微小毛霉凝乳酶

作品数：22被引量：81H指数：6
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微小毛霉凝乳酶蛋白质工程改造研究被引量：2
《江苏调味副食品》2019年第1期31-33,共3页王兴吉 贾仁洁 张志来 刘文龙 
山东省科技创新项目(201510515007)
微小毛霉凝乳酶(MPC)是微生物凝乳酶的主要来源之一。本研究将微小毛霉凝乳酶基因克隆到表达载体pET30a中并转化宿主BL21(DE3),使微小毛霉凝乳酶蛋白在大肠杆菌中表达。通过易错PCR技术对MPC进行随机突变建库,从中筛选出两株具有优良蛋...
关键词：微小毛霉 凝乳酶 克隆 易错PCR 蛋白质 
微小毛霉凝乳酶基因定点突变及其酶学性质
《基因组学与应用生物学》2015年第12期2610-2616,共7页李玉秋 谭化 李达 刘洪霞 李倬林 刘香英 姜媛媛 迟燕平 郑丽 王景会 
吉林农业科技创新工程项目(ZYCX201315)资助
微小毛霉凝乳酶具有很高的凝乳酶活力,是牛凝乳酶的潜在替代品,但由于微小毛霉凝乳酶蛋白水解活力过高,不利于干酪生产应用,所以本研究探索利用定点突变技术对微小毛霉凝乳酶基因进行分子改造,降低其蛋白水解活力及热稳性,提高凝乳活力...
关键词：微小毛酶 凝乳酶 定点突变 酶学性质 
微小毛霉凝乳酶基因的定点突变及突变菌株的筛选
《中国乳品工业》2015年第2期16-19,共4页王茜 王昕 张杰 李倬林 李铁柱 
国家自然科学基金青年科学基金(31101245);吉林省自然科学基金项目资助(20150101087JC);吉林省重大科技攻关专项(20140203014NY);吉林省科技发展计划项目(20140204051YY)资助
为了提高重组微小毛霉凝乳酶凝乳特性,对微小毛霉凝乳酶基因进行定点突变,分析了不同突变方案对凝乳活性、蛋白水解活性、酶的热稳定性的影响。以此为指标筛选到了突变体T218S菌株一株,其所产凝乳酶凝乳活力及C/P比值为52.35 U/m L和29....
关键词：微小毛霉凝乳酶 定点突变 凝乳活性 水解活性 热稳定性 
枯草芽孢杆菌克隆与表达微小毛霉凝乳酶基因
《中国酿造》2012年第10期68-72,共5页李自刚 李凤娟 云丽 吴坤 赵跃进 屈凌波 
河南省重大公益科研招标项目资金资助(HNZB[2008]N84)
从自制的酒酿利用酪蛋白培养基分离纯化到了一株产凝乳酶的微小毛霉菌株(ZZMZ-19),从ZZMZ-19菌株的cDNA文库筛选到了两个凝乳酶基因ch1和ch2并实现了凝乳酶基因ch1和ch2在枯草芽孢杆菌菌株(ZZMZ-01)中的的克隆与表达。ch1和ch2阳性克隆...
关键词：酒酿 微小毛霉 凝乳酶 枯草芽孢杆菌 克隆 表达 
不同凝乳酶对干酪凝乳性能的影响被引量：2
《乳业科学与技术》2012年第2期4-6,共3页苏永红 
以小牛皱胃酶、木瓜凝乳酶和微小毛霉凝乳酶作为动物、植物和微生物凝乳酶进行干酪凝乳实验,研究不同类型凝乳酶对干酪品质的影响,并进行用部分非动物凝乳酶来替代动物性凝乳酶实验。结果表明:小牛皱胃酶制作的干酪品质最佳,木瓜蛋白酶...
关键词：凝乳酶 干酪 凝乳性能 微小毛霉凝乳酶 
微小毛霉凝乳酶的分离纯化研究
《微生物学杂志》2012年第2期21-25,共5页高维东 宋礼 纪银莉 何潇 张玉平 甘伯中 
甘肃省农业生物技术专项(GNSW-2006-14);甘肃省科技重大专项(0702NKDA034)
研究微小毛霉(HL-1)凝乳酶的分离纯化条件及方法。研究酶的最适浸提温度、酶的浸提pH值和最适浸提时间,探讨离子浓度、加水量对浸提效率的影响,利用高速冷冻离心法、有机溶剂沉淀法,膜分离法和层析法等对粗酶液进行了分离。利用光谱法...
关键词：微小毛霉HL-1 凝乳酶 分离纯化 
重组毕赤酵母产凝乳酶发酵参数优化的研究被引量：2
《食品科技》2012年第3期16-21,共6页郑丽 王昕 王景会 邵淑娟 李倬林 杨贞耐 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2006AA10Z306);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金项目(nycytx-0502)
以重组毕赤酵母GS115PJ5(含微小毛霉凝乳酶基因)为研究对象,通过单因素实验确定其最佳生长条件:培养温度30℃、培养基pH值5.2、摇床转速280r/min、培养基装瓶量5%(12.5mL/250mL)。在单因素实验的基础上通过Plackett-Burman实验筛选出培...
关键词：毕赤酵母 发酵条件 微小毛霉凝乳酶 响应面 
豆渣菌糠浅盘发酵制备微小毛霉凝乳酶的研究
《中国粮油学报》2011年第12期88-92,共5页郑恒光 陈君琛 汤葆莎 张炎灼 
福建省公益类科研院所专项(2010R1017-1);福建农科院"食品科学"创新团队建设基金(STIF-Y05)
为考察将豆渣和金针菇菌糠这两种废弃资源应用于微小毛霉凝乳酶固态浅盘发酵的效果,以医用托盘作为发酵容器,以干燥后的豆渣菌糠1∶1(质量比)混合物为培养基,以固液比1∶1(质量比)加水润湿培养基1,21℃灭菌冷却后接种微小毛霉进行发酵...
关键词：豆渣 菌糠 凝乳酶 微小毛霉 固态浅盘发酵 
微小毛霉凝乳酶的分泌表达、产物纯化及鉴定被引量：2
《吉林农业大学学报》2011年第4期395-398,417,共5页王景会 李玉秋 郑丽 李倬琳 高岩 杨贞耐 
国家"863"计划项目(2006AA10Z306);现代农业产业技术体系建设专项[农科教发(200714)号]
采用基因工程的方法对微小毛霉(Mucor pusillus)凝乳酶进行分子改造,获得适于乳品工业生产用的凝乳酶,克隆到了微小毛霉凝乳酶基因,构建了酵母表达质粒pPIC9K/M。线性化后电击转入毕赤酵母GS115,在甲醇诱导下进行凝乳酶的初步发酵试验,...
关键词：凝乳酶 分泌表达 毕赤酵母 
微小毛霉凝乳酶的制备工艺
《福建农业学报》2011年第5期847-851,共5页郑恒光 陈君琛 汤葆莎 吴俐 
福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1017-1);福建省财政专项--福建省农业科学院创新团队建设项目(STIF-Y05)
以食用菌菌糠和豆渣1∶1(w/w)混合物作为微小毛霉固体发酵培养基,探讨微小毛霉凝乳酶粉末制剂的制备工艺。制备过程包括:三角瓶固体发酵、加水提取、Al2(SO4)3絮凝、微滤除菌、超滤浓缩、室温醇沉、40℃真空干燥等7个步骤。结果显示:凝...
关键词：菌糠 微小毛霉 凝乳酶 酶制剂 
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