许娜

作品数：6被引量：17H指数：3
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供职机构：安徽农业大学更多>>
发文主题：红茶祁门红茶稳定血糖糖代谢茶叶更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学电气工程更多>>
发文期刊：《长江大学学报（自然科学版）》《安徽科技学院学报》《食品科学》《辽宁中医药大学学报》更多>>
所获基金：博士后科研启动基金安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
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超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法鉴定黄大茶化学成分被引量：1
《色谱》2024年第9期837-855,共19页黄若童 戎雪雯 付晓洁 陈畅 储俊 许娜 吴欢 
国家自然科学基金(81903765);安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目(SKLTOF20220105).
黄大茶是中国特有的茶叶品种,具有降脂、降糖、改善代谢综合征的保健功效,但由于缺乏对黄大茶化学成分的研究,其功效性物质基础尚未被完全揭示。本研究以超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q TOF/MS)作为检测工具,结合中性丢失...
关键词：超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 中性丢失 特征碎片离子 黄大茶 化学成分 
茶儿茶素稳定血糖作用及机理研究进展被引量：2
《食品科学》2024年第10期330-341,共12页汪凌辉 许娜 杨倩楠 黄进宝 王一君 宛晓春 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1601102);安徽省高校自然科学重点项目(2022AH050894);安徽省研究生教育质量工程项目(2022jyjxggyj194)。
随着现代社会饮食结构的变化,糖尿病及其并发症已成为全球关注的公共卫生问题,中国患病总人数已位居世界第一。现代科学证明茶叶是降血糖天然多酚的重要来源,作为健康饮品在糖尿病膳食治疗中发挥重要作用。儿茶素是茶叶中关键功能物质,...
关键词：茶儿茶素 血糖 糖代谢 糖尿病 胰岛素抵抗 
果薯红茶复合营养代餐粉的研制
《茶业通报》2023年第3期134-140,共7页罗登欢 荣兰兰 朱美婷 许娜 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601102);安徽省教育厅2020年高校优秀人才计划一般项目(gxyq2020005);安徽省高等学校科学研究重点项目(2022AH050894)
本文研制并优化了一款红茶风味的果薯复合营养代餐粉。研究者以感官评价为指标确定红茶、紫薯、草莓和熟米4个单因素的适宜添加量,再采用Box-Behnken响应面试验得到代餐粉最优配方:紫薯10.0%,草莓4.0%,祁门红茶3.0%,熟米粉32.0%,香蕉粉1...
关键词：祁门红茶 代餐粉 水果 感官评定 响应面分析 
红茶谷物冲调粉的配方优化及品质分析被引量：3
《安徽科技学院学报》2023年第1期54-62,共9页周德杰 罗登欢 许娜 黄文潇 王宇 庄杰 夏业鲍 
安徽省高校优秀人才支持计划一般项目(gxyq2020005);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201910364023);安徽省博士后研究人员资助项目(2017B230)。
目的:以祁门红茶为功能因子,感官评价为指标,调配优化红茶谷物冲调粉的配方,并对其进行品质分析。方法:采用真空冷冻干燥结合高速粉碎技术处理原料,选取米粉、紫薯、祁门红茶、糙米、黄豆、木糖醇添加量6个指标因素,分别利用单因素试验...
关键词：祁门红茶 营养冲调粉 真空冷冻干燥 感官评价 响应面分析 
近红外光谱结合化学计量法分析茶叶与茶汤的化学品质差异被引量：8
《辽宁中医药大学学报》2021年第1期39-45,共7页储俊 董荣荣 王晓 李娟 张新凤 陆凤娟 许娜 
安徽省自然科学基金面上项目(1808085MC71);安徽省博士后项目(2017B230);安徽省教育厅高校自然科学重点项目(KJ2016A239);安徽省教育厅优秀拔尖人才培育项目(gxgwfx2019027);安徽农业大学引进人才专项(yj2016-26);安徽省科技攻关项目(1704f0804032)。
目的该研究关注中国人群偏爱的开水冲泡的饮茶方式,以评价茶汤化学品质为目的。方法采用近红外光谱法对样品进行聚类分析,构建样品的定量模型。结果泡茶的过程不能将干茶叶内容物完全溶出,且不同茶叶品种的溶解特性也存在差异。茶多酚...
关键词：茶叶 茶汤 近红外光谱 茶多酚 儿茶素 
利用FT-NIR法构建酸奶能量值快速定量模型被引量：3
《长江大学学报（自然科学版）》2017年第10期64-68,82,共6页王安林 赵岩 叶祥桔 许娜 祝嫦巍 肖明松 李中燕 
安徽省大学生创新创业训练计划基金项目(108792015050);安徽科技学院大学生创新科研基金项目(15XSZ38);安徽科技学院生物学重点学科建设基金项目(AKZDXK2015B02);国家自然科学基金项目(31100070)
酸奶能量值往往远超出消费者预期,但在酸奶质量监控体系中却容易被忽视。现行的酸奶能量值检测方法需要对蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成分检测基础上获得,成本较高,因此开发一种"直接"可对酸奶能量值的快速高效检测具有重要意义。...
关键词：酸奶 能量值 傅里叶变换近红外(FT-NIR)光谱 间隔偏最小二乘法(siPLS) 反向区间偏最小二乘法(biPLS) 
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