮含量的下降,并抑制多酚氧化酶活性的增加。至贮藏结束时,...
关键词：库尔勒香梨 冷激处理 品质 多酚氧化酶 总酚 
冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响被引量：1
《食品研究与开发》2023年第17期8-14,共7页李明 王艳瑜 焦玉珍 刘雨涵 乔丽萍 刘霞 
国家自然科学基金青年项目(32001765);中国博士后科学基金面上资助项目(2022M712375);天津市企业科技特派员项目(22YDTPJC00180)。
以马铃薯为原料,探究柚皮提取物(0.05%)浸泡处理、冷激[(2±1)℃冰水混合物,整果冷激25 min]处理、冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯的护色作用及褐变调控规律。结果表明,与对照组(未作处理)相比,处理组均不同程度的延缓切片L^(*)值...
关键词：鲜切果蔬 酶促褐变 冷激处理 柚皮提取物 抗氧化能力 
冷激处理在甜樱桃采后保鲜中的应用及展望被引量：3
《现代园艺》2019年第23期6-8,共3页魏然 胡文忠 姜爱丽 顾思彤 杨洁 罗丽波 温雪玲 李麟 
2018年度大连民族大学“大学生创新创业计划项目”（201812026413）资助
甜樱桃外观诱人,营养丰富。大连市甜樱桃栽培历史悠久,且生产的甜樱桃品质优良,广受市场欢迎,有很高的经济效益。但甜樱桃的果实收获期短,销售窗口大。因此甜樱桃的保鲜方法研究是其重要研究方向。详细介绍了甜樱桃在采后贮藏期间营养...
关键词：甜樱桃 冰水浴 冷激处理 采后保鲜技术 
快速评估青菜冷处理的临界点温度
《中国食品学报》2019年第10期190-196,共7页顾双 王向阳 
浙江省食品科学与工程“重中之重”一级学科基金项目(JYTSP20141101);浙江省公益技术研究项目(LGN18C200014)
目的:快速找到青菜冷处理的临界点温度。方法:使用叶绿素荧光仪和离子选择性电极测定不同温度冷水处理的青菜。结果:青菜叶片用冷水处理1 min,在-4℃检出低温伤害,显示处理时间不够。冷水处理青菜10 min,可以判断冷害温度,而不足以激发...
关键词：青菜 叶绿素荧光参数 低温伤害 冷激处理 离子电极 
冷激处理对葡萄冻结特性的影响被引量：2
《中国食品学报》2019年第5期201-207,共7页曹雪慧 张方方 赵东宇 王甄妮 朱丹实 励建荣 
国家自然科学基金项目(31401509)
为研究冷激处理对葡萄冻结品质的影响,以巨峰葡萄为研究对象,将其经0℃冰水混合物冷激10,30,60,90 min后冷冻处理,以冻结曲线、失重率、质构、颜色、细胞膜透性及可溶性固形物等为指标,探讨冷激处理对葡萄冻结特性的影响。结果表明,冷激...
关键词：葡萄 冻结曲线 冷激处理 冻结特性 
贮前温度处理对采后浆果贮藏特性影响的研究进展被引量：8
《食品工业科技》2019年第4期335-340,共6页黄莎 李伟荣 王耀松 梅建平 陈国宝 任爱清 杨选 
宁波市山海协作科技项目(2016C10068)
浆果酸甜可口,且富含维生素、矿物质等人体必需营养素和多酚类等抗氧化活性物质,但其皮薄、多汁,极不耐贮藏运输,因此采后浆果保鲜是该产业亟待解决的问题。贮前温度处理作为无毒、无污染、操作简单的保鲜技术,符合人们对食品安全的要...
关键词：浆果 采后 热处理 冷激处理 保鲜 贮藏特性 
冷激处理减轻茄子冷害与活性氧代谢的关系被引量：17
《食品科学》2018年第23期205-211,共7页张婷婷 姚文思 朱惠文 金鹏 许婷婷 郑永华 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400901)
探讨了冷激处理减轻茄子低温贮藏期间冷害的作用及其与活性氧代谢的关系。茄子果实分别采用0℃冰水混合物浸泡处理10、20、30、40 min后于4℃贮藏15 d。结果表明:20 min冷激处理能显著降低茄子果实的冷害指数,延缓果肉的褐变,减轻冷害症...
关键词：茄子果实 冷激处理 冷害 活性氧 褐变 
不同冷激处理对黄瓜的保鲜效果研究
《农技服务》2017年第11期33-34,24,共3页沈春修 贺建锋 
以宜春市袁州区凤凰市场的黄瓜为实验材料,用控制变量法研究了不同冷激时间对黄瓜保鲜的效果影响。结果表明,冷激时间为20min的处理组的A组,在抑制黄瓜的腐烂系数和控制黄瓜丙二醛含量优于其他处理组;而冷激处理40min的处理B组,在控制...
关键词：保鲜 冷激 丙二醛 相对电导率 
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