黄睿

作品数：4被引量：61H指数：4
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：比色法总黄酮含量生物学活性生物利用度ALCL3更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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柑橘类黄酮的生物学活性及提高生物利用度技术研究进展被引量：23
《食品科学》2019年第1期319-326,共8页黄睿 沈淑妤 陈虹霖 吴文艳 陈士国 叶兴乾 
浙江省重点研发项目(2015C02036);国家自然科学基金面上项目(C200501)
柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一,具有抗氧化、抗炎、调节脂质代谢、抗癌和神经保护等多种生物活性,但其存在口服生物利用度较低等问题。本文系统总结了近年来关于柑橘类黄酮发挥各类生物学功效的作用机理,以及包括环糊精包埋...
关键词：柑橘类黄酮 生物学活性 作用机理 生物利用度 
5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析被引量：15
《食品科学》2018年第12期212-218,共7页沈清 楼乐燕 尹培 黄睿 叶兴乾 陈健初 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B01)
以市售5种梅干菜为研究对象,测定梅干菜酚类化合物的含量,用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法鉴定梅干菜酚类化合物的种类,并用4种抗氧化能力评价方法评价梅干菜...
关键词：梅干菜 酚类化合物 类黄酮 HPLC-MS/MS 抗氧化能力 
谷物食品总黄酮比色法定量的问题及选用原则被引量：16
《中国食品学报》2018年第2期1-14,共14页叶兴乾 沈淑妤 黄睿 吴文艳 周声怡 陈士国 
国家自然科学基金项目(31471592);新疆自治区科技项目(2016A03008)
越来越多的研究证明:谷物中富含多种酚类化合物,其中黄酮类是一个重要的酚类组成部分,具有多种生物活性,准确测定总黄酮含量对于食品营养价值判定、功能食品开发等十分重要。用分光光度计比色分析是黄酮定量最常用的方法,其中较多使用的...
关键词：谷物 比色法 总黄酮含量 NaNO2-Al3+-NaOH法 AlCl3法 2 4-二硝基苯肼法 
SPME-GC/MS联用测定黑果枸杞中挥发性物质被引量：7
《中国食品学报》2016年第10期245-250,共6页楼舒婷 程焕 林雯雯 孙玉敬 黄睿 金妙仁 叶兴乾 
新疆自治区重大科技专项(201600496)
为鉴定不同产地黑果枸杞中的挥发性成分,本文采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,以新疆红枸杞为对照组,对新疆和青海两种产地的黑果枸杞进行挥发性组分分析比较。结果:3种样品中共鉴定出50种物质,其中包括酯类19种,酮类6种,...
关键词：黑果枸杞 固相微萃取 气质联用 挥发性组分 
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