张俊杰

作品数：4被引量：56H指数：4
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：响应面分析法多酚物质龙眼核黄色素米团花更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国调味品》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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龙眼核多酚物质的液质联用分析及其抗氧化活性被引量：10
《食品科学》2011年第12期196-203,共8页王淑霞 李爱梅 张俊杰 欧仕益 黄雪松 张广文 
暨南大学引进优秀人才科研启动基金项目(51208045);广东省科技计划项目(2007B020712005)
为研究龙眼核抗氧化能力与成分的关系,采用不同极性溶剂萃取分离法、HPLC-ESI-MS分析法和DPPH抗氧化能力测定法等对60%乙醇提取的龙眼核多酚粗提物进行分析研究,鉴定出11种物质,其中6种为多酚,确定乙酸乙酯相抗氧化活性最强;进一步对经...
关键词：龙眼核 HPLC-ESI-MS 抗氧化活性 DPPH自由基 还原能力 
响应面分析法优化龙眼核中多酚物质提取工艺被引量：31
《食品科学》2011年第10期35-39,共5页王淑霞 李爱梅 张俊杰 李存芝 欧仕益 张广文 
暨南大学引进优秀人才科研启动基金项目(51208045);广东省科技计划项目(2007B020712005)
目的:利用响应面法对龙眼核中多酚物质的提取工艺进行优化。方法:在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken Design(BBD)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以龙眼核多酚...
关键词：龙眼核 多酚物质 响应面分析 
大孔树脂分离纯化米团花黄色素的研究被引量：4
《中国调味品》2010年第11期87-92,共6页张俊杰 李存芝 李爱梅 王淑霞 欧仕益 张广文 
暨南大学引进优秀人才科研启动基金(51208045);广东省科技计划项目(2007B020712005)
为寻找分离纯化米团花黄色素最佳工艺条件,对11种大孔树脂对米团花黄色素的静态吸附、解吸性能进行了比较研究,并确定了最佳吸附树脂D101对米团花黄色素动态吸附、解吸的最佳条件。结果表明：D101型大孔树脂分离纯化米团花黄色素的最佳...
关键词：米团花 黄色素 大孔树脂 分离纯化 研究 
响应面分析法优化米团花黄色素提取工艺研究被引量：13
《食品工业科技》2010年第6期259-262,266,共5页张俊杰 王淑霞 周云 欧仕益 李爱军 张广文 
暨南大学引进优秀人才科研启动基金(51208045);广东省科技计划项目(2007B020712005)
在单因素实验的基础上,利用中心组合(Central Composite Design,CCD)实验和响应面分析法,确定了米团花黄色素提取的最佳工艺条件:乙醇浓度60%(V/V)、浸提温度83.3℃、浸提时间3.4h、液固比45:1(V/m)。在最佳工艺条件下,米团花黄色素一...
关键词：米团花 黄色素 提取工艺 响应面分析 
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