孙文菊

作品数：3被引量：54H指数：3
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：果脯微波渗糖欧李低糖果脯低糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：河北省科技支撑计划项目海洋公益性行业科研专项国家公益性行业科研专项更多>>
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尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的研究被引量：15
《食品工业》2016年第10期37-40,共4页孙文菊 武瑞霞 陈杨扬 薛茜 杜佳峰 桑亚新 
国家海洋公益性科研专项(201205031);河北省科技支撑项目(13273203D)和(15273202D)经费支持
鱼油是ω-3多不饱和脂肪酸EPA和DHA的重要来源,EPA和DHA具有多种保健功能,而天然存在的鱼油中EPA和DHA含量较低,不能满足药品和保健的需求。试验以鱼油为原料,采用尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA,为制备高含量EPA和DHA的甘油三酯提供...
关键词：尿素包合 鱼油 正交 优化 
微波渗糖技术加工低糖欧李果脯被引量：33
《食品科技》2015年第7期103-109,共7页冯媛媛 李雪丹 桑亚新 刘晶 武瑞霞 孙文菊 
研究以具有"钙果"之称的欧李为主要原料,采用微波渗糖技术加工低糖欧李果脯。通过单因素对影响低糖欧李果脯品质的预处理的关键工艺技术进行了研究。通过正交试验得到最佳渗糖液配方和最佳微波工艺条件。试验结果表明:欧李经切缝处理在0...
关键词：欧李 低糖果脯 微波渗糖 加工工艺 
芬兰传统发酵乳制品viili中乳酸菌的分离鉴定及其抑菌性的研究被引量：6
《食品工业科技》2015年第5期181-184,193,共5页刘晶 王建昌 孙文菊 李雪丹 冯媛媛 桑亚新 
国家公益性行业科研专项(201205031)
本文对芬兰传统发酵乳制品viili中的乳酸菌进行了分离鉴定,从中分离出1株乳酸菌并通过形态特征观察、糖发酵实验、API 50 CHL试纸条及16S rRNA序列测定对所分离的菌种进行鉴定,采用牛津杯的方法对分离的菌种及其胞外多糖的抑菌性进行了...
关键词：芬兰传统发酵乳制品 viili 乳酸菌 分离 鉴定 抑菌性 
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