李华平

作品数：5被引量：2H指数：1
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供职机构：淮安市食品药品检验所更多>>
发文主题：克氏原螯虾致敏性羊奶超声预处理脱敏更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国乳业》《食品与生物技术学报》《食品安全导刊》《中国奶牛》更多>>
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基层食品快速检测技术应用推广存在的问题及应对策略
《食品安全导刊》2024年第32期162-164,168,共4页李华平 刘洋 
快速检测技术具有快速、方便、高效等特点,在食品安全监管中有着广泛的应用,对于督促生产经营者落实食品安全“两个责任”,增强法律责任和食品安全意识,减少食品安全风险,保障人们“舌尖上的安全”,维护地区和谐稳定都具有重要意义。本...
关键词：快速检测技术 食品安全监管 应用 
电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响被引量：1
《食品与生物技术学报》2023年第11期74-80,共7页颜伟强 岳玲 李华平 郑琦 王海宏 戚文元 陈志军 包英姿 孔秋莲 
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字2016第6-3-4号);上海市工程技术研究中心项目(19DZ2251600)。
为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化。结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量...
关键词：电子束辐照 烧卖 微生物 Gompertz模型 过氧化值 
搅拌型茶风味酸羊奶的研制被引量：1
《中国乳业》2023年第10期94-99,共6页郑华杰 李华平 聂养林 朱志强 
[目的]以生羊乳、茉莉花茶和乌龙茶浓缩液为原料,将茉莉花茶用奶浸煮后与白砂糖、乌龙茶浓缩液进行调配,经乳酸菌发酵制成茶风味酸羊奶。[方法]通过单因素试验和正交试验,探究浸煮工艺、茶浓缩液添加量、发酵温度、发酵时间对酸羊奶品...
关键词：山羊奶 酸羊奶 茉莉花茶 乌龙茶 最佳配比 
椰乳羊奶饮品的配方及工艺研究
《中国奶牛》2023年第5期67-70,共4页郑华杰 李华平 聂养林 朱志强 
选用生羊乳、椰浆粉和椰子水为主要原料,通过添加酪蛋白酸钠、复配稳定剂、白砂糖等辅料,配制一款椰乳羊奶含乳饮品。以感官评分为主要评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定椰乳羊奶饮品的最佳配方工艺条件。最终确定的工艺条件为:...
关键词：羊奶 椰浆粉 椰子水 最佳配比 稳定性 
食品安全检测问题探析
《食品界》2016年第10期35-35,共1页李华平 
随着人们生活质量的不断提升,人们对于食品安全的关注度也在逐渐升高.食品安全,作为关系到公民生命健康的重要因素,虽然现阶段的食品安全检测现状不容乐观,但是主要针对检测问题,找到相应的解决对策,就能够解决食品安全检测问题.
关键词：食品安全检测 生活质量 
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