张参

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：暨南大学更多>>
发文主题：HPLC法亚麻籽油加样回收率环肽大豆油更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《中国油脂》《广东农业科学》更多>>
所获基金：广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究被引量：3
《中国油脂》2016年第9期36-40,共5页何玥 赵金利 张参 李清浩 汪勇 
国家自然科学基金项目(31371785);广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目(2012A080800013);教育部“新世纪人才”支持计划(NCET-12-0675);广东省科技计划项目(2013B090800009);暨南大学2014年度大学生创新创业训练计划项目(CX14158)
研究了以大豆油和极度氢化棕榈油为原料,采用脂肪酶Lipozyme TLIM催化酯交换反应制备的零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质。酶法酯交换反应条件为反应温度60℃、反应时间3 h、酶添加量4%(占油脂总质量)、大豆油与极度氢化棕榈油质量比...
关键词：专用油脂基料 零反式脂肪酸 大豆油 极度氢化棕榈油 酶法酯交换 
甘油二酯和葵花籽油混合物结晶性质研究
《广东农业科学》2016年第4期49-56,共8页刘蔓蔓 张参 刘芳 Tek-kim Tang 汪勇 Oi-ming Lai 
国家自然科学基金(31371785);广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目(2012A080800013);教育部"新世纪人才"支持计划项目(NCET-12-0675);广东省科技计划项目(2013B090800009)
采用Lipozyme 435脂肪酶在鼓泡反应器中催化脂肪酸酯化,产物经二级分子蒸馏得到高纯度甘油二酯(DAG),然后与葵花籽油通过不同比例混合,研究样品晶型变化、熔融结晶性质、固体脂肪含量、微观结构等理化性质,探索DAG在食品专用油脂领域的...
关键词：甘油二酯 结晶特性 葵花籽油 分子蒸馏 
乙醇萃取-HPLC法快速分析亚麻籽油中四种环肽研究被引量：9
《粮食与食品工业》2016年第2期8-12,18,共6页利嘉祥 连莹君 张参 张宁 Martin Reaney 汪勇 
教育部“新世纪优秀人才”支持计划(项目编号:NCET-12-0675);广州市南沙区科技计划项目(项目编号:2014GG05)
本文旨在利用乙醇快速富集亚麻籽油环肽,以期替代柱层析富集环肽法。在常温下,95%乙醇与亚麻籽油以料液比(g/mL)为5∶8震荡混合5 min,随后,将其在6 000 r/min下离心5 min,重复富集3次,收集上层清液并在40℃旋蒸,除去溶剂,用甲醇定容,根...
关键词：亚麻籽油 环肽 乙醇萃取-HPLC法 加样回收率 
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