张凯

作品数：5被引量：27H指数：3
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：鳕鱼骨明胶明胶响应面优化螯合更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《中国海洋药物》《食品科学》《材料科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划海洋公益性行业科研专项中国博士后科学基金更多>>
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巴沙鱼皮脱细胞真皮基质的制备及生物相容性评价被引量：2
《材料科学》2018年第4期346-354,共9页王月坤 侯虎 张凯 刘晗 司磊磊 李八方 
国家自然科学基金资助项目(31471606);青岛海洋生物医药研究院资助项目(M17F02).
本研究以巴沙鱼皮为原料,通过脱色、脱脂、脱细胞和交联的方法,制备得到低免疫原性的巴沙鱼皮脱细胞真皮基质(GA-BADM)。通过扫描电镜探究GA-BADM的结构,通过GB/T 16886 医疗器械生物学评价标准规定的血液相容性试验、全身急性毒性试验...
关键词：巴沙鱼皮 脱细胞真皮基质 生物相容性 生物医用材料 
鳕鱼骨胶原肽及其钙肽螯合物的营养吸收特性被引量：4
《中国食品学报》2018年第3期23-29,共7页彭喆 侯虎 张凯 张朝辉 李八方 
国家自然科学基金项目(31471606;31401476);国家863计划(2014AA093508);海洋公益性项目(201105029;201205027)
目的:研究鳕鱼骨胶原肽(BCP)及其钙肽螯合物(BCP-Ca)的营养吸收特性。方法:对制备的BCP和BCP-Ca进行氨基酸组成和傅里叶红外光谱分析;雌性Wistar大鼠分为7组:对照组、酪蛋白磷酸肽(CPP)高低剂量组、BCP高低剂量组、BCP-Ca高低剂量组,进...
关键词：胶原肽 钙肽螯合物 结构 氮代谢 吸收特性 
刺参胶原蛋白的结构特征与聚集行为的耦合性研究
《中国食品学报》2017年第3期28-37,共10页彭喆 侯虎 樊燕 司磊磊 张凯 李八方 
山东省自然科学基金项目(2014ZRE29099);中国博士后基金特别资助项目(2015T80751);国家自然科学基金项目(31401476);山东省重点研发计划项目(2016YYSP005)
采用X-射线衍射、傅里叶红外光谱、扫描电镜、流变学分析以及芘荧光探针等技术分析酶促溶性刺参胶原蛋白的结构特征、流变学特性及聚集特性,探讨不同浓度、pH和离子强度对其聚集特性的影响。结果表明:酶促溶刺参胶原蛋白呈完整的三螺旋...
关键词：刺参 胶原蛋白 结构 流变学特性 聚集特性 
鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性被引量：16
《食品科学》2016年第24期1-7,共7页张凯 侯虎 彭喆 张朝辉 赵雪 李八方 
国家自然科学基金面上项目(31471606);国家自然科学基金青年科学基金项目(31401476);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2014AA093508)
为探究鳕鱼骨明胶多肽螯合钙的较佳制备工艺及其消化吸收稳定性,以螯合率为指标对鳕鱼骨明胶多肽与CaCl_2的螯合工艺进行了优化,并利用体外胃肠模拟消化系统考察了产物在胃肠道环境中螯合率的变化情况。通过Box-Behnken试验设计与响应...
关键词：明胶多肽 钙 螯合 响应面优化 体外模拟消化 
皱纹盘鲍性腺多糖的提取及其体内免疫调节活性研究被引量：5
《中国海洋药物》2015年第2期34-38,共5页王竹清 张凯 侯虎 李八方 赵雪 张朝辉 
国家自然科学基金项目(31471606;31401476);山东省海洋经济创新发展区域示范项目资助
目的研究皱纹盘鲍性腺多糖的提取工艺及其对小鼠的免疫调节作用。方法比较水提法与酶解法,确定提取性腺多糖的最优条件;并对所提的性腺多糖进行体内免疫调节活性动物试验。结果水提样品中多糖含量较低,因此选择酶解法提取性腺多糖,所提...
关键词：皱纹盘鲍 性腺 多糖 提取 免疫调节 
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