王莉

作品数：9被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：江苏三得利食品有限公司更多>>
发文主题：啤酒酿造啤酒淡爽型黑啤酒苦味质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《啤酒科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
啤酒工厂碳足迹探讨
《啤酒科技》2013年第6期18-22,共5页王莉 范秀英 
本文对目前国内外通用碳足迹相关信息进行了解析，探讨了啤酒工厂如何运用碳足迹开展低碳生产。
关键词：啤酒酿造 碳足迹 节能减排 
啤酒酵母呼吸缺陷型菌株的检测被引量：1
《啤酒科技》2002年第2期10-10,12,共2页王莉 阳蕾 
在啤酒酿造中,酵母往往由于麦汁营养不良、长期缺氧、某些金属离子等因素影响,会发生自发性突变,产生呼吸缺陷型酵母,及时把握酵母发生突变的状况,以便采取必要的措施,保证发酵的正常进行并保证啤酒质量,在酵母管理工作中具有一定的意义...
关键词：酵母呼吸缺陷型 检测方法 酵母检测 
影响麦芽色度和煮沸色度的因素被引量：1
《啤酒科技》2001年第7期35-37,共3页王莉 周体耀 陈茂仁 
麦芽的色度和煮沸色度存在一定的相关性,本文从大麦品质、制麦工艺、设备、质量分析等方面进行了研究,得出麦芽的溶解程度是影响麦芽色度和煮沸色度的根本内因。
关键词：麦芽色度 煮沸色度 影响因素 关系 
发酵条件对啤酒酿造过程的影响被引量：1
《啤酒科技》2000年第10期5-8,共4页王莉 范秀英 
通过发酵试验和统计,分析了酵母、发酵温度、麦汁通氧对啤酒酿造过程的影响及相互关系,以及如何控制适宜的发酵条件。
关键词：啤酒酿造 发酵条件 
劳斯曼麦芽生产线浸麦设备的改进
《啤酒科技》2000年第8期13-15,共3页王莉 赵书学 朱怀兵 孙太祥 
劳斯曼麦芽生产线系全自控,智能化生产线,我们对其浸麦工艺和浸麦效果进行了调查分析,发现浸麦系统存在一定的不合理之处。在消化吸收的基础上,我们对浸麦槽进行了改造,收到了很好的效果。
关键词：劳斯曼 浸麦槽 改造 
浅论麦汁溶解氧对啤酒酿造的影响被引量：2
《啤酒科技》2000年第2期16-19,共4页王莉 范秀英 
本文探讨了麦汁充氧对发酵过程、成品质量的影响,认为麦汁充氧量不仅影响啤酒酿造过程,同时对成品的质量也有很大影响,啤酒发酵过程中应选择适当的麦汁充氧方式,并控制适量的麦汁溶解氧。
关键词：溶解氧 发酵 啤酒 
关于双乙酰控制及检测方法的探讨
《啤酒科技》1999年第2期23-25,共3页王莉 范秀英 
本文主要讨论了啤酒中双乙酰含量与酿造过程中一些条件控制及分析方法的关系,双乙酰的形成和降低,受到酵母、麦汁组成份、酶制剂使用等诸多因素影响。本文对一些影响双乙酰控制的因素进行了探讨,并对于国标双乙酰分析方法在半成品分析...
关键词：双乙酰 酵母 a-氨基氮 双乙酰还原酶 分析方法 
制麦工艺对麦芽质量影响的研究
《大麦科学》1994年第4期48-50,共3页王莉 
关键词：麦芽 质量 制麦工艺 
啤酒大麦新品种苏引麦2号的品质研究初报被引量：1
《大麦科学》1992年第3期36-38,共3页王莉 钱龙昌 徐大勇 
苏引麦2号,原名冈2(84—3),系从日本三得利公司冈本试验场引进的二棱啤酒大麦新品系。经连续几年的省市品种比较试验,产量较高,适应范围广,且具有抗黄化叶病,早熟优质等优点。
关键词：大麦 啤酒大麦 品质 引种 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部