尹园

作品数：5被引量：38H指数：4
导出分析报告
供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：大豆糖蜜细菌纤维素乳酸菌大豆乳清超滤更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
木醋杆菌发酵大豆糖蜜产细菌纤维素的研究被引量：6
《中国食品学报》2018年第8期125-135,共11页程建军 马佳歌 尹园 徐速 倪春蕾 张珊 
国家科技支撑计划课题(2014BAD22B01-04-03)
利用木醋杆菌1.1812发酵大豆糖蜜,生产细菌纤维素(BC)。采用单因素和响应面法优化发酵培养基,通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜和拉伸强度测定仪对细菌纤维的结构和性质进行表征。结果表明,木醋杆菌发酵大豆糖蜜的优化培养基配方:糖...
关键词：大豆糖蜜 细菌纤维素 培养基优化 结构 性能 
居间驹形氏杆菌发酵大豆糖蜜生产细菌纤维素条件的优化被引量：7
《食品科学》2017年第18期8-16,共9页尹园 马佳歌 倪春蕾 程建军 徐速 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD22B01)
通过居间驹形氏杆菌(Komagataeibacter intermedius CGMCC12562)发酵生产细菌纤维素,以大豆糖蜜作主要发酵原料,优化发酵工艺参数,提高细菌纤维素产量。在单因素试验的基础上,筛选出对细菌纤维素产量影响较大的4个因素,即大豆糖蜜可溶...
关键词：大豆糖蜜 细菌纤维素 居间驹形氏杆菌 培养基 优化 
乳酸菌对玉米加工特性的影响及基于均匀设计优化玉米发酵条件被引量：4
《食品工业科技》2016年第13期183-187,191,共6页王帅 程建军 倪春蕾 尹园 佟露 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目
本实验选择东北地区大面积推广种植具有代表性的8个普通玉米品种和2个糯玉米品种进行研究,通过乳酸菌发酵,分析玉米保水力、膨胀势、溶解度和糊化特性的变化趋势;并以膨胀势作指标,采用均匀实验设计,优化适于发酵的玉米品种及发酵条件...
关键词：玉米 乳酸菌 均匀设计 膨胀势 加工特性 
不同处理方法对豆渣水溶性膳食纤维结构与功能的影响被引量：15
《食品工业科技》2016年第11期62-66,共5页齐惠 倪春蕾 尹园 王帅 张珊 程建军 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B208)
采用不同处理方法制备得到四种豆渣水溶性膳食纤维,分别为原豆渣直接提取的水溶性膳食纤维SDF1,纤维素酶酶解豆渣提取的SDF2,挤压豆渣提取的SDF3和挤压-酶解复合处理豆渣提取的SDF4。通过粒径分析仪、电子显微镜、分光光度仪、黏度计和...
关键词：处理方法 豆渣SDF 体外抗氧化活性 
红曲霉发酵高温豆粕高产可溶性多肽被引量：7
《食品科学》2015年第19期137-142,共6页石琳 尹园 王帅 齐惠 倪春蕾 程建军 朱秀清 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BA22B00);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B208)
通过利用红曲霉发酵高温豆粕产生可溶性多肽,确定菌株对变性蛋白质有一定的分解作用;并采用紫外诱变红曲霉,经初筛和复筛,最终筛选出能高产可溶性多肽的菌株。结果表明：红曲霉发酵可分解高温豆粕中的蛋白质,并且产生分子质量介于7.8~20...
关键词：红曲霉 高温豆粕 可溶性多肽 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部