丁金祥

作品数：5被引量：28H指数：3
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：辣椒叶多酚多指标综合评分法抗氧化活性物质抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与药品》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
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茯砖茶抗氧化活性物质的提取工艺研究被引量：12
《食品研究与开发》2013年第16期12-14,35,共4页丁金祥 黄昀 李勇 陈娜 郝鹏飞 唐劲天 张泽生 
国家自然科学基金青年基金(81102889);中国博士后科学基金(20100480315)
本研究旨在优化茯砖茶提取工艺,用以高效制备具有优良抗氧化活性的茯砖茶提取物,为其产品研发及应用提供理论依据。本文选用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH自由基)、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力和还原...
关键词：茯砖茶 正交试验 提取 多指标综合评分法 抗氧化活性 
辣椒叶多酚纯化工艺研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第11期206-209,共4页郝鹏飞 黄昀 李勇 陈娜 丁金祥 辛敏 唐劲天 
中国博士后科学基金(20100480315);国家自然科学基金青年基金项目(81102889)
目的:建立并优化辣椒叶多酚的纯化工艺。方法:利用静态吸附与解吸附实验筛选出最适宜纯化辣椒叶多酚的大孔树脂,并利用单因素方法考察最优柱色谱条件。结果:HPD-100型大孔树脂具有较高的吸附率和解吸率,并确定其最优色谱条件为:树脂柱...
关键词：辣椒叶 多酚 大孔吸附树脂 纯化工艺 
不同产地辣椒叶中钙,铁,锌元素含量比较分析被引量：4
《食品与药品》2013年第2期119-121,共3页郝鹏飞 黄昀 李勇 陈娜 丁金祥 唐劲天 
目的比较分析不同产地辣椒叶中钙、铁、锌元素含量。方法采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定产地为四川、甘肃、山东、湖南和广东的共14份辣椒叶样品中钙、铁、锌元素的含量。结果辣椒叶平均钙含量超过28 mg/g,铁含量高...
关键词：辣椒叶 电感耦合等离子体发射光谱 矿物元素 
盐水鸭辐照制品抗氧化保质技术研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第6期342-343,366,共3页薛菲 蒋云升 张敏 沈中原 丁金祥 
江苏省科技厅农业自主创新基金项目(CX(09)627)
研究了抗氧化剂、贮藏温度和时间对辐照盐水鸭脂肪氧化的影响。将茶多酚、维生素C、柠檬酸、乙醇等食品添加剂复配后,加入盐水鸭中,经真空包装后辐照,对其POV值和TBA值进行序时检测,结果得到优化的复合抗氧化剂配方为(0.02%茶多酚+0.02...
关键词：盐水鸭 辐照 抗氧化剂 脂肪氧化 低温 
超声辅助提取辣椒叶中多酚的工艺研究被引量：10
《食品工业科技》2012年第13期216-219,共4页李勇 黄昀 陈娜 丁金祥 郝鹏飞 唐劲天 孟宪刚 
中国博士后科学基金(20100480315);国家自然科学基金青年基金(81102889)
目的:优化辣椒叶总多酚超声波辅助提取工艺。方法:乙醇溶液为提取溶剂,多酚得率为考察指标。在单因素实验考察6项影响因素的基础上,运用正交实验法对辣椒叶总多酚的提取工艺进行优化。结果:影响多酚得率的主要因素是乙醇体积分数、pH、...
关键词：超声波辅助提取 辣椒叶多酚 正交实验 
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