张怀予

作品数：7被引量：84H指数：4
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供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：枸杞大红袍花椒GC-MS挥发性成分分析花椒精油更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《教育教学论坛》更多>>
所获基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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褪黑素处理对枸杞果实采后生理及贮藏品质的影响被引量：19
《食品与发酵工业》2022年第2期198-204,共7页邓淑芳 王鹏 张怀予 雷昊霖 崔美丽 马文平 王军节 
宁夏自然科学基金重点项目(2020AAC02030);宁夏自然科学基金一般项目(NZ16087);北方民族大学研究生创新项目(YCX20130);北方民族大学国家级大学生创新训练项目(201811407016)。
为探究外源褪黑素处理对枸杞鲜果采后生理及贮藏品质的影响,该实验以"宁杞5号"鲜果为材料,分别用0(对照)、25、50和75μmol/L的褪黑素溶液浸泡处理,分析果实低温贮藏期间呼吸强度、乙烯释放速率、超氧阴离子和过氧化氢含量、色泽、硬度...
关键词：褪黑素 枸杞 生理 品质 主成分分析 
复合型枸杞果糕配方优化与抗氧化能力的评价被引量：4
《食品工业科技》2020年第14期140-147,共8页鲁丹游 马忠梅 张怀予 贺捷群 马梦媛 刘亚丽 索菲娅 高云飞 陶媛媛 马进花 
北方民族大学大学生创新创业项目(S2019-11407-046);宁夏自然科学基金(2019AAC03139);植物性农产品贮藏与加工重点实验室平台项目(2019ncphx001)。
为改善传统枸杞果糕口感和营养,辅以葡萄和菊花,采用单因素及响应面实验对复合枸杞果糕工艺进行优化,并通过感官和质构相关性分析等方法对其品质和抗氧化能力进行探讨。结果表明,白砂糖17.10%,柠檬酸0.18%,复合果浆30.30%,复合胶2.12%时...
关键词：复合果糕 响应面优化 相关性分析 品质特性 抗氧化能力 
“动态互动”教学模式在食品加工实验课程中的探索和实践被引量：1
《教育教学论坛》2020年第26期387-388,共2页张怀予 王军节 张嫱 徐小春 
2018年北方民族大学教育教学改革研究一般项目(2018JY1505)。
为探讨“动态互动”教学模式在食品加工实验课程的改革举措,结合课程实际情况,从划分内容、教学展开、动态互动、细化指标等方面对食品加工实验课进行探索和实践。“动态互动”教学模式的应用对提升学习积极性,创新意识和能力具有一定...
关键词：动态互动 教学模式 食品加工 
香芹酚处理对枸杞鲜果采后黑霉病的控制被引量：4
《食品工业科技》2019年第8期229-233,240,共6页王军节 李贞彪 张怀予 王鹏 范春霞 陈善贵 崔美丽 邓淑芳 赵鲁迺克 
宁夏自然科学基金(NZ16087);北方民族大学重点项目(2015kj35);植物性农产品贮藏与加工重点实验室平台项目
为探究香芹酚处理对宁夏枸杞鲜果采后黑霉病的控制,在离体条件下研究了香芹酚对宁夏枸杞鲜果采后黑霉病菌(Alternaria alternata)生长、菌落形态及其超微结构的影响,并在活体条件下研究了其对枸杞黑霉病的控制效果以及对果实过氧化物酶(...
关键词：枸杞 黑霉病 香芹酚 采后病害 链格孢菌 
《果蔬贮运学》双语教学改革初探被引量：1
《教育教学论坛》2017年第40期131-132,共2页王军节 张怀予 马文平 于淑坤 
2014年度北方民族大学教学研究与改革一般项目(JYYB201403)
初步探索将专业词汇和英文文献引入《果蔬贮运学》的教学过程,并分析该教学方法改革的优势和不足,为进一步进行双语教学改革提供理论依据和实践基础,对食品科学与工程专业人才培养起到积极的推动作用。
关键词：双语教学 《果蔬贮运学》 专业词汇 英语文献 教学改革 
枸杞面包工艺优化及其品质分析被引量：14
《食品研究与开发》2017年第18期87-92,共6页张怀予 王军节 林勤 张景鹏 田小芳 
北方民族大学重点项目(2015KJ35);宁夏自然科学基金项目(NZ16087)
以枸杞面包的制作工艺和焙烤品质为研究对象,在单因素试验基础上通过响应面优化枸杞面包的最佳工艺参数,并通过研究枸杞面包的感官品质、质构特性来分析添加枸杞对面包品质的影响。结果表明:枸杞面包的最佳配方为100 g高筋面粉中添加枸...
关键词：枸杞 面包工艺 响应面 面包品质 
水蒸气蒸馏法提取花椒精油及挥发性成分分析被引量：42
《食品与发酵工业》2014年第7期166-172,共7页张怀予 王军节 陈园凡 魏晋梅 李贞子 方硕 
国家自然科学基金项目(No.31360410)
以甘肃武都大红袍花椒为原料,根据单因素和响应面中心组合设计实验,对水蒸气蒸馏花椒精油工艺进行优化研究。结果显示:花椒精油最佳提取工艺条件为料液比值0.11(g∶mL)、蒸汽量73 mL、蒸馏时间96min,在此条件下花椒精油得率达到6.71%。...
关键词：大红袍花椒 水蒸气蒸馏 中心组合设计(CCD) 精油得率 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 
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