瞿朝霞

作品数：9被引量：40H指数：5
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供职机构：怀化学院更多>>
发文主题：草鱼茅莓酸肉电泳醋酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《湖南农业科学》《食品研究与开发》《激光生物学报》更多>>
所获基金：国家级星火计划湖南省重大科技专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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湘西酸肉中降解亚硝酸盐菌种的筛选与鉴定
《湖南农业科学》2023年第9期1-7,共7页于杜 周锦悦 陈圆圆 刘鑫 瞿朝霞 唐珊珊 
湖南省自然科学基金(2022JJ50311);湖南省教育厅一般项目(20C1469);湖南省级“双一流”项目(52011003)。
为从湘西酸肉中分离筛选出可高效降解并耐受高浓度亚硝酸盐的菌株,以自制酸肉为原料,使用稀释涂布平板法、平板划线法分离纯化菌株,通过盐酸萘乙二胺法进行指标检测,得到了4株可明显降解亚硝酸盐的菌株,经过形态学和分子生物学鉴定,确认...
关键词：湘西酸肉 亚硝酸盐 降解和耐受能力 筛选与鉴定 
“生物分离工程”课程案例式教学方法改革探析被引量：5
《教育教学论坛》2020年第20期213-214,共2页瞿朝霞 周偲 付明 
怀化学院校级教改课题“‘生物分离工程’课程案例式教学改革”[怀院发2018(90)]。
“生物分离工程”是理论和实践紧密结合的一门专业核心课程,针对目前该课程存在的问题,本文从理论教学、实验教学及考核方式三个方面探讨生物分离工程案例式教学方法改革,旨在全面提升学生综合素质和创新能力,培养理论和实践兼备的应用...
关键词：生物分离工程 案例式教学方法 改革 
风味醉鱼块的工艺研究被引量：1
《湖南农业科学》2017年第4期98-100,103,共4页瞿朝霞 陈湘湘 肖宜霖 贺玉婷 陈惠 黎晓慧 刘焱 
以新鲜草鱼为原料,采用单因素和正交实验优化醉鱼制作工艺。试验结果表明,最佳工艺条件及配方为:10%食盐水腌制9 h,50℃干燥10 h;调料液的最佳配方为:香料水6%,辣椒水4%,酒4%,调味水10%;121℃杀菌20 min。在此工艺条件下制成符合湖南人...
关键词：草鱼 风味醉鱼块 工艺研究 
斑点叉尾鮰鱼皮提取物对鸡蛋涂膜保鲜效果的研究
《激光生物学报》2016年第5期462-470,共9页黎迅 瞿朝霞 陈惠 黄黎慧 刘焱 
国家星火计划重大项目(2011GA770007)
斑点叉尾鮰鱼皮是加工生产中的副产物,其胶原含量丰富,附加值较高。本课题利用酶解法和水提法制备两种鱼皮提取液,分别处理A、B两组鸡蛋,于30℃下贮存,经分析,A组酶解物的主要成分三螺旋结构完整,为胶原蛋白;B组水提物中的主要成分三螺...
关键词：斑点叉尾鮰鱼皮 鸡蛋 保鲜 保质期 
茶多酚对氧化脂肪-蛋白质体系的作用研究被引量：5
《激光生物学报》2015年第5期490-494,共5页刘焱 刘伦伦 赵晨 瞿朝霞 
国家星火计划重大项目(2011GA770007);湖南省重大科技专项(2010FJ1007-2)
目的:研究茶多酚对氧化脂肪-蛋白质体系的作用机理。方法:利用分光光度计和红外光谱检测法对冻藏条件下氧化脂肪-蛋白质模拟体系中肌原纤维蛋白巯基含量、表面疏水性和二级结构进行研究。结果:在冻藏过程中,添加氧化6 h鱼油的肌原纤维...
关键词：草鱼 茶多酚 氧化脂肪 蛋白质 
抗菌肽的功能及生产研究进展被引量：8
《中国酿造》2015年第8期1-4,共4页刘伦伦 刘焱 瞿朝霞 罗灿 
国家星火计划重大项目(2011GA770007);湖南省重大科技专项(2010FJ1007-2)
为进一步了解抗菌肽的研究现状,以期为抗菌肽的纯化鉴定、生产和应用提供理论依据,对抗菌肽的功能,纯化鉴定方法,人工合成和基因工程表达进行了综述。抗菌肽不仅具有广谱的抗菌活性且有抗癌、抗病毒、促进伤口愈合等作用,抗菌肽经乙酸提...
关键词：抗菌肽 功能 生产 
不同方法提取的草鱼鱼皮胶原蛋白性质比较被引量：10
《食品研究与开发》2015年第8期34-39,共6页刘焱 刘伦伦 罗灿 瞿朝霞 
国家星火计划重大项目(2011GA770007);湖南省重大科技专项(2010FJ1007-2)
采用酸法、碱法、酶法、水法从鱼皮中提取胶原蛋白,对其性质进行分析比较。结果表明,提取率,酸法>酶法>碱法>水法;热变性温度,水法>酶法>碱法>酸法;水法和碱法提取的胶原蛋白SDS-PAGE电泳图谱条带中出现β二聚体和γ三聚体,酶法和酸法...
关键词：鱼皮胶原蛋白 酸法 提取率 电泳 
草鱼鱼鳞、鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白特性对比研究被引量：6
《中国酿造》2014年第5期116-119,共4页瞿朝霞 刘焱 罗灿 刘伦伦 
国家星火计划重大项目(2011GA770007);湖南省重大科技专项(2010FJ1007-2)
从草鱼鱼鳞、鱼皮和鱼骨中提取酸溶性胶原蛋白(ASC),对其特性进行对比分析。紫外光谱和电泳图谱结果显示,3种ASC紫外特征吸收峰出现位置与I型胶原蛋白紫外特征吸收峰出现的位置基本一致,分子结构都至少含有两条α链;傅里叶红外光谱显示...
关键词：草鱼 酸溶性胶原蛋白 电泳 红外光谱 
植物乳杆菌发酵盐渍辣椒汁培养基的优化被引量：5
《中国酿造》2014年第2期32-36,共5页刘伦伦 刘焱 瞿朝霞 罗灿 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303084)
将盐渍辣椒汁作为植物乳杆菌发酵培养基主料,添加不同的碳源、氮源、磷源,通过单因素和正交试验确定碳源、氮源、磷源的最优添加量与配比,得出盐渍辣椒汁发酵培养基培养植物乳杆菌的最优条件。结果表明,接种1%的植物乳杆菌培养24h后,在...
关键词：辣椒汁 植物乳杆菌 优化 
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