王永瑞

作品数：18被引量：77H指数：6
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供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文主题：胡麻油水酶法提取水酶法香气成分3-MCPD更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
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顶空固相微萃取结合GC-MS对大豆油香气成分分析被引量：5
《农产品加工》2020年第1期53-55,共3页王丹 王永瑞 魏哲文 李效振 杨晓林 
采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对大豆油香气进行分析。检测出大豆油特征性香气成分共55种,包括12种醛类、3种醇类、6种...
关键词：大豆油 香气成分 分析顶空固相微萃取 气相色谱-质谱技术 
新疆西北地区原奶和手工奶酪中屎肠球菌耐药性及毒力基因分析被引量：3
《微生物学杂志》2019年第1期37-43,共7页肖何 张艳 王永瑞 倪永清 
国家自然科学基金项目(31760446)
对来源于新疆西北地区的动物原奶和手工奶酪中的屎肠球菌的抗生素耐药性及毒力基因进行分析。采用纸片法检测屎肠球菌对13种不同抗生素敏感性以及PCR检测毒力基因的分布。原奶中屎肠球菌对环丙沙星、红霉素、四环素的耐药率为80%、15%、...
关键词：原奶 手工奶酪 环丙沙星 万古霉素 多重耐药 
食用植物油中3-MCPD酯GC-MS测定方法研究被引量：1
《中国粮油学报》2018年第11期99-104,共6页王永瑞 王丹 徐宇丽 魏长庆 
国家自然科学基金(31401617);国家自然科学基金(31360389;31760434);中国博士后科学基金第59批面上资助项目(168667);石河子大学高层次人才项目(RCZX201524)
建立了甲醇钠-甲醇水解,固相萃取柱净化,HFBI衍生结合气相色谱-质谱(GC-MS)方法对食用植物油中3-MCPD酯含量进行测定。该方法在0.50～2. 50 mg/L范围内线性关系良好(r^2=0.988 5),检出限为0. 025 5 mg/kg,定量限为0. 093 3 mg/kg。3-MCP...
关键词：食用植物油 3-MCPD酯 气相色谱-质谱(GC-MS) 
胡麻油中3-氯丙醇酯的GC-NCl-MS测定被引量：3
《食品工业》2018年第10期300-303,共4页王永瑞 王丹 徐宇丽 魏长庆 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401617);国家自然科学基金地区科学基金项目(31360389;31760434);中国博士后科学基金第59批面上资助项目(168667);石河子大学高层次人才项目(RCZX201524)
采用气相色谱-负化学离子源-质谱(GC-NCI-MS)联用技术,建立了测定食用植物油中3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)含量的分析方法。该方法在0.01～0.10 mg/kg范围内线性关系良好(r2=0.997 4),检出限为5μg/kg,定量限为20μg/kg。加标回收率在80.47%～...
关键词：气相色谱-负化学离子源-质谱联用技术 胡麻油 3-氯丙醇酯 
新疆阿勒泰冷水鱼屎肠球菌耐药性及耐药机理研究被引量：3
《生物技术通报》2018年第10期143-149,共7页肖何 张艳 王永瑞 倪永清 
国家自然科学基金项目(31760446)
对分离自新疆阿勒泰冷水鱼的屎肠球菌进行耐药性、耐药基因和毒力因子分析从而对冷水鱼的安全性进行评估。采用纸片法检测屎肠球菌对12种抗生素的敏感性及PCR检测相关耐药基因、毒力因子分布。13株分离自冷水鱼肠道的屎肠球菌对12种抗...
关键词：冷水鱼 屎肠球菌 环丙沙星 
HS-SPME-GC-MS结合ROAV法对新疆刺槐花香气成分的研究被引量：19
《中国食品添加剂》2018年第7期176-181,共6页王永瑞 张雪艳 肖何 姬华 
国家自然科学基金(31301469);石河子大学重大科技攻关计划项目(gxjs2015-zdgg05)
以新鲜新疆刺槐花为原料,通过水蒸气蒸馏方法提取刺槐花的香气成分。采用顶空固相微萃(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对刺槐花中挥发性成分进行鉴定分析。在新疆刺槐花中共鉴定出46种香气组分,主要为醇类16种(39.60%)、烯...
关键词：刺槐花 静态顶空固相微萃(HS-SPME) 气相色谱-质谱联用技术(GC-MS) 相对香气活度值(ROAV) 香气成分 
3种市售红花籽油香气组分鉴定与分析被引量：4
《粮食与油脂》2018年第5期27-30,共4页王永瑞 陈卓 赵巧玲 魏长庆 
中国博士后科学基金面上项目(168667);兵团科技局应用基础研究计划项目(2016AG013)
采用GC-MS方法对3种市售红花籽油的香气成分进行鉴定分析。结果表明:3种红花籽油中含量较高的香气物质种类大致相似(21种);同一组分香气物质在不同品牌红花籽油中的含量差异较大。还就主要香气成分对红花籽油香气特征的贡献进行了讨论,...
关键词：红花籽油 香气组分 鉴定 分析 
温度和氯离子对初榨胡麻油中3-MCPD酯生成的影响被引量：5
《中国粮油学报》2018年第5期43-48,共6页王永瑞 王丹 徐宇丽 魏长庆 
国家自然科学基金青年科学基金(31401617);国家自然科学基金地区科学基金(31360389;31760434);中国博士后科学基金第59批面上资助项目(168667);石河子大学高层次人才项目(RCZX201524)
采用气相色谱-负化学离子源-质谱(GC-NCI-MS)联用技术,建立了测定食用植物油中3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)含量的分析方法。该方法在0.01~0.10 mg/kg范围内线性关系良好(r^2=0.997 4),检出限为5μg/kg,定量限为20μg/kg。加标回收率在80.47%~8...
关键词：气相色谱-负化学离子源-质谱联用技术 初榨胡麻油 3-氯丙醇酯 
水酶法提取番茄籽油酶法破乳工艺的研究被引量：6
《食品工业》2018年第4期20-23,共4页朱敏敏 王永瑞 刘文玉 赵巧玲 魏长庆 
兵团工业及高新技术科技攻关与成果转化计划项目(项目编号:2015AB029);中国博士后科学基金第59批面上资助项目
番茄籽油因富含不饱和脂肪酸、VE等营养成分而深受消费者的喜爱,水酶法提油条件温和且过程简单,能很好地保存油脂中的营养物质,但水酶法提油过程中会产生的大量乳状液而制约其出油率。试验主要探讨分析了复合蛋白酶、风味蛋白酶和淀粉...
关键词：水酶法 番茄籽油 破乳 
水酶法提取胡麻油的响应面优化被引量：6
《食品工业》2018年第4期172-175,共4页王永瑞 吴俊芳 徐宇丽 王丹 朱敏敏 魏长庆 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401617);石河子大学高层次人才项目(RCZX201524);石河子大学SRP项目(SRP2015185);2015五师科技计划专项(2060402);八师2016工业科技项目(2016HZ20)
以新鲜胡麻籽为原料,在单因素试验的基础上选择酶解时间、酶解温度、酶解pH做三因素三水平中心组合设计试验,并利用响应面设计法进行优化,得出水酶法提取胡麻籽油的最佳工艺条件:研碎油料5 g,加酶量各0.1 g,酶解温度40℃,酶解pH 4.0,酶...
关键词：胡麻籽油 水酶法 响应面优化法 
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