王茜

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
发文主题：益生菌藏灵菇发酵乳功能性复合酶法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国乳品工业》《农业机械》更多>>
所获基金：吉林省自然科学基金吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
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微小毛霉凝乳酶基因的定点突变及突变菌株的筛选
《中国乳品工业》2015年第2期16-19,共4页王茜 王昕 张杰 李倬林 李铁柱 
国家自然科学基金青年科学基金(31101245);吉林省自然科学基金项目资助(20150101087JC);吉林省重大科技攻关专项(20140203014NY);吉林省科技发展计划项目(20140204051YY)资助
为了提高重组微小毛霉凝乳酶凝乳特性,对微小毛霉凝乳酶基因进行定点突变,分析了不同突变方案对凝乳活性、蛋白水解活性、酶的热稳定性的影响。以此为指标筛选到了突变体T218S菌株一株,其所产凝乳酶凝乳活力及C/P比值为52.35 U/m L和29....
关键词：微小毛霉凝乳酶 定点突变 凝乳活性 水解活性 热稳定性 
藏灵菇发酵乳功能性及藏灵菇中益生菌的应用研究被引量：7
《农业机械》2012年第16期145-148,共4页姚晓云 王昕 付丽丽 王茜 
863现代农业探索导向项目(2006AA10Z306);科学前沿与交叉学科创新项目(200903276)
藏灵菇含多种可共生的微生物,包括乳酸链球菌、嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌和啤酒酵母等益生菌。用藏灵菇发酵得到的乳制品营养丰富,有改善肠道微环境、增强机体免疫力、降胆固醇和抗癌等保健作用,因此藏灵菇一直是乳品生产中研...
关键词：藏灵菇 发酵乳 功能性 益生菌 
复合酶法制备马铃薯微孔淀粉的工艺研究被引量：5
《安徽农业科学》2012年第9期5352-5354,共3页杨圣岽 李兵 张琳 李欣欣 张凌 曲波 王茜 王丽华 
[目的]研究糖化酶与α-淀粉酶制备马铃薯微孔淀粉的工艺。[方法]以马铃薯淀粉为原料,淀粉水解率和油脂吸附率为评价指标,考察反应温度、酶配比[糖化酶∶α-淀粉酶(W/W)]、加酶量、底物量浓度[淀粉∶溶液(W/V)]、缓冲液pH和反应时间6个...
关键词：微孔淀粉 水解率 油脂吸附率 制备工艺 复合酶法 
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