石婷

作品数：4被引量：44H指数：4
导出分析报告
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：掺假茶油PLS核磁共振氢谱计量学更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
核磁共振氢谱结合化学计量学快速检测掺假茶油被引量：22
《食品科学》2018年第22期241-248,共8页石婷 陈倩 闫小丽 朱梦婷 陈奕 谢明勇 
国家自然科学基金面上项目(31471647);江西省科技支撑计划项目(20152ACF60012);食品科学与技术国家重点实验室青年基金重点项目(SKLF-QN-201502);江西省青年科学家培养对象计划项目(20142BCB23005);南昌大学研究生创新专项(cx2016224)
以纯茶油和掺假茶油(掺入大豆油、玉米油)作为核磁共振氢谱检测对象,结合化学计量学方法分析处理核磁数据,建立一种能快速预测茶油掺假的方法。结果表明:纯茶油和掺假茶油在主成分分析得分图上有较好地区分,且掺假样品随掺假比例在图中...
关键词：茶油掺假 核磁共振氢谱(1H NMR) 主成分分析(PCA) 偏最小二乘判别(PLS-DA)法 偏最小二乘(PLS)法 
油炸中棕榈油与鸡柳脂肪酸组成的变化及其相互影响被引量：4
《食品工业科技》2017年第12期51-57,64,共8页朱梦婷 张路路 石婷 陈奕 
国家自然科学基金项目(21302086);江西省科技支撑计划(20152ACF60012);江西省青年科学家培养对象计划(20142BCB23005)
为研究油炸过程中棕榈油及鸡柳脂肪酸组成变化及相互影响规律,利用气相色谱法对棕榈油以及炸鸡柳中脂肪酸组成的变化进行分析,并用国标法测定油炸油的酸价和过氧化值,借助主成分分析法探讨油炸油脂肪酸组成对油脂氧化稳定性的影响。结...
关键词：鸡柳 油炸 脂肪酸组成 相互影响 酸价 过氧化值 
黑灵芝多糖对丙烯酰胺诱导小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用被引量：10
《食品科学》2017年第3期170-175,共6页张路路 石婷 朱梦婷 陈奕 
国家自然科学基金地区科学基金项目(21467016);全国优秀博士学位论文作者专项资金项目(201357);江西省青年科学家培养对象计划项目(20142BCB23005)
目的:研究黑灵芝多糖对丙烯酰胺(acrylamide,AA)所致的小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用。方法:构建AA诱导小肠上皮细胞(intestinal epithelial cells,IEC)-6氧化损伤型,采用噻唑蓝比色法检测黑灵芝多糖对IEC-6氧化损伤的保护作用;同时...
关键词：黑灵芝多糖 丙烯酰胺 IEC-6 氧化损伤 
葡萄渣多酚的分布、生物活性及其在食品中的应用研究进展被引量：8
《食品安全质量检测学报》2015年第12期4871-4877,共7页张路路 陈奕 王玉婷 吴辰 石婷 朱梦婷 
国家自然科学基金项目(31471647);全国优秀博士学位论文作者专项资金(201357);江西省青年科学家培养对象计划(20142BCB23005)~~
许多水果在加工过程中会产生大量的副产物,如葡萄酒酿造过程中产生的葡萄果渣(grape pomace,GP),由于其中含有丰富的生物活性物质,如多酚、膳食纤维、有机酸和不饱和脂肪酸等,已成为医药、化妆品和食品工业提取植物活性物质的廉价来源...
关键词：葡萄渣 多酚 生物活性 功能食品 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部