张逸婧

作品数：6被引量：46H指数：4
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供职机构：南京财经大学更多>>
发文主题：大豆分离蛋白医用胶黏合小麦胚芽羧甲基纤维素钠更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国油脂》《粮食储藏》《中国农业科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏省高校优秀科技创新团队更多>>
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不同生长阶段水分胁迫对旱区冬小麦生长发育和产量的影响被引量：23
《中国农业科学》2016年第12期2379-2388,共10页陈思远 刘永祥 曹小舟 张逸婧 陈海娟 沈新春 姚宁 宋利兵 刘健 冯浩 吴淑芳 何建强 
国家自然科学基金（51209176）; 国家高技术研究发展计划（“863”计划）（2013AA102904）; 高等学校学科创新引智计划（“111”计划）（B12007）; 高等学校博士学科点专项科研基金（新教师类）（20120204120019）
【目的】为了探究不同生长阶段水分胁迫对旱区冬小麦生长发育和产量形成的影响,通过2012—2013和2013—2014两个生长季在遮雨棚人工控水试验,对比分析不同分段受旱条件下冬小麦的株高、叶面积指数、生物量、物候期和产量等生理生态指标...
关键词：冬小麦 水分胁迫 生长阶段 物候期 生物量 产量 
响应面法优化麦胚清蛋白制备抗氧化肽的酶解工艺被引量：6
《食品工业》2016年第5期88-93,共6页刘永祥 张逸婧 陈思远 周建新 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983);江苏省高校自然科学重大研究项目(14KJA550002);高校2014年度江苏省第四期"333工程"资助科研项目;江苏省高校优势学科建设工程资助项目
选择合适的蛋白质水解酶是制备高活性抗氧化肽的关键。以小麦胚芽清蛋白为原料,酶解产物的DPPH自由基清除率以及ORAC值为指标,从4种蛋白酶(胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶)中,筛选得出中性蛋白酶为最佳用酶。然后通过响...
关键词：小麦胚芽清蛋白 抗氧化活性 响应面分析法 酶解条件 
羧甲基纤维素钠对大豆分离蛋白骨粘合性能的影响被引量：5
《中国农业科学》2016年第8期1550-1558,共9页张逸婧 陈海娟 吕奕 刘永祥 汤晓智 沈新春 
国家自然科学基金(21476103);江苏省高校自然科学重大研究项目(14KJA550002);江苏省自然科学基金(BK20141484);2015江苏省高校优秀科技创新团队资助项目;江苏省高校优势学科建设工程资助项目;南京财经大学研究生科技创新计划资助项目
【目的】以体外动物骨骼为试验对象,研究羧甲基纤维素钠(CMC-Na)对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)胶粘合性能的影响,探讨其作为医用骨粘合剂的潜在可能。【方法】利用动态流变仪、圆二色光谱(CD)、ANS荧光探针法、扫描电镜...
关键词：大豆分离蛋白(SPI) 羧甲基纤维素钠(CMC-Na) 粘合强度 
脱脂溶剂对大豆分离蛋白、7S和11S球蛋白提取率及纯度的影响被引量：3
《中国油脂》2016年第2期30-33,共4页张逸婧 刘永祥 陈思远 陈海娟 张云璐 周建新 沈新春 
国家自然科学基金项目(21476103);江苏省高校自然科学重大研究项目(14KJA550002);江苏省自然科学基金(BK20141484);江苏省“六大人才高峰”资助(2013-NY-027);2015江苏省高校优秀科技创新团队资助项目;南京财经大学研究生科技创新计划资助项目
研究了正己烷-乙醇(体积比2∶1)、正己烷、乙醚3种脱脂溶剂对大豆分离蛋白(SPI)、β-伴大豆球蛋白(7S)和大豆球蛋白(11S)提取率和纯度的影响。结果表明:经3种脱脂溶剂脱脂后的SPI脂类残留和7S球蛋白提取率差异极显著(P<0.01),SPI的提取...
关键词：脱脂溶剂 大豆分离蛋白 7S球蛋白 11S球蛋白 提取率 纯度 
麦胚无细胞蛋白合成系统研究进展被引量：7
《食品工业科技》2015年第17期379-383,共5页刘永祥 陈思远 张逸婧 曹小舟 陈海娟 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983);江苏省自然科学基金(BK20141484);高校2014年度江苏省第四期"333工程"资助科研项目
小麦胚芽作为面粉加工过程中的副产物,具有很高的生物活性,其中包含许多蛋白质合成必需的活性成分,如蛋白质合成场所、蛋白因子及其他相关酶系等。本文综述了在后基因组时代,随着生物技术的发展,以小麦胚芽为原料的无细胞蛋白合成系统...
关键词：小麦胚芽 蛋白合成因子 麦胚无细胞蛋白合成系统 深度加工 
小麦胚芽稳定化技术的比较研究与展望被引量：3
《粮食储藏》2015年第1期38-43,共6页陈思远 张逸婧 刘永祥 黄永军 周建新 沈新春 
国家自然科学基金项目(31271983);江苏省"333工程"培养资金资助项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目
小麦胚芽具有极高的营养价值,蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及生物活性物质含量丰富,是一种理想的健康食品原料。但小麦胚芽由于自身脂肪含量较高且脂肪酶、脂肪氧化酶活性较高,导致它极易酸败变质,耐储性差,影响其进一步的开发利用。因...
关键词：小麦胚芽 稳定化 脂肪酶 脂肪氧化酶 保鲜期 
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