张静亚

作品数：8被引量：82H指数：7
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：食用油近红外光谱枳椇子过氧化值煎炸油更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《农业机械学报》《中国粮油学报》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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近红外光谱的煎炸油羰基值检测及监控研究被引量：10
《中国粮油学报》2014年第2期105-109,114,共6页王亚鸽 张静亚 于修烛 陈秀梅 
陕西省科技攻关(2012K02-11)
为实现煎炸油煎炸过程中羰基值的快速检测和实时监控,采集不同混合比例、不同氧化程度的混合油及不同煎炸时间的煎炸油共108个样品的近红外光谱,分别采用一阶求导、二阶求导、Norris平滑、标准正交变换（SNV）及多元散射校正（MSC）对...
关键词：煎炸油 近红外光谱 羰基值 检测 监控分析 
基于近红外光谱的煎炸油极性组分定量分析模型构建被引量：11
《食品科学》2014年第2期238-242,共5页陈秀梅 于修烛 王亚鸽 张静亚 
陕西省科技攻关项目(2012K02-11)
为了建立煎炸油中极性组分的快速检测方法，通过热处理和模拟煎炸方式，采集氧化程度不同的油样并用国标法分析样品极性组分，采集样品近红外透射光谱，经光谱预处理，利用偏最小二乘法建立煎炸油极性组分定量分析模型并对模型进行验证...
关键词：煎炸油 近红外透射光谱 极性组分 定量分析模型 
基于近红外光谱的食用油酸价和过氧化值自动化检测被引量：15
《农业机械学报》2012年第9期150-154,159,共6页于修烛 张静亚 李清华 许春瑾 高锦明 
中央高校基本科研业务费专项(QN2009074);西北农林科技大学大型仪器设备新功能开发项目(DYSB090218)
为实现食用油酸价和过氧化值的自动化快速检测,以常见食用油为材料,利用近红外自动分析仪结合连续进样流通池,建立食用油酸价和过氧化值的定量模型并进行模型验证。结果表明:在波数范围为5 500～4 600 cm-1时,光谱预处理选择(6 524,4 8...
关键词：食用油 酸价 过氧化值 近红外光谱 自动化检测 
基于近红外透射光谱的食用油氧化定性分析被引量：14
《食品科学》2012年第4期200-203,共4页张静亚 张建新 于修烛 杜双奎 
中央高校基本科研业务费专项(QN2009074);西北农林科技大学大型仪器设备新功能开发项目(DYSB090218)
为建立食用油氧化的快速鉴别方法,以食用油为材料,根据国家标准对酸价和过氧化值的限量规定将不同氧化程度的样品分为未氧化油和已氧化油两类,通过近红外光谱透射技术结合距离判别分析,建立未氧化油和已氧化油的定性判别模型。结果表明...
关键词：食用油 氧化 近红外透射光谱 定性分析 
枳椇子理化特性及营养成分分析被引量：9
《中国粮油学报》2011年第8期62-65,70,共5页于修烛 杜双奎 李志西 王玲 张静亚 
中央高校基本科研业务费专项资金(QN2009074)
为了更好开发枳椇子资源,利用常规分析和仪器分析对枳椇子理化特性和营养成分进行测定,试验结果表明:枳椇子三维尺寸长、宽、厚分别为4.05 mm、3.66 mm、1.82 mm,千粒重为16.8 g,含仁率为45.66%、容重为765.1 g/L。枳椇子的主要成分质...
关键词：枳棋子 理化特性 营养成分 
基于FTIR光谱重组技术的食用油过氧化值检测研究被引量：8
《中国食品学报》2011年第7期169-175,共7页于修烛 杜双奎 李志西 张静亚 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(QN2009074)
以食用油、三苯磷、三苯氧磷和矿物精油为试验材料,基于氢过氧化物与三苯磷(TPP)快速反应生成三苯基氧磷(TPPO)及其在红外光谱542cm-1处有特征吸收的原理,采用FTIR光谱重组检测(SR-FTIR)技术对食用油的过氧化值进行建模及模型验证分析...
关键词：傅里叶红外光谱 光谱重组技术 食用油 过氧化值 
响应面法优化枳椇子总黄酮超声波提取工艺被引量：18
《食品科学》2011年第12期125-129,共5页于修烛 王玲 杜双奎 李志西 张静亚 
西北农林科技大学青年学术骨干支持计划项目
为了更好开发和利用枳椇子资源,以枳椇子为原料,利用响应面设计对超声波法提取枳椇子总黄酮工艺进行优化。结果表明:在提取温度65℃、提取时间60min条件下,影响提取率的主次因素依次为乙醇体积分数>液料比>超声波功率,最佳超声波提取条...
关键词：枳椇子 超声波 提取 响应面 总黄酮 
枳椇子乙醇提取物对猪油抗氧化能力研究被引量：4
《粮油加工》2010年第12期33-37,共5页于修烛 杜双奎 李志西 王玲 张静亚 
西北农林科技大学基本科研业务费青年项目资助(QN2009074)
以猪油为试验材料,采用烘箱法评价不同添加量枳椇子乙醇提取物对猪油的抗氧化能力,并与抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、特丁基对苯二酚进行比较分析。结果表明:在猪油氧化诱导期,0.1%乙醇提取物与0.02%特丁基对苯二酚有相当的脂质抗氧化能...
关键词：枳椇子 醇提取物 氧化特性 
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