冯启利

作品数：29被引量：82H指数：5
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：铁食品莲心甲醛催化动力学法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
发文期刊：《南昌大学学报（理科版）》《分析试验室》《饲料工业》《食品科技》更多>>
所获基金：北京市自然科学基金更多>>
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测定发酵调味品中微量铁的新法研究被引量：2
《食品与发酵工业》2007年第7期139-141,共3页冯启利 刘大群 吕锋 
研究发现,在H2SO4介质中,微量铁(Fe3+)对过氧化氢氧化甲基红的褪色反应具有明显的催化作用。铁的浓度在一定范围内与lgA0/A有良好的线性关系(A0为非催化反应溶液的吸光度,A为催化反应溶液的吸光度),用于发酵调味中微量铁的测定得到了较...
关键词：催化动力学光度法 发酵调味品 铁 
蔬菜中的花色苷及其保健功能被引量：15
《中国食物与营养》2007年第3期47-49,共3页吕锋 何洪巨 冯启利 
北京市自然科学基金重点项目(项目编号:6051001)
花色苷赋予植物五彩缤纷的颜色,被广泛用作食品色素,并且对人体也具有抗氧化、抗突变及肿瘤、减轻肝脏机能障碍、预防心血管疾病等保健功能。本文主要介绍了蔬菜中花色苷的结构、稳定性、保健功能、生物合成及其开发应用前景。
关键词：蔬菜 花色苷 稳定性 保健功能 
HPLC法检测莲心水提取液中生成的沉淀对其主要保健组分—黄酮类物质的影响被引量：1
《饮料工业》2006年第6期37-39,共3页刘大群 冯启利 吕锋 
对莲心这一天然保健产物的水提取液中产生的沉淀进行了研究,采用高效液相色谱法检测了莲心中的主要保健组分——黄酮类物质在莲心水提取液及生成的沉淀物中的存在情况,结果表明莲心水提取液中生成的沉淀基本上不含有莲心的主要保健成分...
关键词：莲心 HPLC 保健组分 
膨化食品中铅含量的测定——明晰膨化食品中的含铅量与生产条件的关系被引量：11
《江西食品工业》2006年第2期34-35,共2页冯启利 刘大群 林芝良 
铅对人体危害极大,针对当前不少儿童体内铅含量有升高的趋势,本文拟从食品的角度查找源头,采用测定食品中含铅量的国家标准方法——苯肼硫碳酰偶氮苯比色法对儿童特别喜爱的、并在当前市场上热销的11种膨化食品进行了铅含量的测定,其结...
关键词：膨化食品 铅 测定 
盐酸苯肼-1,8-二羟基萘-3,6-二磺酸-氯酸钾反应体系用于测定玉米中的痕量钒被引量：1
《饲料工业》2005年第13期49-50,共2页冯启利 
关键词：盐酸苯肼-1 8-二羟基萘-3 6-二磺酸-氯酸钾反应体系 玉米 痕量钒 含量测定 
莲子心中保健成分的研究概况被引量：9
《江西食品工业》2005年第1期21-23,共3页刘大群 冯启利 
莲子心是一种具有降血压、抗心律失常、保护心肌等多种药用及保健功能的天然产物,本文概述了莲子心的化学成分、分离提取、分析检测、保健作用和药用机理等方面的研究进展,并展望了其开发应用前景。
关键词：莲子心 研究概况 抗心律失常 心肌 降血压 药用机理 研究进展 保健成分 分析检测 保健功能 
茶叶中微量铁测定新方法试验被引量：1
《中国茶叶》2005年第3期22-23,共2页冯启利 
众所周知,铁元素与人体健康密切相关,它的重要生理作用是存在于血红蛋白、肌红蛋白中参与氧的运送、交换和组织呼吸过程,作为过氧化物酶的组成成分,清除体内的过氧化物.饮食中长期缺铁或铁异常吸收会导致缺铁性贫血.
关键词：茶叶 微量元素 铁 测定方法 催化动力学光度法 
警惕部分食品中添加甲醛——南昌地区部分食品中甲醛添加量的检测报告
《江西食品工业》2004年第4期40-42,共3页冯启利 刘大群 叶反帝 
甲醛对人体的危害很大,国家明令禁止在食品中使用,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场,维护食品市场的安全十分重要。本文采用一种高灵敏度的、测定食品中微(痕)量甲醛的新方法,并以已酰丙酮测定法为对照,对部分食品(...
关键词：检测报告 南昌地区 食品 甲醛 水发鱿鱼 对照 人体 添加量 原料 测定 
氯酸钾氧化甲基橙反应体系在测定水发鱿鱼中的微量甲醛时的应用被引量：1
《食品科技》2003年第6期79-81,共3页冯启利 
提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定。该方法用于市售水发鱿鱼中微量甲醛的测定取得了较满意的结果。
关键词：氯酸钾 甲基橙 水发鱿鱼 甲醛 
市售猪血块中微量甲醛的新法测定被引量：2
《食品工业科技》2003年第5期95-96,100,共3页冯启利 
甲醛对人体的危害越来越引起人们的重视,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场十分重要。本文提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定。该方法用于市售猪血块中微...
关键词：猪血块 甲醛 测定 氯酸钾氮化甲基橙 催化动力学法 
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