沈月荣

作品数:7被引量:8H指数:2
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供职机构:湛江师范学院生命科学与化学学院更多>>
发文主题:蛋白酶发酵制备固体发酵毛霉蛋白酶酸豆奶更多>>
发文领域:轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊:《中国酿造》《中国食用菌》《中国调味品》《食品工业》更多>>
所获基金:湛江师范学院校科研和教改项目更多>>
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橙汁酸豆奶的开发研究被引量:1
《食品工业》2006年第3期47-49,共3页陈华絮 杨素娇 李爱群 杨秀坚 沈月荣 
以橙汁、黄豆浆为原料,进行乳酸菌发酵,制得保健食品发酵橙汁酸豆奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明:豆奶中加入15%橙汁、7%蔗糖和4%混合发酵剂(St:Lb=2:1),在40℃下发酵4h,制得的发酵奶色香味甚佳,具...
关键词:鲜橙汁 豆奶 发酵 
固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究被引量:3
《中国调味品》2006年第3期9-13,共5页潘进权 沈月荣 李理 刘耘 
湛江师范学院重点科研项目资助
研究了毛霉M4产蛋白酶的若干影响因素,包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明,在麸皮与水的合适比例为1∶0.8;在基本培养基基础上添加一定浓度的碳源,氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成;菌体较为合适的产酶条件为温度28℃,pH6.0,发酵...
关键词:蛋白酶 毛酶 固体发酵 
固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究被引量:1
《中国酿造》2005年第7期15-18,共4页潘进权 沈月荣 肖生鸿 
湛江师范学院重点科研项目资助(L0319)
该文研究了毛霉M2产蛋白酶的若干影响因素,包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明:在麸皮与水的合适比例为1:0.8;在基本培养基上添加一定浓度的碳源、氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成;菌体较为合适的产酶条件为温度28℃,pH6.0,发酵...
关键词:蛋白酶 毛霉 固体发酵 
益健活性乳酸豆奶的营养成份分析与利用被引量:3
《食品工业》2005年第2期19-21,共3页杨素娇 陈华絮 杨秀坚 李爱群 沈月荣 
以优质小黄豆和黑豆为原料,制作两种乳酸豆奶。通过对两种豆奶发酵前后营养成份测定和小白鼠饲养试验进行比较,了解到两种发酵乳酸豆奶的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素的含量和小鼠增重效果都远远高于相应品种的未发酵豆奶。结...
关键词:乳酸豆奶 营养成份分析 活性 饲养试验 成份测定 发酵豆奶 增重效果 大豆蛋白 开发前景 小白鼠 蛋白质 氨基酸 矿物质 维生素 利用率 黑豆 黄豆 
开设实验操作技能系统训练课及其教学效果分析
《实验技术与管理》1998年第4期10-11,25,共3页沈月荣 
关键词:生物 实验教学 高等教育 
食用菌制种关键性技术的新探讨
《中国食用菌》1998年第3期40-41,共2页沈月荣 
本文对食用菌制种技术进行了系统研究,特别是在没有专门制种设备和特殊无菌的环境条件下,如何培养出健壮的菌种。现已筛选出适合于大多数食用菌生长的良好培养基,并研究出培养基的常压灭菌法和简单易行的菌种分离纯化技术,解决了在...
关键词:食用菌 培养基筛选 培养基灭菌 制种 
开展微生物学实验操作技能训练及其教学效果
《实验室研究与探索》1998年第3期15-17,共3页沈月荣 
本文介绍了对微生物学实验教学进行的改革。以《微生物学实验》为蓝本,将分散在教材各部分的独立内容创造性地综合设计了两个实验项目:水的细菌学检测和蕈菌栽培实验,着重对学生进行微生物学实验操作技能的系统训练,为今后从事生物...
关键词:微生物学 实验操作 系统训练 实验教学 
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