酶法酯交换

作品数：33被引量：109H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：王兴国金青哲刘元法汪勇江连洲更多>>
相关机构：江南大学华南理工大学东北农业大学暨南大学更多>>
相关期刊：《粮食与油脂》《食品与发酵工业》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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富含sn-2位上α-亚麻酸的酶法酯交换二元油影响自发性高血压大鼠类固醇激素代谢的探索
《食品与发酵工业》2024年第19期33-39,共7页侯佳乐 包音都古荣·金花 迟源 马丽燕 刘玉滢 李雅雯 萨如拉 王越男 呼格吉勒图 侯荣伦 周欢敏 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2023MS03034);内蒙古自治区科技计划项目(2023YFDZ0050,2021GG0348)。
该研究旨在探索富含sn-2位上α-亚麻酸的酶法酯交换二元油对自发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rat,SHR)类固醇激素分泌代谢的调控机理,为评价该二元油生理功效并提供数据基础。实验选用7周龄SHR,分为空白、二元油、羊尾油...
关键词：酶法酯交换二元油 自发性高血压大鼠 肝机能 血脂 类固醇激素代谢 
类可可脂的酶法制备工艺优化及性质分析
《中国油脂》2024年第10期90-96,共7页酉琳娜 陈焱 王翔宇 尚刚 于燕 柳湘 江鑫 孙承国 王风艳 
国家重点计划项目(2021YFD2100304)。
为制备性质与天然可可脂接近的类可可脂,以LipozymeRMIM为催化剂,棕榈油中熔点分提产物和硬脂酸为原料,在无溶剂条件下进行酶法酯交换反应,并通过分子蒸馏和溶剂结晶纯化制备类可可脂。对酶法酯交换制备工艺及分子蒸馏和溶剂结晶纯化工...
关键词：棕榈油中熔点分提产物 硬脂酸 类可可脂 酶法酯交换 分子蒸馏纯化 溶剂结晶纯化 
1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯对巧克力霜变行为的影响机制及其酶法制备研究进展被引量：4
《中国油脂》2021年第12期44-49,78,共7页史宸宇 陈其刚 彭楚翘 李玲 林鹏 金俊 
国家自然科学基金(32001653);中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP12004);中国博士后科学基金面上资助(2021M691291);江南大学大学生创新训练计划项目(2020534X)。
类可可脂具备与可可脂一致的甘油三酯类型,以单不饱和对称型甘油三酯为主要组成,合理开发类可可脂资源可解决可可脂供不应求的困境,然而目前关于类可可脂的理解、制备和应用还存在诸多问题。介绍了具备工业化开发前景的类可可脂资源,论...
关键词：类可可脂 起霜 POST 晶型 酶法酯交换 
中短链脂肪酸结构脂的合成工艺被引量：1
《食品工业》2021年第4期175-179,共5页张亭妍 王宏雁 刘钟栋 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400800)。
以辛酸、癸酸、月桂酸及三丁酸甘油酯为原料,采用两步合成方法合成中短链脂肪酸结构脂。第一步为3种中链脂肪酸甘油三酯的酯化合成,第二步为3种中短链脂肪酸结构脂的酶法酯交换合成。采用单因素试验和正交试验,确定合成中短链脂肪酸结...
关键词：中短链脂肪酸结构脂 脂肪酶 化学酯交换 酶法酯交换 
菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯被引量：3
《中国油脂》2020年第10期84-86,114,共4页张颖 
以菜籽油脱臭馏出物为原料,采用化学法进行酯化反应后,再利用酶法进行酯交换反应制备脂肪酸甲酯。在脂肪酶Lipase EC 3.1.1.3用量4%的条件下,通过单因素实验考察了甲醇用量、体系pH、反应温度、反应时间对酯交换转化率的影响,然后通过...
关键词：菜籽油脱臭馏出物 脂肪酶 酯交换 脂肪酸甲酯 
酶促油酸乙酯与棕榈硬脂酯交换合成OPO工艺研究被引量：7
《中国油脂》2020年第6期82-87,共6页宗蕾 毕艳兰 程亚鹏 
国家自然科学基金重点项目(31671818)。
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是人乳脂中重要组成部分,能促进婴儿对脂肪酸的吸收利用。以高油酸花生油脂肪酸乙酯(以下简称油酸乙酯)和棕榈硬脂为原料,在Novozym40086脂肪酶的催化作用下酯交换合成OPO。在单因素实验的基础上采用...
关键词：高油酸花生油脂肪酸乙酯 油酸乙酯 棕榈硬脂 酶法酯交换 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 Novozym 40086脂肪酶 
工业酶法和化学法酯交换在油脂改性应用中的比较被引量：2
《中国油脂》2020年第5期78-81,共4页温小荣 周二晓 袁媛 段秀峰 梁椿松 
酯交换是重要的油脂改性技术之一,其改性过程中不产生反式脂肪酸。酯交换方法可采用工业酶法和化学法,这两种方法对原料油的含磷量、含水量和过氧化值都有很高的要求,生产出的产品性能较为相近。化学法酯交换通常采用批次式生产,过程中...
关键词：酶法酯交换 化学法酯交换 油脂改性 反式脂肪酸 
以粟米糠油为原料制备营养型人造奶油基料油的研究被引量：2
《食品研究与开发》2019年第15期111-117,共7页孙塬 肖志刚 杨庆余 李芮芷 李佳楠 梁丹洋 段玉敏 
沈阳师范大学大学生科学研究基金项目(L2016008);马铃薯主食品制造关键技术研究及新产品创制项目(083202)
粟米糠油是谷子加工过程中的副产物,是一种富含不饱和脂肪酸的营养油类。使用粟米糠油制备人造奶油,不仅可以提高粮食副产物的综合利用,而且有益人们身体健康。以粟米糠油和氢化大豆油为原料,通过酶法酯交换制备人造奶油基料油,最优工...
关键词：粟米糠油 副产物利用 人造奶油 酶法酯交换 最优工艺条件 
酶法酯交换制备塑性脂肪工艺优化及氧化稳定性研究被引量：1
《大豆科技》2019年第S01期349-354,共6页张超然 李杨 孙晓洋 王胜男 齐宝坤 李丹 马文君 江连洲 隋晓楠 
国家“863”计划(2013AA102104-1);大豆产业技术体系岗位专家(CARS-04-PS25)
以棕榈硬脂、油茶籽油及棕榈仁油为原料,利用酶法酯交换制备塑性脂肪。在单因素实验的基础上,采用Design Expert软件进行响应面优化设计,反应条件包括:反应时间、反应温度和酶添加量,以滑动熔点作为衡量指标。优化后得到最优反应条件为...
关键词：塑性脂肪 酶法酯交换 响应面设计 油茶籽油 氧化稳定性 
酶法酯交换制备食品专用油脂的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第8期14-17,19,共5页郑东磊 葛远飞 易剑锋 庞敏 
合肥工业大学2017年省级大学生创新创业训练计划项目(2017CXCYS157)
以牛油、茶籽油和棕榈硬脂为基本原料,通过特异性固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料油。在单因素试验基础上进行Box-Behnken响应面试验设计,考查了底物比、酶添加量、反应时间和反应温度对产物滑动熔点...
关键词：酯交换油脂 酶催化 牛油 茶籽油 
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