赵昕

作品数：33被引量：104H指数：7
导出分析报告
供职机构：武昌工学院更多>>
发文主题：植物甾醇乳化乳化体系维生素E脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《粮食与饲料工业》《食品工业》更多>>
所获基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
菱角皮红色素的提取及其稳定性研究被引量：9
《中国调味品》2022年第6期188-191,211,共5页黄爱妮 王洪斌 严碧云 梅大佐 赵昕 向梦甜 
湖北省教育厅科研计划项目(B2019297)。
以菱角皮为原料,通过比较,选择超声波辅助乙醇对其中的红色素进行提取,分别采用单因素试验和正交试验对提取工艺进行了优化,并对提取的菱角皮红色素的稳定性进行了研究。试验结果表明,超声波辅助乙醇提取菱角皮红色素的最佳工艺条件为:...
关键词：菱角皮 红色素 提取 稳定性 
莲房原花青素的超声波辅助提取及其稳定性研究被引量：11
《食品研究与开发》2021年第7期114-119,共6页黄爱妮 余萃 赵昕 李丽 杜枫 郑樊 
湖北省科技厅自然科学基金项目(2018CFC845)。
莲房中含有丰富的原花青素,该文以莲房为原料,采用超声波辅助法提取莲房中的原花青素,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验对提取工艺参数进行优化,以确定超声波辅助提取莲房原花青素的最佳工艺条件。结果表明,超声波辅助法提取莲房...
关键词：莲房 原花青素 超声波辅助 提取 稳定性 
应用型本科院校以产学研为导向的食品专业教学被引量：1
《当代农机》2021年第3期79-80,共2页赵昕 
介绍了食品工程教育现状,分析了产学研合作教学模式存在的问题,并提出了发展对策。
关键词：产学研融合 食品工程 人才培养 
葛花含片的工艺及其性能
《食品工业》2020年第6期44-47,共4页李京九 赵昕 
武昌工学院校级学生项目(2018XSZ14);湖北省大学生创新创业训练计划项目(201813241011)。
采用葛花为原料研制含片,以产品外观,口感,性能评分为依据,采用正交试验确定含片的最佳配方。结果表明,无水葡萄糖10%,麦芽糊精10%,葛花提取物1.2%,硬脂酸镁1.2%,该条件下制成的口含片最佳,同时对含片质量进行性状、硬度、溶解时限、溶...
关键词：葛花 工艺 含片 
鼠尾草酸对煎炸条件下玉米油品质裂变的影响被引量：1
《粮食与油脂》2020年第3期65-69,共5页赵昕 
湖北省科技厅自然科学基金面上类项目(2017CFC885)。
采用玉米油为原料,模拟煎炸条件,研究鼠尾草酸对油脂的抗氧化作用。实验采用可见分光光度法研究鼠尾草酸的抗氧化活性,模拟高温煎炸条件研究玉米油的品质变化。结果表明:当鼠尾草酸添加量为0.5 mg/mL时,抗氧化活性最优。通过测定高温煎...
关键词：鼠尾草酸 玉米油 抗氧化活性 品质变化 
鼠尾草酸对棕榈油氧化稳定性的影响研究被引量：3
《食品科技》2019年第11期222-226,共5页赵昕 
湖北省科技厅自然科学基金面上类项目(2017CFC885)
采用国标法测定棕榈油在不同温度(140、180、220℃)加热期间酸价、过氧化值、丙二醛值、反式脂肪酸组成随时间的变化,对比添加鼠尾草酸对棕榈油氧化稳定性的影响。结果表明:随着加热温度的升高、加热时间的延长,棕榈油的各项理化指标均...
关键词：鼠尾草酸 棕榈油 氧化稳定性 
慈菇粉面条的制备工艺研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2018年第12期32-34,共3页李慧茹 刘雅婷 李丽 何莉萍 赵昕 
以慈菇为原料,先通过一定的工序制备慈菇粉,然后按照一定的比例添加到小麦粉中,再通过特定的工序制备慈菇粉面条,通过单因素和正交试验对制备工艺进行了优化。试验结果表明,慈菇粉的最佳工艺条件为:慈菇粉的添加量17%、加水量36%、和面...
关键词：慈菇粉 小麦粉 面条 生产工艺 
shRNA沉默C5aR对LPS诱导的大鼠肾小管上皮细胞损伤的影响被引量：3
《江苏农业学报》2017年第6期1327-1332,共6页张泽英 张辉 赵昕 黄爱妮 蒋思婧 
国家自然科学基金项目(31070776)
为观察短发夹状RNA(Short hairpin RNA,shRNA)阻断大鼠C5a受体(C5a receptor,C5aR)基因表达对抑制脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导的大鼠肾小管上皮细胞(NRK-52E细胞)损伤的影响,将构建好的针对大鼠C5aR基因的shRNA表达质粒转染NRK-...
关键词：C5A受体 脂多糖 基因沉默 脓毒症 
玉米油高温加热过程中豆甾醇氧化物的检测被引量：2
《食品科技》2016年第12期131-135,共5页赵昕 
甾醇氧化受温度、氧化时间、基质等因素影响,甾醇在低于120℃下基本不氧化,当温度高于180℃时、加热1 h,有80%甾醇被氧化。甾醇和其氧化物在超过150℃下会发生降解反应,引起植物甾醇分子裂解,并产生挥发性化合物和低聚物。采用皂化、固...
关键词：甾醇氧化物 玉米油 高温加热 
植物油加热过程中品质及反式脂肪酸的变化被引量：7
《食品工业》2016年第6期170-172,共3页赵昕 罗诗棋 张琰 谢昕 
湖北省科技厅自然科学基金项目(项目编号:2013CFB481)
以大豆油、稻米油和玉米油为原料,均分别加热至180℃,220℃和260℃后,取0.5,1,2,4,6,8和10 h的油样,并且在24 h后再次复热至180℃,220℃和260℃,取复热油样及复热后0.5,1和2 h油样,测定油样酸价及其反式脂肪酸的变化。结果发现,随温度升...
关键词：加热 酸价 脂肪酸 气相色谱 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部